Актуализирано на 9 октомври 2020 г. 11:27

цили

Ако не знаете как да ядете кимчи или искате нови рецепти да включат тази здравословна ферментирала във вашата диета, ето три вкусни и много пълни предложения.

Кимчи е едно от националните ястия на Корея. Това е много пикантен препарат на основата на зеле и различни подправки, който е оставен да ферментира. Това го прави много интересна храна не само заради особения си вкус и обичайния си интензивен червен цвят, но и заради ползите за нашата микробиота, поради пробиотичния му ефект.

Направете кимчи Не е много по-сложно от приготвянето на домашно кисело зеле, но някои от неговите съставки, ако искаме да се доближим до оригиналната рецепта, може да бъде трудно да се намерят. Обаче също тя започва да се опакова и дори непастьоризира, в истински пробиотичната му версия.

Да, важно е да се отбележи това традиционното кимчи не трябва да е веган. Сред традиционните му съставки е рибен сос. Следователно, за да го избегнете, трябва проверете етикета, за да проверите дали е 100% зеленчук.

Добавки от животински произход, които могат да се промъкнат във вашата диета

Въпреки че обичаме кимчи, един от най-често срещаните проблеми през първите няколко пъти е да не знаем как да го консумираме. Може да го купим за конкретна рецепта за кимчи или корейско ястие и след това да не знаем какво да правим с него. Или че го приготвяме у дома за свойствата му и ни струва да го използваме. Ами ето някои прости идеи как да използвате кимчи, за да извлечете максимума от него и че можете да го включите в седмичното си меню.

1. Сандвич с тофу и кимчи

Идеален за лека храна или добра закуска, Този сандвич е пълен с вкус и енергия, протеини и пробиотични бактерии. Всички съставки, които използваме, намаляват вкуса на кимчи, така че е чудесна рецепта, ако кимчи просто изглежда твърде мощен за вас. Можете да направите без чушката за тофу.

Съставки за два сандвича:

  • 4 филийки пълнозърнест хляб
  • 2 супени лъжици кимчи
  • 2 супени лъжици бяло зеле в много фин жулиен
  • 100 г твърдо тофу
  • 1 супена лъжица веганеза с лимонов сок
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер

подготовка:

  1. Смесваме кимчито с бялото зеле Жулиен в купа и резерва. По този начин го правим хрупкав и намаляваме пикантността.
  2. Нарязваме тофуто на тънки ивици и го задушаваме със зехтина до златисто кафяво. Сол и черен пипер.
  3. По време на сглобяването на сандвича, разстиламе веганезата върху 4-те филийки хляб и добавете тофуто и след това слоя кимчи със зеле.
  4. Ако кимчито е меко и искате повече подправки, добавете малко чили на прах към вегана.

10 въпроса за растителните ферменти, за да разберете

2. Пикантна купа на Буда

Най-лесният вариант да ядете кимчи е да сложите оризова основа. По този начин смекчаваме вкуса му. Този тип ястие може да бъде сглобено с това, което имаме в хладилника, или да се възползваме от каквито и сезонни зеленчуци да има. Страхотно е и през зимата с печени зеленчуци.

Това ястие също изглежда страхотно със студени юфка юдон, дебел и житен, или soba, глоби и елда.

Съставки за двама души:

  • 200 г кафяв ориз на пара
  • 2 супени лъжици кимчи
  • 200 г манголд
  • 200 г едамаме, белени, приготвени на пара
  • 2 моркова
  • 1 краставица
  • 1 супена лъжица ориз или ябълков оцет
  • 1 лайм в сок
  • 1 супена лъжица соев сос или тамари
  • Лук на вкус
  • 1 чаена лъжичка смлян черен сусам

подготовка:

  1. Приготвяме дресинга със сок от лайм, оризов оцет и соев сос.
  2. Измиваме лука добре и го нарязваме много фино. Добавяме го към дресинга и запазваме.
  3. Нарязахме манголда добре измити, дръжките на квадрати и листата в жулиен. В купа ги смесваме с кимчито.
  4. Нарежете чистите моркови и обелената краставица на дълги пръчици.
  5. Сглобяваме купата с кафявия ориз отдолу и останалите съставки отгоре. Подправяме и разбъркваме добре, преди да консумираме.
  6. Украсете със смления сусам.

В случай, че направите това ястие да отиде, можем да добавим дресинга към ориза, ако не искаме да го транспортираме отделно.

3 рецепти за ферментация у дома

3. Пикантна зелена салата

Много проста салата, която използва бяло зеле като двойка кимчи. Количеството зеле и кимчи, които ще сложим, ще зависи много от нашите вкусове.

Tofunesa добавя протеин към тази вдъхновена от Северна Америка и Азията салата за сливане.

Съставки за две порции:

  • 200 г бяло зеле
  • 100гр кимчи
  • 1 кисела зелена ябълка
  • 200 г морков
  • 2 супени лъжици неподсладено соево кисело мляко
  • 2 супени лъжици тофунеса
  • Сол

подготовка:

  1. Обелваме и сърцевината на ябълката. Нарежете ябълката, зелето и морковите в жулиен.
  2. Поставяме нарязаните зеленчуци и добавяме кимчи. Премахваме.
  3. Добавете тофунесата и киселото мляко.
  4. Тестваме и коригираме солта.
  5. Приберете в хладилника до сервиране, много студено.