28 май: Световен ден на храненето
На 28 май Денят на храненето се отбелязва по целия свят. Идеално време да осъзнаете колко е необходимо да спазвате здравословна и балансирана диета. Тази година, в своето осемнадесето издание, тя иска да насърчи консумацията на бобови растения през цялата година. От OCU се присъединяваме към тази инициатива, подкрепена от множество институции като FESNAD
Ден за ден не ни улеснява да спазваме здравословна и балансирана диета, Ето защо не боли, че поне веднъж годишно ни напомнят, че трябва да се грижим за това, което ядем. И този ден е 28 май, Световен ден на храненето.
Тази година, FESNAD, Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества иска да се съсредоточи върху зеленчуци. Проучване е събрало данни за потреблението му у нас и резултатите показват, че то е паднало с повече от 60% през последните десетилетия, което го поставя под препоръчителните количества.
Трябва да ядете бобови растения
Бобовите растения е семето, съдържащо се в растенията от семейство бобови и заедно със зърнените култури и някои плодове те са били основната основа на човешкото хранене в продължение на хилядолетия, т.е. те са съществена част от нашата Средиземноморска диета.
Поради тази причина е важно да се подчертае, че бобовите растения те са идеални за ядене по всяко време на годината, било то есен или зима или пролет и лято.
Бобовите растения и високото им хранително качество
Най-известните са нахут, боб, леща ... но всъщност има около 20 000 различни вида бобови растенияs с многобройни хранителни ползи:
Съдържанието на протеин е най-високо от всички храни от растителен произход
- Има богата на нишесте.
- Богат на фибри, както неразтворими (целулоза и хемицелулоза), така и разтворими (пектин). Бобовите растения имат предимството, че се консумират цели и кожата или корите не се отстраняват, какъвто е случаят със зърнените култури, които като друг голям източник на фибри губят голяма част от тях при смилане.
- Те са богати на калций, фосфор, калий, магнезий, йод и желязо (Трябва да се вземе предвид, че макар да е в изобилие, той не е толкова усвоим от тялото, колкото желязото от месото). В групи от популации, изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания, се препоръчва да се замени месото с бобови растения, за да се намали приема на наситени мазнини.
- Те не съдържат глутен, така че ги правят подходящи за пациенти с целиакия.
- Има източник на витамини от група В.
- Те не съдържат мазнини, а само соя и фъстъци, които служат като суровина за извличане на масла. Бобовите растения не се угояват, угояване това, което добавяме, обикновено много калорични съставки като хоризо или кренвирш.