готвенето

Подготовка 30 ′ + Печене 35 ′ ¦ 4 души ¦ трудност

изток спанак от гръцки стил Състои се от руло от фило тесто, пълнено със спанак, козе сирене и сирене фета, което при печене е свежо и деликатно.

The фило тесто Това е много тънък, мек и почти прозрачен лист тесто, направен с пшенично брашно, олио, вода и сол. Първоначално се използва в гръцката гастрономия, а също и в арабската кухня със сладки или солени пълнежи. Сега обаче стана популярен и може да се купи готов в много супермаркети.

Замразеното тесто трябва да се размрази в хладилника за около 8 часа, за да не се намокри и да се запече. Извадете го от хладилника около 30 минути, преди да приготвите рецептата си. Това ще ви помогне да го направите гъвкав и податлив. Ако го държите плътно затворен и замразен, той издържа до една година в перфектно състояние.

Това тесто е много деликатно, тъй като бързо изсъхва, когато е изложено на въздух. Покрийте го с влажна кърпа или кухненска хартия веднага щом отворите опаковката и докато извадите чаршафите.

Обикновено се използват няколко насложени листа, които се намазват един по един с масло или зехтин, което придава на бутер тестото хрупкава, крехка текстура и много деликатен вкус.

Придружете щрудела с гръцко кисело мляко и салата от прясна маруля, облечена с вкусен винегрет.

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 6 листа фило тесто
  • 300 гр. козе рикота (можете да използвате и краве извара)
  • 200 гр. фета сирене
  • 450 гр. замразен спанак
  • 2 цели яйца
  • 1/2 среден лук
  • 3 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици зехтин за пържене
  • сол и черен пипер по ваш вкус
  • индийско орехче по ваш вкус
  • люти люспи или лют червен пипер на вкус
  • приблизително 20 гр. масло за четка на фило тестото
  • сусам за гарнитура
  • Гръцко кисело мляко за сервиране (по желание)

ПОДГОТОВКА:

Запържете ситно нарязания лук и чесън в зехтин. Добавете и задушете размразения, отцеден и ситно нарязан спанак. Свалете от котлона и поставете в съд, за да не е толкова горещо. Добавете рикотата или изварата, нарязаното на кубчета сирене фета и 2 цели яйца. Смесете и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер и ако ви харесва пикантно, добавете подправка по ваш вкус.

Фило тестото, тъй като е толкова тънко, има тенденция да изсъхва. Затова е важно да го държите покрит с влажна кухненска кърпа.

Загрейте фурната до 180ºC/350ºF (нагоре и надолу).

Разтопете масло.

Поставете лист фило тесто върху кухненския плот, намажете с масло и поставете следващия лист отгоре. Повторете операцията, докато 6-те листа не бъдат завършени.

Разпределете сместа от спанак равномерно само в средата на филовия лист. Внимавайте да запазите 2 см. свободен ръб.

Руло, започвайки от страната за пълнене. Сгънете краищата. Поставете щрудела върху лист за печене. Намажете щрудела с масло. Гарнирайте със сусам.

Занесете щрудела в предварително загрятата фурна, поставете тавата в центъра и печете прибл. 35 минути или докато видите щрудела много свеж.

Можете да сервирате с малко гръцко кисело мляко.

НАШИТЕ СЪВЕТИ:

Ако не получите фило тестото, можете да си направите тесто за щрудели у дома.

Тук ви даваме директната връзка към нашата рецепта за тесто за щрудел.

Още веднъж ви желаем добра печалба и до следващия път .