Имам късмета да живея на остров, окъпан от Средиземно море, така че прекарването на цял ден край морето през лятото, със семейство или приятели и много боклуци е много често. Това всъщност е един от най-приятните спомени от детството ми: слънце, пясък, солена вода и ястие, което има вкус на слава, след като е било напоено цяла сутрин. Ето защо днес ще ви предложа 11 рецепти за плажен пикник.
За да успеете да изберете нашето плажно меню, е от съществено значение да го имаме предвид трябва да изберем ястия, които могат да се ядат студени и които не се развалят поради топлината. Ето защо, ако една от съставките е например майонеза или домат, най-добре е да ги вземете отделно, в преносим хладилник и да разбъркате непосредствено преди ядене. По-добре да бъдеш далекоглед, отколкото да имаш неприязън към отравяне.
1. Сандвич с мариновано говеждо, горчица, рукола и др
Състав: 1/2 чаена лъжичка майонезен сос, 1/4 чаена лъжичка дижонска горчица, 100 г мариновано говеждо месо, 1 топка прясно сирене моцарела, 1 авокадо, 1 домат, рукола и 2 филийки пълнозърнест или зърнен хляб.
подготовка: Започваме със соса. За да направите това, в малка купа смесете майонезния сос с горчицата. Разбъркваме до получаване на хомогенен сос и запазваме. Можем да направим повече количество и да го запазим за други разработки. Да опитам. След това изваждаме топката моцарела от суроватката, в която е потопена и отрязваме четири филийки. Остатъците оставаме в серума, в хладилника. Разрязваме авокадото наполовина, по дължина и разделяме двете половини. Отстраняваме кожата от обезкостената половина и отрязваме четири филийки. Накрая измиваме домата и нарязваме три или четири филийки. След като всички съставки са готови, ние сглобяваме сандвича. Намажете горчичната майонеза върху една от филийките хляб и сложете съставките в следния ред: мариновано говеждо месо, сирене моцарела, авокадо, домат и накрая рукола (за да не се размокри). Покрийте с другата филия хляб и това е всичко.
2. Студено месо от кайма, болоня мортадела, омлет и карамел
Състав: 600 г телешка кайма, 3 филийки болоня мортадела, 2 яйца, 4 супени лъжици захар, нарязан магданоз.
3. Картофен омлет и конфи лук
Състав: 5 средни лука, 5 големи картофа, 5 л яйца, сол. Придружава: Пържени зелени чушки.
4. Зеленчуков блат
Състав: 100 г скариди, 1 глава маруля, 100 г пръчки сурими, 1 XL яйце, 8 зелени маслини без костилки, 1 малък пролетен лук, 100 г паламуд дел норте в зехтин, сол, оцет, екстракти от зехтин, майонеза, 1/2 малък морков.
подготовка: Сгответе скаридите и яйцето и ги оставете да се охладят напълно. Междувременно в голяма купа нарязваме чистата и суха маруля, пръчките сурими, маслините, лука и паламуда. Обелете свареното яйце и го нарязвайте често, също като скаридите. Смесете всичко заедно и подправете съвсем леко с малко сол, оцет и зехтин и няколко супени лъжици майонеза. Нарежете нарязания хляб с тънък слой майонеза, покрийте с пълнежа и навийте внимателно. Украсяваме например с майонеза и настърган морков. Държим в хладилник до времето за сервиране.
5. Майоркански тумбет
Състав: 6 картофа, 1 килограм домати, 2 патладжана, половин глава чесън, 1 зелен пипер, сол и олио.
подготовка: Започваме с измиване на патладжаните, отстраняваме краищата и ги нарязваме на не твърде тънки филийки, без да се белим. Поставяме ги в гевгир с малко сол и ги оставяме да направят горчивия сок. Междувременно обелваме доматите, отстраняваме семките, нарязваме ги и ги подреждаме в тиган, за да се получи гъст сос. Оставяме ги да къкри. Обелваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на филийки. Загряваме в изобилие олио и ги запържваме с чесъна. Тъй като са пържени, ще ги подредим на поднос. Отстраняваме малко от олиото от пърженето на картофите, за да направим пипера нарязан на ивици. Изплакваме филийките патладжан в много вода, брашняваме ги и ги запържваме. Ще ги сложим върху картофите, които сме запазили. Когато доматеният сос е готов, без доматите да са много отменени, добавяме чушката и я разпределяме върху патладжаните.
Директно до Паладар | Тумбет Майоркин
6. Мурцианска салата
Състав: 4 зрели домата, 1 пролетен лук, 100 г люспена треска, шепа черни маслини, 2 яйца, екстра върджин зехтин и сол.
подготовка: В деня преди ще поставим треската за обезсоляване, по-добре, ако тя вече е люспеста. Сменяме водата 3 пъти за 24 часа. Гответе го за две минути във вряща вода, охладете и запазете. От друга страна обелваме доматите, отстраняваме семките и нарязваме на кубчета. Готвим яйцата както обикновено, охлаждаме ги, обелваме и нарязваме на филийки. Нарязваме лука в жулиен. Резервирахме всичко. Смесваме всички съставки, подправяме със сол и добавяме олиото и оцета на вкус. Ние служим.
