Подправките са основен елемент в готвенето, който може напълно да преобрази ястието. Всички имаме любими, но има и такива, които също смятам, че са от съществено значение във всяка килера, като канела. Това несъмнено е един от любимите ми аромати, използвам го много в сладкиши, но също така и в солени ястия от всякакъв вид. Ако споделяте моята страст, не ги пропускайте 17 рецепти за зависими от канела.
Канелата се извлича от кората на дърво, родено в Азия, и е любопитно как се е превърнала в основна съставка, която определя много типични разработки на много различни кухни. Не липсва в традиционните ни десерти като оризов пудинг или тории, той е от съществено значение в европейските сладкиши и също е част от смесите от подправки на азиатски, африкански и американски ястия. Земя или клон, ароматът му е несъмнен, и за мнозина е свързано с конкретни времена като есен или Коледа. Коя е любимата ви рецепта с канела?
Бисквити и сладкиши
За мен има три класически вкуса, които могат да определят бисквитката: масло, ванилия и канела. И след много размишления мисля, че любимите ми винаги ще бъдат най-пикантните, в които канела никога не липсва като звезден аромат. Също така е подправка, която се комбинира много добре с другите и дори е подобрена, например в бисквитките от кардамон и канела.
Рецепта, която изглежда идеална за тези есенни дни, е тази на бисквитки от меласа, тъй като тъмният мед осигурява неустоимо препичане на карамел. Имаме и сортове, които те имат вкус на традиционни сладкиши, като класическите пържени бисквитки със сметана или мексиканските бисквитки, наречени торти с канела и анасон, истински деликатес, който не можете да пропуснете.
Бисквити, торти и други сладкиши
Първо, всяка основна торта или рецепта за торта Може да се овкуси с канела, но има някои специфични препарати, при които тази подправка се превръща в звезда. Можем да направим кратка обиколка на Европа, за да го проверим, като започнем с класически ябълков сладкиш с канелен топинг, който може да излезе от фурната на всяка баба на континента в наши дни.
The вкусни канелени рулца Те имат много варианти и всички са препоръчителни, оставяме ви две рецепти, за да ви насърчим да ги изпробвате, традиционната шведска канела и експресна версия само за един час. Продължаваме на север с празничната канелена плитка или естонски крингъл и не бих могъл да забравя класика от средноевропейски сладкиши, деликатният Apfelstrudel или Apple Strudel.
Пикантни ястия
Оставяме сладкото за момент, за да спрем солените възможности на канелата. Знаете ли, че повечето екзотични смеси от подправки го включват? Също така обичам да го използвам, за да придам леко докосване на определени ястия, като спанак или есенни зеленчуци. Говорейки за студения сезон, добра рецепта с тази подправка е супата от целина, круша и канела.
Месните ястия също могат да бъдат обогатени със своите аромати, особено ако ги приготвяме със сочни сосове. Имаме няколко примера за всякакъв вкус, например меденото пиле с бадеми и канела, пуешките бедра в доматен и канелен сос или неустоимата подправена свинска филе със сушени кайсии.
Традиционни сладкиши
Последният раздел посвещаваме на онези по-традиционни сладкиши, онези, които предавани от поколение на поколение и миришат на дом. Истинска класика е кремообразният оризов пудинг и оригиналната рецепта, получена от крокети от оризов пудинг. Какъв би бил този десерт без любимата ни подправка?
И това ли е млечните продукти винаги са правили добър чифт с канела, и просто трябва да вземете за пример млякото от меренг, за да го докажете. Препоръчвам ви също да опитате лесното кисело мляко и канела чийзкейк, много деликатен. Друго най-традиционно сладко е пърженото мляко, вид братовчед на тория. И накрая, не исках да забравя за една много скромена и проста, но най-утешителна рецепта, вкусният и ароматен ябълков сос. Не мислите ли, че този есенен плод работи чудесно и с канелата?
Надявам се тази селекция от 17 рецепти за зависими от канела Разпалва апетита ви, за да опитате нови рецепти с тях, независимо дали имате сладък зъб или по-скоро солен. И ако наистина сте запалени по тази подправка, заложете на закупуването на качествена, по-добре, ако е сурова и можете да я смелите у дома, когато я използвате. Както всички подправки, и канелата не се разваля, но с времето губи потентност. Затова се уверете, че на дъното на килера не е останало забравено гърне, дайте живот на вашите рецепти с него!
17 рецепти за зависими от канела (55 снимки)
Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.
Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.
Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.
Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.
Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.
След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.
Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.
С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня
Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.
Колко е трудно да подписваш книги!
Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.
Пиет Мондриан
Пабло Пикасо
Марк Ротко
Рене Магрит
Джулиан Шнабел
Жорж Серат
Анди Уорхол
Джаксън Полок
Винсент ван Гог
Каквото и да правите, не ме превръщайте в Сангрия
Ти и аз знаем, че в крайна сметка ще плачете
Наздравявам за онази атака на тревожност, която няма да имате
Ще ти трябва по-голяма чаша
Ставаш майка си
Моля, слезте от кухненската маса
Омръзна ли ви да чувате проблемите си
Бъди смел. Нямате нужда от чаша
Не се притеснявайте да спасите това, което е останало от мен
Пий ме и се обади на любовника си
Дори не мислете за чуруликане
Живей и нека умре
Операция „Гръм“
Д-р No
Шпионинът, който ме обичаше
Човекът със златния пистолет
Кралско казино
"Ще придружа младата дама с хайвера, но бих искал някои редки" турнедо ", със сос Bearnais" и "coeur d'artichaut. Докато Мадамоазел се наслаждава на ягодите си, бих искал половин авокадо с френски дресинг"
Златен пръст
Диаманти за вечността
Живеем само два пъти
Карамелено пюре от картофи
Шоколадова торта с маслини
Диня с масло
Oreo бисквитки с паста за зъби
Говежди антрекот със сладолед
Коктейл от туршия
Шоколад и карамелен бар бургер с бекон
Наденичка със сладко
Боб със сметана
Сладолед с чили сос
Портокалово суши с доматен сос
Малката русалка
С лист маруля като опашка на русалка, две парчета цвекло, които действат като сутиен и най-обезпокоително, две пръски кетчуп като червена коса.
Покахонтас
Тук Покахонтас носи късата си рокля, пресъздадена с парче сирене (дори ресни не липсват) и малко горчица като колан. Тъй като е брюнетка, този път сосът за барбекю я прави косата.
Красива
Тук Бела носи красива вечерна рокля, направена с филийки сирене и малко горчица, за да пресъздаде воланите. Неговата колекция от кетчуп също не липсва, въпреки че му липсва розата.
Рапунцел
Рапунцел несъмнено взема тортата, с рокля, направена не знам дали от цвекло или червен лук, и руса коса, която честно казано дори не искам да си представя каква е. Изкуствен бр?