Искате ли да знаете типичната храна на Англия?

Със сигурност свързвате английската кухня със закуската с пържени яйца, типичното риба и чипс и някакъв друг вид бърза храна. Но въпреки че не е толкова известен, той също има много традиционни ястия и рецепти, които си струва да знаете и да опитате, ако имате възможност.

Така че в тази публикация ще говорим за 11-те основни традиционни рецепти английска гастрономия. Продължавайте да четете, за да ги откриете, може да ви изненада ...

В тази статия ще намерите.

1- английска закуска

кухня

„Яжте закуска като крал, обяд като принц и вечеря като просяк“ И изглежда, че англичаните приеха първата част от поговорката буквално.

Произходът на тази закуска датира от Средновековието, където е имало само две хранения, закуска и вечеря. И въпреки че започна като ексклузивно за висшите класи, те в крайна сметка включиха работниците в диетата си, тъй като се нуждаеха от сила и енергия за работата през деня.

Пълната английска закуска се състои от: колбаси, бекон или бекон, пържени яйца, полу сварени домати, гъби, пържен хляб и няколко филийки „черен пудинг“ (донякъде подобен на кървавицата). Обикновено се придружава от чай или кафе и горещ препечен хляб с масло.

"Английска закуска‘Все още е най-популярното ястие в английската кухня и можете да го намерите в много заведения в цялата страна.

2- Йоркширски пудинг

Ако харесвате сладкото ... това не е това, което изглежда.

Знам, че когато четете Пудин, веднага го свързвате с десерт, но внимавайте, това е солено ястие!

Въпреки че произходът му не е добре известен, известно е, че те са започнали да го месят в Северна Англия. През 1737 г. се появява рецепта, в която се нарича като пудинг и през 1747 г. в книгата «Хана Гласе Изкуството на готварството, направено просто и лесно«, Беше установено, че вече е извикан йоркширски пудинг. Тази рецепта отличава лекото тесто, приготвено тук, от онези, които се замесват в останалата част на страната.

The йоркширски пудинг Състои се от много леко и хрупкаво изпечено тесто от брашно, мляко и яйца. Той е издълбан в средата и се издига благодарение на мазнината, с която се готви, която трябва да е много гореща.

Обикновено се сервират преди хранене, придружени с сос (сос от месо и зеленчуков сок) или като придружител на някои основни ястия. Например, те образуват пастет от традиционното „неделно печено“ (типичната храна, която се сервира в неделя и за която ще говорим по-късно).

Други по-актуални рецепти добавят колбаси, приготвени с лук вътре в пудинга.

3- Риба и чипс (Риба и чипс)

Веднага щом пристигнете в Англия, някой ще ви каже, че не можете да си тръгнете, без да опитате тази специална комбинация ... Риба и чипс!

Произходът на това ястие е несигурен, но се казва, че традицията да се покрива риба в брашно и след това да се пържи идва от еврейски имигранти, които в началото на С. XIX дойде в Англия от Испания и Португалия.

Едно от първите препратки към това ястие се среща в романа «Оливър обрат" на Дикенс през 1839 г., където се споменава магазин „Пържена риба“. И мнозина твърдят, че автентичното Риба и чипс започва да се продава на щанда на пазара в Ланкашир през 1863 г. Но има и друга версия, която казва Йосиф Малинен всъщност е пионер на тази изящна комбинация през 1860 г. в бизнеса си в Кливланд Стрийт в Лондон.

Това, което е сигурно е, че това рибно ястие, очукано с големи пръчки пържени картофи, напоени със сол и оцет, след това се превръща в предпочитана храна поради икономическата си стойност и количеството хранителна стойност, което осигурява. Потреблението му нараства експоненциално през Втората световна война, тъй като рибата и картофите са единствените храни, които не са рационализирани.

Днес това е едно от любимите ястия на англичаните. Можете да го намерите на улични сергии, в кръчми, ресторанти ... и в някои случаи той все още се сервира опакован във вестник, както е правено в миналото, така че можете да ядете, докато разберете последните новини.

4- Bangers и Mash

Ако сте вегетарианец или веган, това ястие не е за вас!

Този израз означава нито повече, нито по-малко от колбаси с картофено пюре. Но защо ги наричат ​​бандери?.

Този израз дължи своя произход от Първата световна война. Поради недостига на храна, те започнаха да приготвят този вид наденица, която беше пълна с остатъци от месо и много вода, която избухна (‘взрив„На английски) при готвене. Те станаха много популярни, защото бяха евтини и веднага засищаха.

Сервира се със сос от лук, който допълва консистенцията и вкуса на ястието. Можете да го намерите в много ресторанти и кръчми. И не забравяйте, вкусът може да варира в зависимост от вида колбас, който поискате, има свинско и говеждо месо.

5- Cornish Pasty

Това традиционно ястие има много интересна история и е една от най-старите рецепти в английската кухня. Но въпреки че има препратки от С. XIII не беше докато 18-ти век когато използването му стана популярно в окръг Корнуол (Корнуол), югозападна Англия.

Това се дължи на миньорите в района, които, тъй като не са имали време да се качат на повърхността за обяд, този начин на „опаковане“ на месото, поддържат го вкусно и незамърсено.

