Индекс на съдържанието

вегетариански

В огромната вселена от вегетариански рецепти патладжаните се открояват с безкрайните си свойства. Те са много нискокалорични, добър източник на фибри и съдържат мощни антиоксидантни и диуретични агенти, което им придава леко горчив вкус, толкова характерен за този зеленчук. Днес ние предлагаме 2 вегетариански рецепти с патладжани, рецепти, които позволяват запазват страхотния си оригинален вкус.

Препоръчваме да използваме всички продукти на справедливата търговия, които можем, при приготвянето му, за да гарантираме, че храната, която влиза в нашата кухня, е не само здравословна за нас самите, но и е приготвена при достойни условия от нейните производители.

Пасиран патладжан на скара

Съставки за 4 човека)

  • 2 патладжана
  • 250 мл мляко
  • 150 грама брашно
  • 2 скилидки чесън
  • 1 клон магданоз
  • Соев сос (най-добре, ако е справедлива търговия!)
  • Масло и сол

Разработване

Тази вегетарианска рецепта е изключително просто, особено ако го сервираме като лека закуска или като предястие в което и да е меню. Просто трябва да смесим млякото с брашното, докато получим течна и хомогенна паста, добавяме щипка сол, нарязваме патладжаните на филийки, нарязваме ги в соса и ги задушаваме в тиган. По-добре поддържайте нивото на топлина средно високо и използвайте малко масло, което е много горещо: патладжанът е изключително пухкав и абсорбира големи количества масло, така че не е удобно да се използва твърде много или да се остави да се пържи дълго време.

С чесъна и магданоза ще направим кайма, която ще смесим с малко олио и соев сос. Ще използваме тази смес, за да облечем нашите прясно приготвени очукани патладжани.

Запечени патладжани с домат и песто

Съставки за 4 човека)

  • 2 патладжана
  • 5 зрели домата
  • 1 супена лъжица песто (намерете го за честна търговия в онлайн магазина Oxfam Intermón)
  • 750 мл мляко
  • 250 грама брашно
  • 50 грама маргарин
  • 50 грама настърган кашкавал
  • Олио, черен пипер и сол

Разработване

Първо ще нарежем патладжана на тънки филийки и с много малко масло Ще го задушим в тигана на средно силен огън. Ще го премахнем и, също на умерен огън, ще сготвим 5-те домата, разрязани наполовина в същия тиган, с малко сол и черен пипер.

Докато доматите се готвят, ние ще направим сос бешамел. В съд (може да е тиган или малка тенджера) ще сложим малко маргарин на средно-слаб огън. Когато се изхвърли, ще добавим млякото и преди да заври, Ще изсипваме брашното много бавно и разбъркваме добре докато придобие хомогенна текстура без бучки. Ако не можем, не се паникьосвайте: винаги можем да прецедим получения сос, за да премахнем бучките. Преди да го свалите от котлона, добавете малко сол и щипка пипер.

В съд за печене ще сложим тънък слой патладжани на дъното, отгоре на които ще добавим домат, смесен с лъжица песто и накрая ще покрием всичко с останалите патладжани. Отгоре ще добавим сос бешамел, разпределяйки листове маргарин по повърхността му и поръсвайки настъргано сирене отгоре.

Остава само да се пекат патладжаните, докато сиренето се запече и след това. За да се насладите на проста вегетарианска рецепта с вкусни и здравословни патладжани! Пълноценна рецепта "патладжан"! Можете ли да ни кажете как се получи?

* Рецепти, приготвени от външен сътрудник на Ingredientes que Suman