Актуализирано на 3 ноември 2019 г., 20:02

начина

Той е пълен с полезни за организма вещества и възможности за готвене с уважение.

Свежо, сочно и съблазнително, домат Произхожда от Америка. Твърди се, че е бил в Мексико, където е бил „опитомен“ за употреба преди много години. Там му се обаждат домат, и се използва в много от традиционните им рецепти. Той обаче се използва повече в други страни.

Има много голямо разнообразие от домати: големи, много малки, заоблени, удължени, червени, розови, жълти, зелени, лилави ... Препоръчвам ги всички!

Провансалски тамат от домати и борови ядки

Ето как се използва домат в суровото готвене

Това са някои от идеите, които се използват в сурова веганска или сурова кухня за да можете да консумирате домати през цялата година:

1. Доматени бисквитки

Можете да направите няколко хрупкави доматени бисквитки идеален за закуска или да добавите към пълна салата.

Съставки

  • Натрошен домат
  • Накиснати ленени семена
  • Ароматни растения на вкус

Подготовка

  1. Смесете всички съставки и вземете паста с пюре.
  2. Дехидратирайте сместа, докато стане много хрупкава.

Сушен доматен кетчуп - без захар!

2. Салати

Можете да комбинирате зелени листа, авокадо, смлян чесън и зехтин, придружени от маслини, пресен боб, лук, краставица ... и пресен или дехидратиран домат.

3. Дехидратиран домат

Те могат да бъдат дехидратирани на слънце или в дехидратор, или цели, или нарязани, предварително подправени или без нищо.

4. Винаги в килера

Препоръчвам винаги да го имате предвид, когато е в сезона. Извън сезона се възползвайте от него под формата на запази, дехидратирани или в сос. Благодаря ти домат, че си домат!

Студен крем от домати и копър с крудити

Страхотен антиоксидант и пречистващ

Той е един от зеленчуците с по-малко калории, но е много богат на витамини, минерали и фитохимикали, които го дават антиоксидантно, прочистващо и диуретично действие, наред с други имоти.

Това са основните му компоненти:

1. Каротини

Те са вещества като бета-каротин (провитамин А), лутеин или фитоен. Няколко изследвания показват това защита срещу UVA слънчева радиация и това може да намали риска от рак на простатата.

Лутеинът е особено полезно за здравето на очите (предотвратява дегенерация на макулата).

2. Ликопен

Той е най-разпространеният каротин: 80-90% от общия брой (едно парче допринася от 2 до 20 mg). Изследванията показват, че предпазва от различни видове рак, сърдечно-съдови и неврологични заболявания.

3. Стероидни гликозиди

Някои изследвания предполагат, че ескулеозид А инхибира увеличаването на холестерола и образуването на атеромни плаки в артериите.

4. Витамини С и Е

Намерени са витамини С и Е сред най-антиоксидантните хранителни вещества. Един домат (125 г) осигурява 25% от дневните нужди от витамин С, ефектът от който се умножава, когато се комбинира с витамин Е.

5. Полифеноли и фибри

Те са антиоксиданти и притежават антивирусни, антибактериални и антиалергични свойства. Те също така си сътрудничат положително с чревната микробиота, която също се възползва от приноса на разтворими и неразтворими фибри.

Полифеноли и фибри намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет, наред с други.