The свойства на черешите за здраве включват: предотвратяване на рак, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, намаляване на риска от затлъстяване, намаляване на възпалението, подобряване на артрита, предотвратяване на болестта на Алцхаймер и преждевременно стареене, подобряване на съня и други, които ще обясня по-долу.
Специфичният вкус и аромат на черешата го направи идеален за широко използване в сладкарството и козметиката. В допълнение към прекрасния си вкус, черешите съдържат голямо количество биоактивни хранителни вещества, които спомагат за подобряване на здравето и дори подобряват физическите постижения в спорта.
Черешите са плодовете на растения от род Prunus, намиращи се в семейство Розоцветни. Този род включва стотици видове, открити в северните умерени региони, като САЩ, Турция и Иран са най-големите производители на този плод.
Черешите се състоят главно от захари, фибри, протеини, калий, мазнини, витамини А, В и С, както и пигменти (β-каротин, лутеин, зеаксантин, антоцианин и кверцетин), като последните представляват голям интерес по отношение на тяхната роля като мощни антиоксиданти.
Всеки 100 грама череша осигурява само 63 kcal, голяма част от тази енергия се осигурява главно от захари, протеини и много малка част от липиди, което я прави богата и хранителна опция с нисък калориен индекс.
Свойства за здравето на черешите
1- Намалява шансовете да страдате от рак
Черешите имат няколко компонента, които помагат да се предотврати появата на някои видове рак. Изследвания върху мишки, при които е бил предизвикан рак на дебелото черво, показват, че диета с череши е в състояние да намали появата на тумори.
В лабораторията също беше показано, че антоцианините, съдържащи се в черешите, са способни да спират клетъчния цикъл в клетъчните линии, това означава, че черешите могат да спрат неконтролираното разпространение на тези злокачествени клетки.
2.- Намалява риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания
Лабораторни проучвания показват, че прилагането на екстракт от череша при плъхове, предизвикали инфаркти, е по-малко вероятно да причини увреждане на сърцето в сравнение с плъхове, които не консумират екстракта.
3.- Намалява концентрацията на липиди в кръвта и риска от страдане от затлъстяване
В изследователска работа с лабораторни плъхове, хранени с диети, богати на липиди, се наблюдава, че животните, които са били допълнително третирани с екстракти от череши, намаляват нивата на липиди (холестерол и триглицериди) в кръвта.
В друга работа е показано, че антоцианините инхибират действието на липазите в храносмилателния тракт. Това инхибиране намалява усвояването на мазнините в храносмилателния процес.
Освен това при лабораторни изследвания с адипоцити, третирани с антоцианини, е забелязано, че тези клетки намаляват натрупването на липиди.
По същия начин диетите с високо съдържание на антоцианини (компоненти на черешите) увеличават количеството витамин Е (антиоксидант), молекула, свързана със защитата на жизненоважни органи като черния дроб, така че да може да предотврати заболявания като затлъстяване на черния дроб.
Заедно тези открития показват, че антоцианините, съдържащи се в черешите, намаляват риска от затлъстяване.
4.- Предпазва от диабет и затлъстяване
Оксидативният стрес генерира клетъчни увреждания и е процес, свързан с основните усложнения на диабета. Антиоксидантите като тези в черешите (антоцианини и кверцетини) са склонни да намалят тези симптоми и да помогнат за намаляване на риска от диабет.
В лабораторни изследвания се наблюдава, че при мишки с диабет черешовата диета индуцира производството на инсулин, което се отразява в намаляване на нивата на глюкоза в кръвта.
Тази защита срещу диабет звучи противоречиво, тъй като, както беше споменато по-горе, част от състава на черешите са въглехидрати, но тези въглехидрати са с ниско гликемично ниво (повишават малко кръвната захар).
В тази област трябва да се отбележи, че консервирани продукти като череши в сироп не биха имали антидиабетните и предпазващи от затлъстяване ефекти, описани по-горе, тъй като съдържат много повече захар и нямат нисък гликемичен индекс.
5. - Намалява възпалението
Важна област в изследванията на храните е тази, която е свързана с модулацията на възпалението. Възпалението със своите симптоми като зачервяване, топлина, болка и тумор е нож с две остриета. От една страна, помага за овладяване на инфекциите, а от друга, когато стане хронична, носи много дискомфорт.
В научната общност е добре известно, че хроничното възпаление е рисков фактор за широк спектър от заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и артрит. Най-лошото е, че за да спрем възпалението, се обръщаме към синтетични противовъзпалителни средства, които в дългосрочен план генерират други болести.
Доказано е, че компонентите на черешите инхибират ензимите, които инициират възпаление в клетки като циклооксигенази (COX). В клетъчните култури е показано, че екстрактът от череша има инхибиращи ефекти върху COX1 и COX2 и други биомаркери, свързани с възпаление.
6. - Помага за намаляване на симптомите на артрит
Ревматоидният артрит, заболяване, което засяга почти 1% от населението на света, е заболяване, характеризиращо се с хронично възпаление на ставите.
При лабораторни мишки, при които е предизвикан артрит, е показано, че лечението с антоцианин е в състояние да намали серумната концентрация на възпалителни медиатори като TNF-α и простагландин Е2.
Изследователите се опитаха да екстраполират данните към човешкия модел по отношение на броя череши, необходими за възпроизвеждане на тези резултати. Те определиха, че за 70-килограмов човек би било необходимо да се консумират 2800 mg антоцианини на ден, което би било еквивалентно на 35 чаши череши на ден (твърде много).
