Картофи, наричани още картофи. Откакто Христофор Колумб го е представил в Европа след откриването на Америка, той се е превърнал в храна, присъстваща във всички домове.

aire

Тази здравословна храна, картофите, е много богата на въглехидрати, особено на нишесте. Картофите или картофите винаги са били свързани като помощ за недохранването и бедността, благодарение на ниската си цена, опазването, отглеждането и приноса му към диетата.

Картофите са грудки, които са заровени, това означава, че те съхраняват всички витамини и минерали, необходими за създаването на нови картофи всяка пролет, което прави това здравословна храна така използван и толкова непознат е богат източник на групата витамини от групата В, минерали и фолиева киселина.

The Картофите са четвъртата най-използвана храна в света, като основна съставка на много ястия и допълваща на много други. Богати и лесни за готвене, има хиляди рецепти за приготвяне с картофи.

Тайната на картофите и тяхната помощ за диета и хранителна стойност зависи до голяма степен от това как те се приготвят и допълват с други здравословни храни.

Ползи от варени картофи.

За да извлечете максимума от свойствата на картофите трябва да ги приготвяте добре приготвени или във фурната и ако е възможно с кожата, картофената обвивка съдържа много важни хранителни вещества.

Ако трябва да сложите но към картофите, той се готви в олио, пържени картофи, тъй като те съдържат високо ниво на мазнини поради начина на приготвяне, който не е здравословен, освен че има голям брой калории, приготвени в този начин.

Има безкраен брой рецепти за готвене с картофи или картофи

Свойства на картофи или картофи.

1 Картофите ви помагат да отслабнете

Ако искате да отслабнете и в зависимост от диетата, която диетологът ви е препоръчал, варените картофи са храна за отслабване. The варени картофи са с ниско съдържание на калории, те осигуряват хранителни вещества и въглехидрати и карат стомаха ви да се чувства сит, така че помага да спазвате диетата.

Картофите имат капацитет за ситост три пъти по-голям от същото количество калории в белия хляб .

Варени или печени, картофите са практически обезмаслена храна.

2 Картофите помагат за подобряване на стреса

Един от свойства на картофи или картофи е високото му съдържание на витамин В6, Този витамин е много добър за обновяване на клетките ни, което ни позволява да имаме здравословно нервно състояние и настроението си в перфектен баланс.

Картофите генерират невротрансмитери, известни като допамин и серотонин, а също така позволява производството на адреналин, тези компоненти помагат за регулиране на настроението и намаляване на стреса, което прави картофите една от антистресовите храни.

3 Картофите ви помагат да се отпуснете и да заспите

изток здравословна храна, голяма непозната за мнозина, тя произвежда хормон, наречен "гама-аминомаслена киселина, освен че помага за намаляване на нивата на стрес, позволява на мозъка ни да се отпусне по начин, който помага на хората, които не могат да спят.

4 Противовъзпалителна храна

The картофи Те са отлични както за външни, така и за вътрешни възпаления, особено тези от хроничен тип. Важно е да ги вземете приготвени или печени, тъй като са приготвени по този начин, те стават много меки и лесно смилаеми, като по този начин облекчава чревното дразнене.

Ако имате външна инфлация, нарязвате суров картоф и го прилагате върху засегнатата област, дори ако те са язви в устата, веднага ще забележите ефекта му.

5 Храна за мозъка

Високото съдържание на желязо и мед, които те съдържат картофи или картофи спомагат за подобряване на мозъчната активност. Манганът, калият и витамин В6 и С, които картофите също съдържат, също подобряват функциите на нашия мозък и му позволяват да реагира много по-добре на мастни киселини и аминокиселини.

6 Картофите подобряват паметта

Имайте печени картофи, Приготвен с кожата и без сол помага за непрекъснатото подобряване на паметта ни.

