хранителна

Замисляли ли сте се как да четете и тълкувате хранителната таблица, съдържаща се в хранителните продукти? Може да сте чували за важността на разглеждането на етикетите, преди да закупите храната си. Тази информация ви позволява да знаете какви съставки съдържа и какви са диетичните му свойства.

Гореизложеното е от значение, тъй като пазарът е нападнат от ултрапреработени продукти, които могат да причинят здравословни проблеми, когато те редовно се включват в диетата. Спазването на етикетирането им е начин да се научите да избирате най-добрите варианти по отношение на храненето и здравето.

3 съвета за четене на хранителна таблица

При прегледа на хранителната таблица е възможно да се намерят много подробности, които не винаги се разбират. За да не си усложнявате обаче твърде много, По-долу споделяме 3 прости съвета, които улесняват четенето и тълкуването.

1. Погледнете добавените захари

Добавената захар е една от предпочитаните съставки в хранителната индустрия поради способността й да подобрява органолептичните качества на храната. Присъствието му обаче е в състояние да навреди на метаболитното здраве, особено когато се поглъща редовно.

Според изследване, публикувано в Journal of Hepatology, редовният прием на фруктоза е свързан с повишен риск от развитие на безалкохолен мастен черен дроб. Това заболяване има хроничен характер и обуславя начина на живот и диетата за цял живот.

Сякаш това не е достатъчно, има достатъчно доказателства, които да потвърдят, че приемът на добавени захари също увеличава честотата на диабет. Това заболяване е хронично, тъй като в момента няма лечение.

След като се появи, диетата е обусловена за цял живот. От този момент нататък въглехидратите няма да се метаболизират правилно и ще бъде по-трудно да отслабнете.

Имайки предвид горното, когато избирате продукт в супермаркета, погледнете списъка на съставките. Те са подредени според пропорцията, в която се намират, от най-високата до най-ниската. Ако видите захар сред тях, помислете два пъти, преди да купите.

2. Пазете се от транс-мазнини

Друг ключов аспект при четене на хранителна таблица е да се разгледа съдържанието на трансмазнини в храните. Те не винаги са посочени. Ако обаче това е промишлен продукт, който е бил подложен на процес на готвене при високи температури, вероятно е той да ги съдържа.

В рамките на здравословна диета, най-добре е да се избягва, доколкото е възможно, този тип липиди. Те имат възпалителен характер и за разлика от наситените или ненаситените не осигуряват ползи за организма.

Всъщност редовният прием на тези мазнини е свързан с развитието на патологии на сърдечно-съдовата система. Изследване, публикувано в списанието „Тенденции в сърдечно-съдовата медицина“, свързва консумацията на тези мазнини с увеличаване на честотата на инфаркти, като инфаркт.

Необходимо е да се има предвид, че този вид патология е една от основните причини за смърт в развитите страни. Следователно, От съществено значение е да се обърне внимание на диетата, особено по отношение на консумацията на тези липиди.

3. Когато четете хранителна таблица, погледнете натрия

Друга релевантна подробност при четене на хранителна таблица е свързана с общото съдържание на натрий. Този минерал е необходим за живота, тъй като участва във важни функции като предаването на нервния импулс.

Въпреки това, приемът му трябва да става по умерен начин, особено при хипертоници. Това се дължи на факта, че високата консумация на споменатия микроелемент е в състояние да увеличи стойностите на кръвното налягане, както е посочено в публикация в списание Nutrients.

Поради тази причина намаляването на приема на натрий в храната се превръща в ефективна стратегия за намаляване на сърдечно-съдовия риск при пациенти със склонност към хипертония.

Имайте предвид, че препоръчителното дневно количество натрий е 2300 mg на ден, което е чаена лъжичка сол. В много случаи 100 г ултрапреработена храна далеч надвишава това количество, което може да представлява риск за здравето.

Прочетете хранителната таблица, за да знаете стойността на храната

Това са основните препоръки за четене на хранителна таблица и по този начин получаване на информация за стойността и качеството на самата храна. Във всеки случай, има и други неща, които трябва да се търсят, като например общата вложена енергия.

Ако вземете предвид препоръките, които сме ви дали, и се основавате на тях следващия път, когато пазарувате, хранителните качества на вашата кошница ще се повишат значително. По този начин ще допринесете за вашето благосъстояние и ще намалите риска от заболяване.

  • Goyal R, Deshmukh N. Четене на етикета на храните: Прочетете преди да ядете. J Educ Health Promot. 2018; 7: 56. Публикувано 2018 г. на 3 април. Doi: 10.4103/jehp.jehp_35_17
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ., Et al., Фруктоза и захар: основен медиатор на безалкохолни мастни чернодробни заболявания. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.
  • Johnson RJ., Sánchez Lozada LG., Andrews P., Lanaspa MA., Перспектива: историческа и научна перспектива на захарта и нейната връзка със затлъстяването и диабета. Adv Nutr, 2017. 8 (3): 412-422.
  • Christoph MJ, Larson N, Laska MN, Neumark-Sztainer D. Панели с хранителни факти: Кой ги използва, какво използват и как употребата е свързана с приема на храна?. J Acad Nutr Diet. 2018; 118 (2): 217-228. doi: 10.1016/j.jand.2017.10.014
  • Shah B., Thadani U., Трансмастни киселини, свързани с миокарден инфаркт и инсулт: какви са доказателствата? Trends Cardiovascul Med, 2019. 29 (5): 306-310.
  • Грило А., Салви Л., Коруци П., Салви П., Парати Г., Прием на натрий и хипертония. Хранителни вещества, 2019.
  • Комитет на Медицинския институт (САЩ) по хранителните компоненти на етикетирането на храните; Портър DV, Earl RO, редактори. Етикетиране на хранителните стойности: проблеми и насоки за 90-те години. Вашингтон (DC): National Academies Press (САЩ); 1990. 7, Представяне на хранителна информация върху етикетите на храните. Достъпно от: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235566/

Завършва специалност Хранене и диететика при човека от университета в Сантяго де Компостела, с a следдипломна степен по генетични, екологични и хранителни балсами за развитие и растеж и курс на университетски експерт по спортно хранене от UNIR.