здравето

Изследователите предупреждават, че без допълнителни стратегии за смекчаване на въздействието, приемането на „планетарна здравословна диета“ би увеличило емисиите в страни, които вече нямат достатъчно хранене.

Ако всички страни и територии на света приемат здравословна диета, с високо съдържание на растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и бобови растения и ниско съдържание на месо и преработени храни, емисиите на парникови газове на Глобалната земеделието ще намалее с близо една четвърт, според ново изследване на Центъра за жизнено бъдеще на Джон Хопкинс (CLF), базиран в катедрата по екологично здраве и инженерство в Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг.

Въпреки това, в 36 държави, където живеят около 2,5 милиарда души, приемането на тази диета би увеличило емисиите на парникови газове от земеделието на глава от населението с повече от 10%, освен ако не бъдат въведени допълнителни мерки за смекчаване на климата. Това са предимно бедни страни с ниско ниво на хранене. Например при 29 от тях повече от 1 на 5 деца са закърнели и смъртността в страната е висока сред децата под петгодишна възраст. Заключенията от това изследване се основават на съществуваща литература, водена от CLF и подкрепят основните заключения на доклада на ООН за състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света 2020 (SOFI 2020).

Изследователският документ „Приемането на„ диетата за здравето на планетата “оказва различно въздействие върху емисиите на парникови газове в страните е публикуван онлайн на 13 август в списание Nature Food.

„Като цяло приемането на здравословна растителна диета по света би намалило значително емисиите на парникови газове и ще подобри здравето“, казва водещият автор на изследването Ричард Семба, д-р, професор по офталмология У. Ричард Грийн от Медицинското училище „Джонс Хопкинс“ и асоцииран преподавател в CLF. "Въпреки това, в някои бедни страни, където в диетата на хората всъщност липсват жизненоважни хранителни вещества, постигането на здравословна диета всъщност би довело до повишени въглеродни емисии, освен ако не бъдат взети допълнителни мерки за нейното смекчаване.".

Анализът CLF следва предложението на EAT-Lancet на Комисията за 2017 г. за „планетарна здравословна диета“, насочена към оптимизиране на здравето, без да се надхвърлят планетарните граници. Планетарната здравна диета е гъвкава, като се вземат предвид индивидуалните и културните предпочитания, а основната й цел е да намали незаразните заболявания като коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет. Настройте енергийния си прием на 2500 калории на ден за възрастни, което също би помогнало за справяне както със затлъстяването, така и с недохранването.

В 101 от изследваните страни, където живеят около 4 милиарда души, приемането на планетарната диета за здраве би намалило емисиите на парникови газове от земеделието на глава от населението с повече от 10%. В други 14 страни преминаването към здравословна растителна диета не би увеличило или намалило значително емисиите. Като цяло нетният ефект от тази диета ще бъде намаление с 23% на емисиите на парникови газове от селското стопанство.

Според доклада SOFI 2020 светът не е на път да постигне целта за нулев глад до 2030 г. и много държави няма да могат да изпълнят установените глобални цели в областта на храненето. Докладът предполага, че сред уязвимите популации хранителният статус вероятно ще се влоши поради негативните здравни и социално-икономически ефекти, свързани с пандемията COVID-19. Следователно глобалното преминаване към здравословна диета за планетата ще изисква значителни компромиси. В страните с ниски и по-ниски средни доходи, където преобладава недохранването, населението ще трябва да увеличи консумацията си на питателна храна, което ще доведе до увеличаване на техния въглероден отпечатък. Страните с високи доходи могат да компенсират това увеличение, като намалят своите животински храни заедно с други стратегии за смекчаване на климата.

"Някои страни като Индонезия и Индия отбелязват бърз икономически растеж и все повече граждани правят по-малко физическа активност, докато ядат повече месо и преработени храни. Това допринася за двойната тежест както на недохранването, така и на затлъстяването." автор Мартин У. Блум, д-р, директор на CLF, и Робърт С. Лорънс, професор по екологично здраве в училище Bloomberg. „Това е възможността тези страни да преминат към по-устойчиви и здравословни диети и да избегнат негативното въздействие върху здравето и околната среда, ако продължат по настоящата си траектория“.

Авторите отбелязват: "Промяната в здравословна диета няма да се случи бързо или гладко и ще изисква поведенчески и икономически промени, както и значителни преходи към производството на храни.".

За да направят здравословните опции лесен, предпочитан и достъпен вариант за потребителите, правителствата ще трябва да вземат предвид, наред с други неща, ограничената в момента достъпност на здравословното хранене на планетата и други диети, които отговарят на хранителните цели.

Източник: Климат Тера (.com)