Зеленчуците, макар и скъпи за средния венецуелец, са по-евтин вариант за ядене.

храни

Менюто на масите на домовете във Венецуела трябваше да се промени насила.

Предвид недостига на основни продукти във венецуелската диета, като царевично брашно за арепи или нарастващите разходи за месо и риба, други продукти се търсят като заместители.

Те са повече евтини и някои повече здрави.

Страна, която свикваше всичко, дори храна, сега е принудена да гледа какво има наблизо.

И там стърчат зеленчуци забравени и храни, които се разглеждат като „храна на бедняка“ и за които сега се твърди не само заради цената им, но и заради вкуса им.

Източник на изображения, Getty Images

На някои зеленчуци се гледаше като на „храна на бедняка“.

BBC Mundo разговаря с търговци, експерти и хора на улицата и подчерта четири евтини продукта, чието потребление се увеличи поради криза, която дори пречи на много венецуелци да ядат три пъти на ден.

ЮКАТА

Маниоката печели популярност поради цената и гъвкавостта си

До Мак донълдс заместена юка за пържени картофи в менютата им във Венецуела.

„Касава ни спасява. Ако не беше юката, щеше да има повече хора, които гладуват", Казва ми Густаво Родригес, един от многото членове на група във Facebook, която споделя" решения срещу хранителната криза "във Венецуела.

Sancochada (варена) или пържена, маниока, много гъвкава, винаги е присъствала на венецуелската трапеза, крадейки известност от картофите.

Но сега от него се правят и арепи вместо предварително свареното царевично брашно, с което се прави основата на най-популярното ястие във Венецуела.

"Арепите винаги са се правили по този начин и сега се връщаме към това", казва Артуро на щанда си за зеленчуци, грудки и зеленчуци на пазара Chacao, в източната част на Каракас.

Друг клубен като ямс, подобен на сладък картоф или сладък картоф, също се е възстановил в консумацията си, особено за да придаде обем на яхниите и да ги накара да дадат повече.

Килограм юка е между 450 и 600 боливара и с това можете да готвите 10 до 12 арепи. Чанта от популярния Harina PAN може да струва 5000 боливара, тъй като е почти невъзможно да го намерите на регулираната от него цена.

Минималната заплата във Венецуела е около 27 000 боливара, без да се взема предвид хранителният бонус.

ТИКВАТА (AUYAMA)

Тиквата, особено в сметана, е евтино и здравословно решение.

Сварен, но особено под формата на сметана, портокаловият зеленчук е друг бенефициент на кризата, който ни принуди да преоткрием супи и варени.

„Това, което направи тази криза, не беше да създаде нови неща, а да се върне към начин на хранене, който беше естествен във Венецуела, със зеленчуци и грудки, които забравяме “, казва Владимир Вилория, експерт по гастрономия и автор на няколко книги, за BBC Mundo.

Viloria предлага като опция да ядете тиква, известна във Венецуела като тиква, готвена и с настърган кашкавал отгоре, сякаш е хляб. В темпура или яхния има и други алтернативи.

Сега бобовите растения са скъпи във Венецуела, но супата от бобови растения "дава" и храни.

Зеленчуците вече заместват например тестени изделия, чиято цена на опаковка от половин килограм е около 3000 боливара.

"Прекомерната консумация на въглехидрати във Венецуела беше луда. Много хора са по-слаби, защото са спрели да ядат толкова много въглехидрати и това не е зле"казва Вилория.

Много венецуелци също са отслабнали поради недостиг на храна, произтичащ от кризата.

САРДИНИТЕ

Сардините, забравени в ъгъла в търговците на риба, сега са популярен продукт поради ниската си цена. И те също са много вкусни и питателни.

Може би е най-много евтино и здравословно на пазара във Венецуела в момента. Преди няколко дни купих половин килограм за по-малко от 300 боливара.

"Ядем сардини? Това беше храна на бедняка! Но е евтина и е чудесна храна. Вкусна и питателна", защитава я Вилория, като подчертава стойността и размера на парчетата поради забраната за тралене във Венецуела.

Нурия, свикнала да се възползва максимално от малкото, което получава, консумира много сардини у дома и се гордее с рецепта. Филирани и очукани в яйце с чесън и пържени.

Дори готвачът Карлос Гарсия, собственик на ресторант Alto, единственият във Венецуела сред най-добрите в Латинска Америка, му отдаде почит с толкова просто, колкото и вкусно ястие, едно от най-популярните в менюто: спагети със сардина.

Спагетите със сардини са много популярно ястие сред ниските класове. Главният готвач Карлос Гарсия му отдава почит.

Тази типична за страната синя риба е наложена на сьомга, внасяна от далеч в продължение на години.

„Успяхме и несъзнателно се върнахме към това, което ви дава земята, което е нормално“, казва Вилория за това, което може да е единственото предимство на кризата.

МОРТАДЕЛАТА

Източник на изображения, Facebook

Густаво Родригес споделя във фейсбук групата си решения "срещу хранителната криза".

Освен в Италия, това е може би студеното месо най-малко ценени, но Густаво Родригес знае как да се възползва от него, така че 9-годишният му син да има разнообразна диета.

"Трябва да измисляте неща и мортаделата е най-евтиното нещо. Помага на децата ви да ядат протеини, макар и не първи, за да добавят към въглехидратите", казва Родригес.

Мортадела решава вечеря с яйце, галета или царевично брашно и след това пържени в олио -друго оскъдно благо в страната - или по по-сложен начин в гратен с картофи, моркови, патладжани, червен пипер, тиквички, сирене и всичко печено.

„Обичам да се храня хубаво с това, което имам в ръка“, казва Родригес, винаги наясно с храненето на сина си. „С дете трябва да знаете как да го обърнете, за да се храни красиво и разнообразно и да не скучае“.

Това е битка на всеки родител. Но във Венецуела е сега много повече твърд.