Зеленчуците са важна част от нашата диета, като ни осигуряват хранителни вещества, които месото не винаги има. Всеки трябва да яде по малко зелено всеки ден! Има толкова много различни начини за приготвяне на зеленчуци, че дори и най-придирчивите ядящи могат да намерят любим начин да ги ядат. С тези 15 причини да ядете повече зеленчуци, ще бъдете мотивирани да направите храната си по-здравословна за тялото си!
-Яденето на диета, богата на зеленчуци, като част от цялостната здравословна диета може да намали риска от сърдечни заболявания, включително инфаркти и инсулти.
-Яденето на диета, богата на някои зеленчуци, като част от цялостната здравословна диета може да предпази от някои видове рак.
-Диетите, богати на храни, които съдържат фибри, като някои зеленчуци, намаляват риска от затлъстяване и диабет тип 2.
-Консумирането на храни като зеленчуци с ниско съдържание на калории на чаша, а не на друга висококалорична храна, може да бъде полезно за намаляване на приема на калории. Зеленчуците са "безплатна храна" с много ниска калорийна плътност, така че можете да ядете почти неограничени количества, докато изгаряте мазнини след тренировка.
-Повечето зеленчуци са естествено с ниско съдържание на мазнини и никой няма холестерол. (Сосове или подправки могат да добавят мазнини, калории или холестерол).
-Зеленчуците са важни източници на много хранителни вещества, включително калий, диетични фибри, фолиева киселина (фолиева киселина), витамин А и витамин С.
-Богатите на калий зеленчуци могат да помогнат за поддържане на здравословно кръвно налягане. Растителните източници на калий включват сладки картофи, бели картофи, бял фасул, доматени продукти (тестени изделия, сос и сок), цвекло, соя, боб Лима, спанак, леща и боб.
-Диетичните фибри от зеленчуци, като част от цялостната здравословна диета, помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
-Фибрите в зеленчуците също са важни за правилната функция на червата. Помага за намаляване на запека и дивертикулозата.
-Витамин А, съдържащ се в зеленчуците, поддържа очите и кожата ви здрави и помага да се предпазите от инфекции.
-Витамин С, намиращ се в зеленчуците, помага за заздравяване на порязвания и рани и поддържа здравето на зъбите и венците. Витамин С помага за усвояването на желязото.
-Хранителните храни с високо съдържание на фибри, като зеленчуци, помагат да се измести енергийно плътният избор и да се увеличи ситостта (чувството за ситост). Всички плодове и зеленчуци съдържат фибри.
-Много от фитохимикалите в плодовете и зеленчуците са антиоксиданти. Все повече доказателства показват, че LDL („лошият“) холестерол уврежда артериите само когато е окислен (в комбинация с кислород). Ето защо изследователите вярват, че антиоксидантите като витамин Е могат да защитят сърцето.