25 януари 2016 г., 00:00 ч 2k Изгледи

  • 0 споделяне
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

костур

Днес решихме да ви оставим рецепта за риба, която стана модерна през последните години, като костур. Ще го направим така, сякаш са филета на всяка друга риба (треска, мерлуза, ...), за която вече сме направили рецепти, и ще го направим на скара. Ще го придружим с варени зеленчуци и днес използвахме парахода за това, тъй като докато картофите се готвеха, за да направим придружаващото ни пюре, използвахме горната част на тенджерата (парахода), за да запарим зеленчуците си.

Запазили сме купчината филета, както когато правим други риби, за разлика от филетата, които обикновено са в търговците на риба, които обикновено идват чисти от двете страни.

Съставки за 4 човека:

  • 8 средни филета костур
  • 6 средни картофа
  • 200 грама плоски зърна
  • 8 средни моркова
  • 20 брюкселско зеле
  • малко масло
  • Сол
  • магданоз
  • бял пипер
  • масло

Първото нещо е да обелим нашите картофи и да ги сложим в тенджера с вода и малко сол. Ще поставим водата да заври и в горната част, в парахода, ще поставим нашите чисти и нарязани зеленчуци. Всичко ще бъде направено и когато приготвим картофите, зеленчуците ще бъдат готови.

Прекарваме картофите през китайски и добавяме щипка масло и сол.

На решетка слагаме капка масло и прекарваме филетата от костур, започвайки с частта от кожата. Посоляваме филетата и добавяме щипка бял пипер.