Според разследване, проведено от експерти от Университета в Единбург (Шотландия), някои Всяка година по света се губят 116 милиона тона млечни продукти, От този обем (16% от цялото производство), около 60 милиона тона се губят от търговци, дистрибутори и потребители, т.е. малко повече от половината от изхвърленото. Останалата част, около 55 милиона тона, се губи, преди продуктите да достигнат до търговците по време на тяхното производство и дистрибуция.

милиона

Други анализатори обаче считат това отпадъците са много по-високи и достигат 30% от цялото производство, ако се вземе предвид използването на мляко като храна за животни, насищането на международните пазари или прекомерното потребление. Изследователите смятат, че е необходимо да се прилагат по-ефективни системи, които позволяват намаляване на въздействието върху околната среда върху производството на храни, но за това е необходимо да се вземат предвид всички онези източници, които причиняват загуби.

Ако се извършва анализ на държава, млечни отпадъци генериран по пътя от фермата до магазините е много по-висока в развиващите се страни Причината в развитите страни е, че страните с депресивна икономика имат повече проблеми със съхраняването, консервирането и транспортирането на млечни продукти. Пример, който се цитира, е производството на Оман, западноазиатска държава, която има млечни отпадъци, количествено определени на 15%, в другата крайност намираме държави като Швеция, чиито отпадъци са 0% според данните, предоставени от ФАО (Food and Земеделска организация на ООН).

Като се има предвид, че изследването е проведено в Обединеното кралство, се говори за загуба на мляко и млечни продукти от тази страна, като се посочва, че най-големи отпадъци правят каналите за продажба на дребно и потребителите. Според държавни агенции като Wrap (Програма за действие за отпадъци и ресурси), организация с нестопанска цел, която работи за намаляване на разхищаването на храни и постигане на кръгова икономика, една пета от всички хранителни отпадъци, генерирани в страната, са млечни продукти. Истината е, че Обединеното кралство и на потребителско ниво е страната, в която се изхвърлят повече храни, както е отразено в проучване, публикувано в научното списание Environmental Research Letters за хранителните отпадъци във всички страни от Европейския съюз. Можем да дадем други примери за отпадъци, които са много поразителни в тази страна, като например, че около 178 милиона торби салата се губят годишно или че около 1,4 милиона банани се изхвърлят на ден, наред с други примери.

Производството на млечни продукти продължава да расте година след година, подчертавайки, че през последните четири години то нараства бързо в целия свят поради увеличеното търсене. Посочва се, че страните, които са увеличили производството най-много са Холандия, Канада, Ирландия и Индия, в случая с последната страна трябва да се помни, че въпреки нарастването на производството, фалшифицирането на мляко и млечни продукти е по реда на деня, не по-малко от 68,7% са фалшифицирани с всякакви продукти, перилен препарат, бяла боя, глюкоза, масла и др. В случая с Европа производството се е увеличило значително от 2015 г. в резултат на края на млечната квота, която се е поддържала в продължение на 30 години, от този момент нататък фермерите са увеличили производството, за да могат да максимизират печалбите, но имаше спад в търсенето на млечни продукти в Азия и Русия, което предизвика насищане на европейския пазар и следователно криза в цените на млякото.

Според организации като Dairy UK, чиято основна мисия е да насърчава потреблението на британски млечни продукти на националния и международния пазар, млечни продукти са една от групите на по-малко разточителни храни по света. Нека си спомним, че в случая на плодове и зеленчуци в Европейския съюз тези храни представляват почти 50% от хранителните отпадъци, които потребителите генерират, в този смисъл си струва да се препрочете проучването, също от Университета в Единбург, в която количествено се отчитат отпадъците от тези храни в над 50 милиона тона годишно само в Европа.

Но връщането към изследването на отпадъците от мляко и млечни продукти, поискано от The Guardian до гореспоменатия университет, произвежда повече мляко, отколкото може да се консумира в страната на произход, благоприятства износа на млечни продукти за други страни, особено мляко на прах за развиващите се страни млякото, което в момента се предлага на пазара в Африка под себестойността, конкурирайки се пряко с мляко, произведено от местни фермери. За да добиете представа, цената на литър мляко в Буркина Фасо е около 0,91 евро, докато вносното мляко на прах се продава на 0,34 евро. Западните законодатели променят разпоредбите, като улесняват това износ на млечни продукти по целия свят За да се избегне увреждане на свръхпроизводството, това не е добра политика, тъй като води до цени под производствените разходи и предполага нелоялна конкуренция и голямо финансово бреме за производителите в страните, които получават млякото.

Около 82 милиона тона се използват за хранене на животни по целия свят, нещо, което някои анализатори смятат за разточителен, неефективен и безполезен начин за хранене на добитъка, тъй като не съдържа подходящите хранителни вещества. Други 53 милиона тона мляко се губят от прекомерна консумация, казват експерти, Консумират се 10% повече млечни продукти, отколкото е необходимо в действителност, Аргументира се, че това свръхпотребление е толкова или по-вредно от хранителните отпадъци, тъй като има увеличение на производствените разходи за околната среда и това не е положително потребление за здравето.

Dairy UK не е съгласен с твърдението, че млякото, предназначено за храна на животни, е отпадък, нито с факта, че свръхпроизводството на мляко е източник на отпадъци поради хранителните ползи, които тази храна предоставя. Логично е да приемете тази позиция поради вашите интереси, но както показват много проучвания, е необходимо да се намали производството на месо, мляко и млечни продукти в полза на околната среда и човешкото здраве, но вече виждаме как е ситуацията е.