Какво ще облечем днес?

бяло месо

Всички рецепти за месо

Значението на месните рецепти

Месните рецепти са важна част от диетата, въпреки че не е абсолютно необходимо да се приема, тъй като можем да набавим хранителните вещества от нея чрез други храни. Голямото предимство на месото пред останалите храни обаче е високата му хранителна стойност.

Чрез месо, от какъвто и да е вид, можем да получим почти всички основни протеини за растежа и укрепването на човешкото тяло. Освен това, консумирайки месо, ние се възползваме от много важни минерални соли. Сред тези минерални соли можем да намерим желязо, минерал, необходим за обновяване на кръвните клетки. Можем да намерим и фосфор, жизненоважен минерал, който ни помага да поддържаме костите и зъбите на тялото си здрави и здрави.

Какви видове месо има?

Има много видове месо, но ще говорим за шестте най-популярни вида месо: говеждо, свинско, агнешко, овче, пилешко и други домашни птици и за риба. Ще обясним предимствата и опасностите на всеки от тях по-долу. За да обясним ползите и недостатъците, ще направим разлика между червеното и бялото месо.

червено месо

Като цяло, когато говорим за червено месо, ние се позоваваме на продукти, получени от бозайници, като крави, прасета, коне, овце или сърни, особено когато са възрастни. Но, както ще видим в тази статия, не винаги трябва да е така.

Може да се чудите защо се нарича червено месо, ами цветът на червеното месо се дължи на високата му концентрация на миоглобин, протеин, който бозайниците имат. Този протеин участва в обработката на кислород и е тясно свързан с хемоглобина на червените кръвни клетки. Миоглобинът често се среща в червени или набраздени мускули и неговата пигментация оправдава тона на месото, богато на този протеин.

Нека разгледаме особеностите на основните видове червено месо:

  1. Говеждо или бовида

Говеждото е храна, богата на олеинова киселина, много здравословен вид мазнини, намиращи се в храни като зехтин. Поради тази причина, ако не преядете и не ядете правилното количество телесно месо с високо съдържание на мазнини, това не е вредно за вашето здраве.

С бови месо можем да приготвим много месни рецепти като хамбургери, ребра или говеждо и телешко филе по много различни начини.

2. Свинско или свинско месо

Свинското месо се използва за приготвяне на месни рецепти като колбаси, колбаси, пълнеж от канелони или може да се използва за приготвяне на колбаси като шунка.

Практически всички части на прасето могат да бъдат използвани, за да се използват като годни за консумация, както главата, козината, крайниците и т.н.

Едно от предимствата на този вид месо е неговата цена: то е доста евтино. Свинското месо съдържа витамин В1 и така нареченият тиамин, който играе ключова роля в метаболизма и кръвообращението.

Свинското месо има висока хранителна стойност: богато е на протеини, цинк и селен. Недостатък на тази храна обаче е, че трябва да я приготвим добре поради бактерии и заболявания, свързани със свинята.

Има много рецепти за свинско месо и ако ги спазвате правилно, няма да се притеснявате от неудобствата, свързани с това месо и ще можете да се насладите на всички предимства на това.

3. Овце и агнешко или овче месо

Месото от овце и агнета е един от най-здравословните видове месо. Това се дължи на неговата хранителна стойност за нашето тяло. Той има висока концентрация на важни за имунната система хранителни вещества като витамини от група В, селен и цинк. В допълнение към това, за разлика от другите меса, той има невероятно съотношение между омега-три и шест мастни киселини.

Един от големите недостатъци на този вид месо е цената: то е много скъпо. Ако обаче можете да си го позволите, можете да направите отлични рецепти за овче месо.

Бели меса

Ако сравним рецептите за червено месо с белите, бързо можем да видим, че те са бедни на миоглобин, което се отразява в цвета им. Терминологията бяло месо може да предизвика объркване, тъй като основната му функция е да го различава от червеното месо. Можем да обобщим и да наречем бяло месо за всичко, което не произхожда от животно от бозайник.

  1. Пиле и други домашни птици

Вероятно, когато се мисли за бяло месо, пуйка, патица и черешката на тортата: пиле и кокошки. Ами ти си прав.

Що се отнася до пилешкото месо, можем да кажем, че то е достатъчно хранително и нискокалорично. Можем да подчертаем високото му съдържание на протеини, което го прави подходяща храна за фитнес рецепти.

С пиле можем да приготвим отлични месни рецепти като пилешки гърди на скара или пилешки бургери. Както при всеки друг вид месо обаче, и ние трябва да се погрижим за произхода му. За да сте сигурни, че сте получили правилна обработка.

2. Синя риба

Терминологията "синя риба" се отнася до риби като сьомга, риба тон, сардини, херинга, риба меч или скумрия. Общият фактор на тези риби е, че мазнините в мускулите им надвишават 5% от общото им тегло. Този процент мазнини им дава синия оттенък, заради който те получават това име.

Синята риба е богата на мастни киселини като омега-три, затова е препоръчително да я консумирате. Но това не се препоръчва само за това, но защото помага да се замени другото месо с по-малко здравословни липиди.

Как да очакваме произхода и качеството на мазната риба до голяма степен ще определя хранителните свойства на същата и следователно ястието, което правим с тази храна.

3. Бяла риба

Ако синята риба има висока порция мазнини, която им придава този характерен цвят, бялата риба, от друга страна, има нисък дял на мазнини в мускулите си, което води до по-малко питателен вид бяло месо в сравнение със своята двойка син цвят.

Сред различните видове бяла риба можем да срещнем мерлуза, морска риба, моркови, петел, калкан или треска. Риби, които ни позволяват да приготвяме вкусни и здравословни рецепти.

Какъв вид месо трябва да ям?

Няма конкретен вид месо, което винаги трябва да избираме. Преди всичко е най-добре да поддържаме разнообразие и да приготвяме различни месни рецепти, за да имаме всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, без да злоупотребяваме с някой от видовете месо.

В допълнение към това, количествата месо и видът, които можете да консумирате, също ще зависят от вашето здравословно състояние. На първо място, трябва да се храните разнообразно и най-добре е да подготвите различни видове рецепти, за да гарантирате на тялото си всички необходими хранителни вещества.