Директно до Паладар | Салата Мурсияна
7. Салата Фузили с моцарела и риба тон
Състав: 160 г фузили (спирали), 1 кутия тон, 125 г моцарела ди бивол, 12 чери домата, 8 листа босилек, 16 черни маслини без костилки, 1 скилидка чесън, олио и сол.
подготовка: Първата стъпка в приготвянето на тази салата от риба тон моцарела Fusilli е приготвянето на пастата. Както винаги, в тенджера с вряща подсолена вода пригответе макароните според времето, посочено на опаковката, в този случай 11 минути. Отцеждаме, измиваме със студена вода и запазваме. От друга страна, режем доматите чери наполовина. Приготвяме и каша с кайма скилидка чесън, листата на босилека, капка зехтин и сол. Смесваме тази каша с пастата и чери доматите. Накрая сервираме салатата с кубчета моцарела, риба тон и черни маслини.
8. Лилетни книжки, пълнени с шунка и сирене
Състав: 6 малки книжки филе, 6 филийки сирене, 6 филийки шунка Йорк, 2 яйца, галета, сол и зехтин за пържене.
подготовка: Разстиламе брошурите на чиста повърхност и го осоляваме. След това покриваме всяка книга с парче сирене и отгоре парче шунка Йорк. Сгъваме книгите и прекарваме всяка през разбито яйце и галета. За да не се отварят при пържене, можем да затворим ръбовете на всяка брошура с една или две клечки за зъби. Загрейте много зехтин и изпържете книгите от всяка страна, те трябва да са добре запечени. Когато ги сваляме от огъня, ще ги поставим върху чиния с кухненска хартия, така че излишното масло да се абсорбира. Сервирайте веднага.
9. Пъпешни маки с шунка
Състав: 4 филийки иберийска шунка, 1 филия пъпеш, 1 чаша ориз, 2 чаши вода и оцет за дресиране на ориза.
10. Салата от диня и сирене
Състав: 700 г диня, 200 г сирене фета, 1 голям пролетен лук, 120 г черни маслини, 1 чаена лъжичка сушен риган, 45 мл екстра върджин зехтин, няколко листа мента, сол и черен пипер.
подготовка: Ще започнем с метална лъжичка, за да направим топчета от нашата диня, в случай че я нямате, ще я нарежем на квадрат с нормален размер. Резервирахме. Нарежете лука на тънки филийки и нарежете на кубчета сиренето фета и чери доматите, разрязани наполовина. В купа за салата смесете тези съставки, добавете черните маслини, поръсете с риган и листа от мента, подправете и подправете със зехтина.
11. Квадрати с чийзкейк
Състав: 100 г несолено масло, 200 г препечени бисквити, 1-2 супени лъжици мляко, 1/2 чаена лъжичка сол, 250 г крема сирене, 100 г захар, 1 чаена лъжичка ванилова есенция, 1 супена лъжица сок лимон, 1 щипка допълнителна сол, 2 яйца L.
подготовка: Загрейте фурната до 180 ° C и покрийте правоъгълна тава с размери 20-23 на 30-35 см отстрани с пергаментова хартия (пергаментова хартия). Разтопете маслото и го оставете да се охлади леко. Натрошете бисквитките с ръце и ги смачкайте с помощта на кухненски робот или кухненски робот. Може и на ръка, като ги поставите в торба и ги смачкате с точилка. Смесете бисквитките със солта и разтопеното масло. Разбъркайте всичко добре и добавете необходимото мляко, за да получите леко влажна текстура, която ще запази формата си при изцеждане. Покрийте дъното на тавата със сместа, като притискате много добре. Отцедете евентуалната течност от крема сиренето и го разбийте с бъркалка, за да остане кремообразно. Добавете захарта, ванилията, лимоновия сок и солта и разбийте добре. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след добавянето на първото и разбийте още малко, докато получите хомогенна смес. Изсипете върху бисквитеното тесто, разпределяйки добре крема сиренето, изравнявайки повърхността. Печете около 18-22 минути, докато отгоре се опече и когато се мушка с клечка за зъби излезе чист. Оставете да изстине от фурната и охладете час-два, преди да нарежете на квадрати.
Менюто не е пълно без десерт, който поставя сладък и вкусен завършек, затова избрах някои рецепти с освежаващи плодове, лесни за приготвяне и също така за транспортиране. Надявам се, че си 11 рецепти за плажен пикник Те са ви помогнали да добиете представа, ако планирате да прекарате един ден край морето. Вие ще ни кажете.
11 рецепти за плажен пикник (20 снимки)
Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.
Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.
Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.
Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.
Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.
След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.
Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.
С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня
Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.
Колко е трудно да подписваш книги!
Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.