Учените обаче отидоха по-далеч в изследването на ефекта на черешите върху хората. Те тестваха 280-грамови (около 2,5 чаши на ден) черешови диети при възрастни в продължение на четири седмици, анализирайки количеството С-реактивен протеин (маркер на възпалението) в серума.
Те открили, че пациентите, които са получавали черешовата диета, са намалили значително нивата на С-реактивен протеин, което показва, че черешовата диета значително намалява нивата на възпаление.
7. - Намалява вероятността да страдате от болестта на Алцхаймер
Доказано е, че културите на нервни клетки, изложени на екстракти от череши, намаляват производството на свободни радикали (оксидативен стрес), основните причинители на увреждане при болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания като Паркинсон.
Освен това е показано, че при лабораторни плъхове, лекувани с антоцианини, краткосрочната памет се подобрява, което показва, че черешите, в допълнение към защитния си ефект срещу оксидативен стрес, могат да подобрят паметта.
8. - Ще ви накара да спите добре
Мелатонинът е молекула, необходима за регулиране на биологичния ни часовник. Когато производството му се променя от ситуации като стрес или депресия, способността ни да спим се променя.
Изследванията на химичния състав на черешата показват, че популацията от череши Montmorency (Prunus cerasus) съдържа 1,35 µg мелатонин в 100 g плодове. Въпреки че стойностите за адекватен сън варират от 2 до 5 mg мелатонин, консумацията на череши плюс физическа активност може да бъде отлична комбинация за адекватен режим на почивка.
9. - Помага за намаляване на болката в мускулите при спортуване
Всички сме страдали от мускулни болки при физическа активност. Тази болка е частично генерирана от оксидативен стрес, генериран в мускулните клетки по време на тренировка. Черешите, имащи високо съдържание на антиоксиданти, помагат за предотвратяване или възстановяване по-бързо от тази болка, увеличавайки спортните постижения.
В проучване с 54 бегачи, мускулната болка, причинена от бягане, значително намалява, когато бегачите консумират черешов сок.
Контролът на този експеримент беше изкуствен сок със същата концентрация на захар, червена боя 40, лимонена киселина, сол и калциев фосфат. Бегачите, които са приемали плацебо, не намаляват болката.
Участниците в този експеримент бяха толкова доволни от резултатите от черешовия сок, че споменаха, че ще го включат в ежедневната си диета.
10. - Помага за предотвратяване на стареенето
Част от процеса на стареене се дължи на генерирането на свободни радикали. Тези молекули, когато се генерират в тялото, реагират срещу други молекули като ДНК, причинявайки увреждане на информацията на клетките, което кара нашите тъкани да стареят малко по малко.
Поради голямото количество антиоксиданти, черешите са чудесен съюзник в забавянето на процеса на стареене.
11. - Помага за предотвратяване на риска от пристъпи на подагра
Подаграта е заболяване, характеризиращо се с натрупване на мононатриев урат (сол, получена от пикочна киселина), главно в ставите, причиняващо възпаление с болка и интензивно зачервяване в засегнатата област.
Д-р Yuqing Zhang, професор по медицина и обществено здраве в Бостънския университет, набра 633 пациенти с подагра и доказа, че тези, които консумират череши в продължение на два дни, намаляват риска от пристъпи на подагра с 35% в сравнение с тези, които не консумират плодовете.
Освен това д-р Югинг установява, че комбинирането на консумация на череши с лечение за намаляване на пикочната киселина намалява пристъпите на подагра със 75%. Заключението, че консумацията на череша може да се използва като терапевтична мярка при пациенти с подагра.
12.- Помага за поддържане на здрава кожа
Поради съдържанието си на антиоксиданти и витамин С, черешата помага да се противодейства на кислородните радикали, произведени при излагане на ултравиолетови лъчи върху кожата. Освен това витамин А, съдържащ се в черешите, е от съществено значение за възстановяването на кожата.
Понастоящем се предлагат на пазара козметични продукти на основата на екстракти от череши поради техните регенериращи свойства на кожата.
13. - Помага за поддържане на алкалност
Черешовият сок е алкален поради наличието на калий в състава му. Консумацията на този сок може да помогне за поддържане на алкалното рН, което трябва да има нашата кръв.
14. - Помага ви да имате здраво зрение
Поради съдържанието си на витамин А, черешите ни помагат да подобрим зрителната острота, тъй като е предшественик на родопсин, пигмент, открит в пръчките на ретината на окото, който помага да улавя светлината.
Освен това, някои от очните заболявания включват оксидативен стрес, отчасти защото очите са изложен орган, който е в контакт с кислород. При заболявания като макулопатия е доказано, че антиоксидантите като антоцианини, открити в черешите, забавят симптомите на това заболяване.
15.- Помага ви да имате здрава коса
Съдържайки добро количество витамин С, черешите могат да ни помогнат да укрепим космените фоликули и да предотвратим счупването на корените, в допълнение към стимулирането на растежа на нови космени фоликули.
Любопитни неща от череши
- Семейство Розови (Rosaceae) е свързано с най-екзотичните плодове: ягоди, праскови, малини.
- В много култури черешите се считат за храна-афродизиак.
- Продуктивният живот на черешовото дърво е 20 години.
- Гърците и римляните оцениха и разпространиха консумацията на череши в цяла Европа
- Той е един от най-използваните плодове за украса на десерти.
- Количеството на антиоксидантните компоненти в черешите се увеличава с по-голямо излагане на слънце.
- Въпреки факта, че черешите не съдържат повече антиоксиданти от боровинките, световното производство на череши (2,41 милиона тона) е почти 10 пъти по-голямо от това на боровинките (273 хиляди тона), което означава, че тяхната наличност е по-голяма.
И какви други ползи от черешите знаете?