7 Подобряване при камъни в бъбреците

Камъните в бъбреците се причиняват многократно от излишък на пикочна киселина в кръвта, картофената кожа е отличен източник на хранителни вещества като манган, калий, мед и витамин В, който помага да се намали.

8 Картофите подобряват чревния транзит

Като a храна, много богата на фибри, и винаги използван умерено, улеснява храносмилането и чревния транзит, нивата на фибри в картофите са подобни на тези на овес или тестени изделия. За да се получат максимални свойства на чревно ниво, е необходимо да се готви с кожата, тъй като там е най-високото съдържание на фибри в картофите.

Във връзка с това посочете, че въпреки това фибрите на картофа са много храносмилателни, нишестето не е толкова смилаемо, обикновено се съхранява в стомаха ни, като добавя към него обем.

9 Източник на въглехидрати

Един от основните източници на енергия, от които тялото ни се нуждае ежедневно, са въглехидратите, картофите съдържат висока степен от тях. При здравословна диета те трябва да заемат поне половината от диетата.

10 Храна, богата на витамин С

Смятаме, че витамин С се съдържа само в много плодове картофът има високо съдържание на нишесте, което съдържа много витамин С.

11. Съдържат и няколко витамини от група В.

Витамините от група В помагат на различни функции на тялото ни, особено на метаболитно ниво, поддържайки кожата ни здрава и подобрявайки нервната ни система.

12 Картофи, източник на калий.

The картофи или картофи, Те осигуряват добро количество калий в диетата ни, като добавят и други много ценни минерали като желязо и магнезий.

13 Картофите помагат за подобряване на кръвното налягане

Изследвания, проведени в Институт за изследвания на храните в Норич са проверили, че кукоамините, съдържащи се в картофите, намаляват кръвното налягане.

14 Храна за хипертоници

Поради тази причина картофите не съдържат натрий, който е отговорен за образуването на сол чудесен съюзник за хора, страдащи от хипертония.

15 Картофи и сърдечно-съдови заболявания

Кожата на картофите съдържа флавоноиди, тези вещества помагат в защитата на сърдечно-съдовите заболявания, като позволяват намаляването на т. Нар. Лош холестерол и освобождават артериите от мазнини.

Тази последна задача се изпълнява от витамините от група В, особено от B6, намиращ се в картофите, намалява нивата на мазнини в артериите.

16 Храна без глутен

Целиаките и хората трябва да имат диета без глутен. Картофите имат страхотен съюзник, не съдържат глутен и могат да се консумират като заместител на хляб, тестени изделия и зърнени закуски, което им позволява да поддържат богата и балансирана диета.

Хранителна стойност.

Протеини - 2,5 g

Въглехидрати - 18 g

Картофено нишесте.

Картофеното нишесте се извлича от клубените на Solanum tuberosum, които се култивират за първи път около 200 г. в Перу.

Картофеното нишесте се произвежда главно в Европа. Нишестето обикновено се изолира от отпадъчни картофи, остатъци от картофи и потоци от отпадъци от преработка на картофи.

Клубените обикновено съдържат 65-80% нишесте (w/w).

Отпадъците или излишните картофи се измиват с вода в канал за отстраняване на мръсотия и чужди вещества.

Те могат да се измият отново при пристигане в преработвателното предприятие. След това те се дезинтегрират с резачка за триони или чук, а натрошеният продукт се пресява за кожата и влакната..

Нишестето, изолирано от ситата или ситата, се смесва отново във вода, за да се отстрани разтворимият материал, и след това се дехидратира в непрекъсната центрофуга.

Големи количества картофено нишесте се използват за сгъстяване на търговски супи, а предварително желатинизираното картофено нишесте е полезно при незабавни пудинги или пудинги..

Други употреби на нишесте или картофено нишесте се използва за пълнене на пайове, сладкарски изделия, дъвки и готвене чрез екструзия и като филтрираща среда в пивоварните, където се използва като филтърно покритие при филтриране на дрожди от мъст.