По време на индустриалния процес месодайните говеда имат много загуби, тъй като от 475 кг теле най-накрая се консумират само 157 килограма месо, според проучване на Министерството на селските райони относно веригата на стойността на говеждото месо.
Добивът на труп в живо тегло е около 57%, с огромни разлики според породата и теглото при клане. Що се отнася до теглото на кланичния труп, обезкостяването и обезмасляването, придружаващи рязането, са около 27% -31%, също със силни колебания в зависимост от вида на животното и местоназначението на месото. Промишленото филетиране има загуби от порядъка на 15% -17%, въпреки че част от това може да се използва за кайма, докато загубите от филетиране в месарницата или плота обикновено са около 1%.
Политика за коментари:
Ние имаме нулева толерантност към спам и неподходящо поведение. Agrodigital си запазва правото да премахва без предизвестие тези коментари, които не отговарят на правилата, уреждащи този раздел.
- Какво тегло трябва да се продава за телето за отбиване; Месна стойност
- Съвети за готвене на свинско месо и поддържането му сочно Montesierra
- Как да не качите десет килограма по време на менопаузата
- Как да сваля 10 килограма за един месец; Колко калории има ананасът
- Колко пици се консумират годишно във всяка държава