Традиционната рецепта се състои от брашно и яйчено тесто, пълнено с месо, картофи и лук. Може да се сервира и със зеленчуци.

Това е идеалният вариант за обяд, докато сте на посещение в даден град, тъй като обикновено се продава в магазини и улични сергии и можете да го хапвате, докато ходите.

6- Говеждо Уелингтън

Както вече можете да оцените, бутер тестото (тестени изделия) е важна част от английската гастрономия. И това ястие не е изключение.

То е печено говеждо месо, покрито с пастет и увито в бутер тесто, за да не загуби влагата си и да му придаде онази хрупкава текстура при ядене.

Името му се дължи на Херцог на Уелингтън (известен с победата си над Наполеон), който предлагаше това ястие на всичките си важни срещи.

Можете да го намерите в ресторантите с традиционна храна, тъй като е по-сложно ястие. Идеално е да го придружите с хубаво вино.

7- Крастава жаба в Хол д

Мммм ... Не знам дали с това име смеете да го поискате, тъй като буквалният превод е „Жаба в дупката“. Но не се притеснявайте, те наистина са колбаси, очукани в йоркширски пудинг, сервирани със зеленчуци, картофено пюре и понякога придружени с сос.

Смята се, че името е възникнало, защото първоначално са били използвани остатъци от месо, а когато се е гледало към чинията, е приличало на изображение на крастава жаба, която излиза от дупка.

8- Неделя R оаст

Ако сте в Англия в неделя, не можете да спрете да пробвате Неделно печено (Sunday Roast), друго от основните ястия на английската кухня.

Това е парче месо, печено поне два часа, което може да бъде агнешко, свинско или телешко. Придружава се с печени картофи или картофено пюре, някои зеленчуци и гореспоменатото "йоркширски пудинг‘. Всички измити с гореспоменатия сос 'сос'.

Смята се, че този обичай е започнал през Средновековието. Слугите, които се грижеха за своя господар, бяха възнаграждавани с печено месо в неделя. Въпреки че има и други теории, които казват, че този обичай идва от времето на индустриалната революция. Преди да отидат на църква, те оставиха печено месо, така че когато се върнат, то ще бъде готово за обяд.

Традицията казва, че след това хранене няма вечеря, яде се само зеленчукова супа и за подготовка за започване на седмицата.

9- Яке P картоф

Ако смятате, че преводът на 'Toal в дупката‘Това беше най-остроумното, което някога сте чували, тук представям още едно‘ Картофено яке ’.

Картофите станаха много популярни в средата на века XIX, защото се предлагаха от улични търговци и бяха много евтини. В Лондон успехът беше такъв, че се смята, че по това време се продават приблизително 10 тона картофи на ден.

Тази рецепта не е нищо повече от печен картоф, който, когато започне да омеква, се нарязва в центъра и се поставят различни съставки като сирене, боб, спанак, бекон или лук. Те могат да варират, когато се използват за комбиниране с други ястия.

Този специалитет може да се получи главно на улични сергии и дори в ресторанти, където те могат да ви предложат някои по-сложни варианти.

10- Shepherd’s P т.е.

Произходът на този вкусен продукт е несигурен, някои казват, че произхожда от Ирландия, но други произхождат от северната част на Англия.

Истината е, че в началото на 18-ти век, С въвеждането на картофа, тази рецепта бързо се разпространи в цялата страна. В самото си начало то е направено с всички остатъци от месо от предишните дни, които са били покрити с картофено пюре.

Днес се прави с мляно агнешко месо, чесън, лук, целина, морков и се покрива с картофено пюре и след това се пече. Друг сорт е да поставите пюрето върху основата на формата, преди да поставите каймата, оставяйки я в средата.

Можете също да намерите това ястие с името "Вилен пай‘. Единствената разлика е във вида на месото, което всеки има. Междувременно той Овчарски пай има агнешко месо, Вилен пай носете говеждо месо.

11- Следобед T a

Този световноизвестен английски обичай започна, защото Ана, херцогинята на Бедфорд, беше гладна в 4 следобед. По този начин тази малка поръчка се превърна в социално събитие през 1880-те, когато жени от висшето общество посещаваха салоните на града, за да пият чай между 4 и 5 следобед.

Типичното "Следобеден чай‘Състои се от чай, сервиран в порцеланови чаши и придружен от сандвичи, наречени„ сандвичи с пръсти “(в които не можете да пропуснете един с резенчета краставици), кифли, сметана и сладко от ягоди, заедно с разнообразни сладкиши, с различни вкусове.

Обикновено е много често да се приема в престижни хотели или дори в кафенета на някои музеи или исторически забележителности. В зависимост от мястото може да се наложи да резервирате предварително, за да се насладите на типичен английски следобед.

Завършеност

В тази статия сме описали основните ястия от традиционната английска кухня.

Така че сега, след като знаете малко повече за тяхната кухня, надявам се да спрете да мислите, че те имат само нездравословна храна и че и тук можете да се храните добре.

И ако знаете за някоя друга рецепта или искате да ни разкажете повече за някои от тези, за които сме говорили ... Ще ви прочетем в коментарите!

Още гладен? Ами разгледайте нашата статия на традиционни британски десерти.

Не забравяй Абонирайте се за нашия бюлетин за да останете на върха на още статии като тази.