Препоръка за суперхрани.
Думата суперхрана е малко подвеждаща и е по-скоро термин, използван като маркетингова стратегия. Истински суперхрани, разбирам думата суперхрана като храна, която съдържа повече хранителни вещества от останалите, като се има предвид, че се консумира в малки количества, те са местни храни и храни, които лесно можем да получим във всеки магазин или супермаркет.
В рамките на средиземноморския хранителен режим истинските суперхрани, които препоръчвам, са зехтин, чесън, магданоз, яйца, броколи, семена и ядки.
Възможно ли е да заменим пшеничното брашно с елдово брашно?
В зависимост от рецептата, която ще бъде направена, ще бъде възможно или не да се замени пълнозърнестото брашно с брашно от елда. Елдовото брашно не съдържа глутен като пшеничното брашно и следователно може да не работи добре, когато се използва за приготвяне на теста, които изискват втасване. За останалите рецепти може да бъде заменен без проблеми.
Какво е кефир?
Кефирът е ферментирала напитка, подобна на течното кисело мляко, която се получава чрез ферментация на мляко, произведено от възли от дрожди и лактобацили. Тези възли се наричат още кефир и приличат на карфиол.
Кефирът като напитка може да се купи приготвен в много супермаркети и може да се направи и у дома.
Кефирът е пробиотична напитка, която се приготвя чрез въвеждане на кефирните възли в контейнер с пълномаслено мляко, ако е възможно.
Газът също се произвежда в процеса на ферментация, той остава като газирана напитка и малко количество алкохол. Поради това кефирът е противопоказан при деца или бременни жени. Той също е противопоказан при имуносупресирани хора и трябва да се консумира с повишено внимание при хора с храносмилателни проблеми.