Може би гъбата е най-широко консумираното разнообразие от гъби в света. И двете бели гъби, портобело и други подобни, се отглеждат в много страни - Испания е третата европейска страна, която произвежда гъби след Холандия и Франция - и има много рецепти, в които включваме тази съставка.
За да уважим тази достъпна съставка, подготвихме тази компилация с 38-те най-добри рецепти за гъби от Directo al Paladar, с увереността, че ще ви вдъхновят, когато искате да готвите с тези гъби.
Това е много гъвкав продукт, подходящ за хранене както в запържване, като съставка в сосове, като гарнитура или като основно ястие, и че е богато както с месо, така и с риба, както и с вегетариански рецепти. Тъй като е толкова лесна храна за готвене и толкова евтина, ние сме сигурни, че ще използвате тази публикация с нашите най-добри рецепти с гъби, за да включите много от тях в редовната си книга с рецепти.
Най-добрата рецепта за чеснови гъби
Ако в Испания има рецепта за гъби par excellence, това са гъбите с чесън. Тази капачка намерени в повечето барове в Испания, но не винаги е толкова богат, колкото би трябвало да бъде. Следвайки тези инструкции, винаги ще го намерите сочен и вкусен.
Съставки
Как да си направим чеснови гъби
Ще започнем с четкане на гъбите добре и поставянето им в купа със студена вода и лимоновия сок. Измиват се добре и изсъхват много бързо с чиста кърпа за съдове. Нарязваме ги, ако са големи или ги отрязваме, сякаш е гъбата от малък калибър. От друга страна, слагаме на огъня гювеч с дебело дъно или още по-добре глинен гювеч, с олиото и нарязания или смлян чесън. Кафяваме ги съвсем леко и добавяме гъбите и солта и ако ви харесват с лек пикантен вкус, лют червен пипер, ако не, откажете се от него. Поставяме на умерен огън за 10 минути и когато времето минава, повишаваме котлона до висока и ги оставяме да се готвят още пет минути, като разбъркваме, така че гъбите да се готвят еднакво. Сервирайте много горещо, поръсено с магданоз.
Рецепти за лека закуска
Гъбите са много лесни за използване в рецепти за бързи закуски. Добър пример за това са рецептите за вегански пастет от гъби и орехи или любимият ми пастет от гъби с мащерка и вино Марсала.
Също така идеални са маринованите гъби, които се правят за пет минути и издържат до 10 дни в добро състояние, или хрупкавите печени гъби, които служат като закуска или гарнитура.
Ако това, което харесвате, е пълнени гъби, нищо като придружаването им с праз и синьо сирене, кайма и сирене или кайма и синьо сирене.
И накрая, не можем да забравим още една повтаряща се тапа, като панирани гъби, хрупкави отвън и пълни със сок, когато вземете първата хапка. Няма да забравите и тази рецепта.
Гарнитури с гъби
Има много рецепти за гъби, като този Броколи гъби Gratin, че Те могат да ни служат както за гарнитура към основно ястие, така и като единично ястие когато искаме да имаме лек обяд или вечеря. Същото се случва и с други сотирани рецепти като зеленчуци и змиорки, при които присъствието на гъбата добавя допълнителен вкус към ястието.
Други страхотни пържени картофи Те са зеленият фасул с гъби или гъбите с гратен с докосване на мащерка и лимон, които са чудесни за придружават рецепти от риба, бяло месо и пиле.
Гъбата като главен герой
Както рецептата за мариновани гъби, с чиято снимка оглавяваме тази компилация, така и рецептата за щрудел с гъби и спанак, които имате в тези редове, са рецепти, в които гъбата заема централно място като основна съставка на рецептата.
Същото се случва и с тази рецепта за калмари, пълнени с гъби, при които пълнежът е почти по-важен от контейнера, образувайки неразделен комплект, пълен с вкус. Ако ги искате на шиш, ще ви харесат и балсамовите гъби portobello, a вегетарианска рецепта, която ще се хареса на всички.
Гъбите също могат да бъдат протагонисти на яхнии, както в този изискан гъбен и текстуриран соев бургиньо, веган алтернатива на класическото френско ястие от месо.
И, излишно е да казвам, че гъбите са много добри в зеленчуковите паели и други оризови рецепти като тази с иберийско перо и гъби, в солени сладкиши и сладкиши като торта с гъби и рикота, осигуряващи тяхната специфична текстура и вкус и да не говорим колко богати са приготвени и смачкани, образувайки крем като гъби и праз с джинджифил, с невероятен аромат.
Месни рецепти с гъби
Телешкият строгоноф или заешката яхния с гъби във вино са месни рецепти, в които гъбите не са просто гарнитура, а важна част от рецептата. Същото се случва когато смесваме гъбите с месо, за да направим пълнежи в емпанади или в тази идеална рецепта за семейни събирания, терината от гъби и телешко с орехи, вкусна комбинация, която трябва да опитате.
По подобен начин се случва с печено пиле с гъби, шалот и грозде, в което гъбите добавят вкус и текстура към цялото, или с рецептата за иберийска плячка в стриден сос с гъби, чийто вкус няма да можете да забравите веднага щом го вкусите. Те също работят много добре в яхнии като черен пудинг, задушен в червено вино.
Рецепти за тестени изделия и пица
Гъбите са много разпространена съставка в италианските рецепти както за тестени изделия, така и за пица. Добър пример са спагетите с кремообразен сос от гъби и чесън, евтина рецепта, пълна с вкус, която със сигурност ще харесате. Използвали сме ги и в тази рецепта за талиатели с гъби и песто от босилек
Преминали през фурната, гъбите са вкусни. В тази пица с гъби и рукола с шунка те добавят нотка на качество и вкус. Същото се случва и с тези мини-пици с паламуд, варена шунка и гъби, които са много лесни и бързи за приготвяне, или с пица с пиле, бекон и гъби, класика за домашни вечери.
Други рецепти с гъби
Убеден съм, че не сте си представяли възможностите, които тази съставка е имала, докато не сте видели 27-те най-добри рецепти за гъби от Directo al Paladar. Кой първо искахте да подготвите? Искате ли да ни предложите някоя от вашите рецепти? Очакваме вашите предложения.