Актуализирано на 20 януари 2020 г. 12:12 ч

супени лъжици

Ако искате да си починете през нощта и да се справите с безсънието, изберете леки и балансирани ястия за вечеря. И тези три, които предлагаме.

Знаете ли поговорката „яжте закуска като крал, обяд като принц и вечеря като беден човек“? Е, може да има много смисъл, добре яденето малко преди сън подобрява качеството на съня, според Масачузетския технологичен институт. Колкото по-тежка е вечерята, толкова по-дълго отнема на тялото ни да я усвои и по-малко време за почивка.

Коя е идеалната вечеря за почивка без проблеми

По принцип всяка група храни има определени времена за храносмилане: плодовете и зеленчуците са тези, които се нуждаят най-малко (между двадесет минути и час), докато усвояването на храни от животински произход може да отнеме между четири и седем часа. Вземайки това предвид, препоръчвам четири насоки, когато решавате какво да ядете за по-добър сън:

  • Основата на вечерята, зеленчуците. За да помислите за леки вечери, те трябва да бъдат усвоени за два или три часа, времето, което трябва да се даде на тялото преди сън. Основата трябва да бъде зеленчуци и зеленчуци: те са лесно смилаем и имат висока хранителна стойност, без да осигуряват много енергия.
  • Пълноценни и питателни ястия. За да бъде вечерята също пълноценна и питателна, е необходимо да използвайте протеин като добавка. Но за предпочитане е да не се консумират цели бобови култури, а под формата на пюрета или сосове (хумус вместо цели нахут например).
  • Използвайте храносмилателни билки. Подправки и билки като дафинов лист, мента, анасон, копър и шафран също могат подпомагат храносмилането, затова е силно препоръчително да ги добавите. Освен това те придават изискан вкус на ястията.
  • Прости ястия. Колкото по-просто е ястието, толкова по-лесно се смила. The Безмлечни зеленчукови супи или кремове те са отлични за започване. Можете да добавяте гарнитури като ядки или семена и люспи от водорасли, за да се увеличи съдържанието на растителни протеини, здравословни мазнини и минерали.

С леки вечери ще спите по-добре и, както подчертаха няколко проучвания, те също ще ви помогнат да контролирате теглото си. Доказано е, че нощните ядещи натрупват повече телесни мазнини, отколкото леките вечери.

Тук имате три рецепти за начало:

1. Зеленчуков хумус

Съставки за 1 човек:

  • 1 чаша нахут
  • 3 супени лъжици тахан
  • 5 супени лъжици лимонов сок (1 супена лъжица за дресинга)
  • 1 скилидка чесън
  • 3-6 супени лъжици вода за готвене за нахут
  • 2 палачинки ориз или киноа
  • ½ чаша кълнове от люцерна
  • ½ чаша нарязан спанак
  • ¼ краставица на филийки
  • ½ нарязан домат
  • Лют червен пипер (по избор)

Подготовка

  1. Гответе нахута по обичайния начин и спестете част от водата за готвене.
  2. Смелете ги заедно с лимона и чесъна по време на минута.
  3. Добавете тахана и мелете отново за още една минута.
  4. Добавете водата за готвене от нахута и отново намачкайте.
  5. Разстелете тоста с хумуса.
  6. Разпределете по-горе всички зеленчуци вече нарязани.
  7. Подправка с лимонов сок и лют червен пипер.

2. Крем от кашу и моркови

Съставки за 1 човек:

  • 350 мл зеленчуков бульон
  • ¾ чаша или 70 г кашу
  • 3 моркова
  • 1 тиквичка
  • ½ скилидка чесън
  • ¼ лук
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • Морска сол и черен пипер

подготовка:

  1. Разбийте всички съставки докато остане хомогенна смес.
  2. Загрява сметаната в тенджера за 15 минути на умерен огън.

Ако предпочитате студена супа, разбийте супата с лед или я оставете да се охлади преди сервиране.

3. Дъга купа със семена

3. Дъга купа

Съставки за 1 човек:

  • 1 чаша или 40 г смес от маруля
  • ½ авокадо
  • ½ краставица, нарязана
  • 1 накълцан домат
  • 1 картоф, нарязан на кубчета
  • ½ портокалов пипер, нарязан
  • 1 супена лъжица тахан
  • 1 супена лъжица сос тамари без глутен
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица конопени семена

подготовка:

  1. Сгответе картофа във вода, докато стане много гладка (поставете и извадете вилица, тя трябва да излезе лесно).
  2. Поставете всички нарязани зеленчуци, включително картофи на кубчета в дълбока чиния.
  3. За дресинга комбинирайте тахана, соса тамари и лимоновия сок.
  4. Облечете зеленчуковата чиния с дресинга и поръсете с конопените семена.