Това е сурова версия на мароканска салата от моркови. Той е облечен със сос чермула, който се използва за мариноване на много ястия в този регион. Това е лесно предложение за веганска рецепта с много често срещани съставки: моркови, зехтин, чесън, кимион, лимон, магданоз (или кориандър) и щипка сол. Ако към всичко това добавим хранителните добродетели на моркова и бързината на приготвянето му, изглежда, че нямаме друг избор, освен да ви посъветваме да го направите вкъщи, за да придружавате всяко ястие.
Трудност: много лесно
подготовка: 5 минути.
Свойствата на морковите за здравословна диета са добре известни. Подчертаваме съдържанието на каротини (които ще се трансформират в тялото ни във витамин А) и по-специално бета-каротин, който придава характерния оранжев цвят на морковите, действа като антиоксидант, противораково средство, помага за здравето на очите, кожата, зъби, венци и др. Този корен също има алкализиращи свойства и много нисък гликемичен индекс. Накратко, не е нужно да се разсейвате и да знаете как да се възползвате от скромните и евтини суперхрани, които имаме на една ръка разстояние.
Съставки за 2 човека
- 250 гр. моркови (около 4 или 5 моркови)
- 1 връзка магданоз (или кориандър) 1 чаша
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Сокът от 1 лимон
- 1 щипка сол
Приготвяне на рецептата за суров настърган морков
Приготвянето на тази салата от моркови не може да бъде по-лесно. За да го приготвим, ще ни трябва ренде.
Измиваме добре и настъргваме морковите.
Накълцайте магданоза и го добавяме към морковите.
Добавяме 1 или 2 ситно нарязани скилидки чесън, 1 чаена лъжичка Земен кимион, Малко от Сол, 2 супени лъжици зехтин и сокът от а лимон (внимавайте да не оставите никое лимоново семе да ни избяга).
Разбъркваме добре и сервираме като придружител на всяко ястие.
Коментари към рецептата
Интересна вариация е добавянето на половин чаена лъжичка хариса (типична северноафриканска люта паста), която може да бъде заместена със смлян кайен. Но тъй като не всеки обича пикантното, решихме да оставим тази опция като незадължителна.
Друг вариант е да замените лимоновия сок с портокалов сок, което му придава още един аромат и намалява киселинността на лимоновия вкус.
Веганска рецепта изпратен от Марта