Черешите са вкусно питателни плодове, главно поради благотворното действие на техните антиоксиданти. Препоръчително е да се храните винаги през сезона и от близките култури.

  • Започнете
  • Рафта
3 юни 2014 г. | Актуализирано на 20 септември 2019 г. от Montse Reus

Сладка, сочна, ярка и месеста на текстура. Черешите Те са едни от най-успешните плодове сред възрастни и деца. Освен изключителния си вкус и уникална текстура, ние открихме хранителните причини да се насладим на това пролетни и летни плодове, богати на антиоксиданти много ефективно за поддържане на кожата и ставите млади.

свойства

The Череша Наименованието си носи от гръцката колония Kerasus - сега Giresun–, разположена в района между Черно море и Каспийско море и която е завладяна от римляните през 1 век пр. Н. Е. Там се отглеждат черешови дървета, а римляните, когато откриват привлекателната форма и вкус на череши, отнасят няколко екземпляра в Рим.

Отглеждане на череши То е било толкова успешно, че са го разпространили из Римската империя, доколкото климатичните условия позволяват.

Хранителни свойства на черешата

The Череша Това е плод, който се откроява, защото съдържа:

  • Фруктоза и фибри

Въглехидратите на черешата са 12% от нейния състав; повечето са за фруктоза, което е по-бавна асимилационна захар от глюкозата (всички клетки на тялото могат да използват глюкоза директно), докато, за да се възползва от фруктозата, черният дроб първо трябва да работи и да го трансформира в гликоген, който накрая се трансформира в глюкоза.

От друга страна, фибри (присъства в 2%) помага за регулиране на чревния транзит.

  • Витамини С и А

100 грама череши съдържат 12% от препоръчителното дневно количество витамин Ц, което е от съществено значение за правилното функциониране на тялото, тъй като участва в много метаболитни реакции.

Те също съдържат провитамин А (под формата на бета-каротин), което е необходимо за доброто състояние на ретината и кожата.

  • Калий и калций

The калий Той е основен минерал за предаването и генерирането на нервния импулс и нормалната мускулна дейност, и избягвайте крампи на крайниците. Той също така се намесва във водния баланс вътре и извън клетката.

The калций Това е най-разпространеният минерал в организма и има основната функция да помага изграждане и поддържане на костите и зъбите, докато се намесва в процесите на съсирване на кръвта.

  • Антиоксиданти

Те съдържат различни антиоксиданти, като напр флавоноиди (особено от групата на антоцианините), полифеноли Y. елагова киселина. Всички тези вещества помагат за предотвратяване на отрицателната активност на свободните радикали, които водят до стареене на организма, и имат антисептичен ефект, който помага в борбата с инфекциите.

Сезонни череши, идеални за печене

Ефекти върху тялото на черешата

Хранителните вещества, съдържащи се в черешите, имат няколко положителни ефекти върху тялото:

  • Антиоксидантите спомагат за поддържането на здрави стави и подобряват кръвообращението.

Черешите съдържат около антиоксиданти които им придават онзи характерен цвят, наречен олигомерни проантоцианидини (OPC), които имат действие на стабилизиране на колаген и еластин в ставите, вени и артерии, помагайки да се запази тяхната еластичност и функционалност. Има дори изследвания, които предполагат, че те биха могли да забавят появата на артериосклероза.

  • Витамините и антиоксидантите ни помагат да поддържаме еластичността на кожата

Витамин С, бета-каротин, ликопен и проантоцианидини помагат за поддържането на защитни функции на кожата срещу външни агресии, като слънце, замърсяване, дехидратация и др.

Антоцианините са противовъзпалителни: черешите са много богати на антоцианини 1 и 2 - вид антиоксиданти -, които имат известно блокиращо действие на вид ензими, наречени циклооксигенази, които участват в появата на възпаление и болка.

  • Въпреки всички тези положителни страни, черешите имат и тъмна страна

The оксалова киселина съдържащите се в тях могат да образуват соли с определени минерали, като калций, и да образуват калциев оксалат и могат да се генерират кристализации в ставите и камъни в жлъчния мехур и бъбреците.

  • Черешовата костилка съдържа вещества, които при смилане се превръщат в цианид (отрова).

Ако не счупим черешовата костилка, няма проблем, защото елиминираме цианида чрез изпражненията, но трябва да внимаваме с продукти като ликьори, които използват каймата като подобрител на вкуса.

Трябва да избягвайте домашно приготвени напитки и неконтролирани, тъй като те биха могли да имат токсични нива.

Жизнено важни промени в тялото на черешите

The термична природа на черешите е, за разлика от повечето плодове, калорична, според гледната точка на традиционната китайска медицина. Това предполага вид вътрешна енергия, която допринася за увеличаване на жизнената енергия на тялото (чи, според това лекарство).

Имам тонизиращ ефект върху панкреаса и далака, и следователно благоприятства ензимното храносмилане. Тази част от храносмилането е това, което чрез химични реакции разделя храната на по-малки части, които могат да бъдат усвоени от тялото.

Терапевтични приложения на черешите според традиционната китайска медицина

  • Предотвратяване на неволеви семенни емисии,
  • Лечение на подагра
  • Лечение на артрит
  • Лечение на ревматизъм

Част от действието на черешите при ревматични заболявания се дължи на способността им да премахнете излишните киселини от тялото.

Именно поради тази термична природа, черешите са много полезни за лечение на състояния на патологична настинка: например студени хора, със студени ръце, с белезникав език, с тенденция към диария и т.н.

Черешов крем с ароматен ориенталски дресинг

Консумация и консервация на череши

На първо място, имайте предвид това черешите са местен и сезонен плод: първият отпуск през април, а вторият се удължава до края на юли.

Не забравяйте, че яжте сезонни плодове и зеленчуци Той има много предимства: от една страна, те ни осигуряват много повече хранителни вещества, тъй като току-що са събрани и следователно не са били в студено съхранение или са били много малко. Прясно събраните храни остават свежи (те задържат витамини, минерали, ензими, фибри и жизнена енергия) и не са имали време да се окислят.

Ако ги купим и ние ги държим с опашката, ще им попречим да кървят и да загубят сока си.

Екологично, близко и сезонно отглеждане

Месеците май и юни са най-великолепните от този пролетен и летен плод. В допълнение, пресните плодове запазват целия оригинален и неподправен вкус и текстура и осигуряват хранителните вещества, от които се нуждаем за всеки сезон; Що се отнася до цената, a сезонен продукт не толкова скъпо, колкото това, което не е.

От друга страна, местността също е важен фактор, който трябва да се вземе предвид. Всеки трябва яжте местни храни, според коментарите на д-р Перес-Калво. Също така е удобно да ги вземете органично фермерство, защото те няма да са били третирани с пестициди или консервирани с лакове, лакове или восъци.

Рецепти с череши

The череши Те са плод, който поради своята гореща калоричност и сезона на годината, в която се появяват, е по-добре да се консумира натурално и без готвене

Предлагаме няколко рецепти, които могат да ви заинтересуват. Ние също можем използвайте за декорация в различни пресни десерти.

Череши в синтез

The череши те са вкусно питателни плодове, особено за благоприятно действие на неговите антиоксиданти. Препоръчително е да се храните винаги през сезона и от близките култури.