Актуализирано на 17 септември 2020 г., 09:17

патладжан

Патладжанът предпазва черния дроб и е антиоксидант. Добавянето му към вашите ястия е по-лесно, отколкото изглежда.

Храненето отговаря на физиологична нужда. Но това отива и по-далеч. Много е важно как приготвяме храната и как я комбинираме. Освен че са здрави за тялото, те могат да бъдат здрави и за интелекта и душата.

The патладжан Може да е по-сложно, отколкото изглежда при готвенето му, но носи много радости, когато се приготви добре. Даваме ви идеи да ги приготвите с тези 4 здравословни рецепти.

Лъжове за лазаня с патладжани и домати

Пастата е един от големите съюзници в кухнята. Харесва се на всички, апетитен е и лесен за приготвяне. С лъкове за лазаня с патладжан и домати, богато на ликопен, имате едно цветно, питателно и лесно за приготвяне ястие.

Съставки за 4 порции

  • 8 чинии прясна лазаня
  • 750 г месести домати
  • 500 г патладжани
  • 200 г праз лук
  • половин голям лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 връзка пресен босилек
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1 дафинов лист
  • необработен зехтин
  • сладък червен пипер от La Vera
  • прясно смлян бял пипер
  • морска сол

Подготовка

  1. Гответе чиниите в много вряща вода. Отцедете и разпределете върху гладка повърхност.
  2. Накълцайте лука и го запържете в олио. Бланширайте и обелете домата, отстранете семената и го нарежете. Когато лукът е прозрачен, добавете го заедно с дафиновия лист и ригана. Посолете и пипер и варете 30 минути на слаб огън. Извадете лавровата.
  3. Накълцайте патладжана и нарежете бялата част на праз. Задушете праза с каймата за няколко минути и добавете патладжана, солта, черния пипер и една чаена лъжичка червен пипер. След като патладжанът е готов, оставете пълнежа да се охлади в гевгир.
  4. Поставете две супени лъжици пълнеж в центъра на лист, сгънете една трета, след това другата и затворете краищата. Повторете с останалите листове.
  5. Поставете тези лъкове за макарони в намазнена форма за печене и ги покрийте в центъра със сос. Загрейте добре във фурната при 190 ° C и сервирайте с босилек.

Рецепта за Санти Авалос.

Канапе от патладжан и гъбен пастет

Можете да обогатите тази рецепта, като добавите към гъбите малко гъби шийтаке.

Съставки за 4 човека

  • 2 патладжана
  • 1 тиквичка
  • 20 гъби
  • 3 скилидки чесън
  • Половин сладък лук
  • 125 мл бяло вино
  • Нарязан пресен лук за гарнитура
  • Червен пипер (по желание)
  • Зехтин
  • Сол

Подготовка

  1. В тиган със зехтин, Кафявите три скилидки чесън, нарязани на тънки филийки. Когато станат златисти, добавете нарязания лук и нарязаните тиквички.
  2. След като лукът се пошира, добавете патладжана, нарязан на много малки кубчета и нарязаните гъби, и оставете ги на огъня за 2 минути.
  3. Разбърквайте от време на време и добавете 350 мл вода и сол. Гответе на слаб огън и когато 80% от водата е консумирана, добавете бялото вино и повишете температурата на готвене малко. Оставете го да намалее отново, свалете го от огъня и го оставете да се охлади.
  4. Разбийте всички съставки, докато получите пастет които можете да представите на кифли. Гарнирайте с ситно нарязан пресен лук и, ако искате, с поръсен червен пипер.

Тартар от пушен патладжан със зелен крем и плодови нотки

За относително кратко време можете да приготвите тази рецепта, която се откроява със своята привлекателност и със своите антиоксидантни и диуретични свойства.

Съставки за 4

За крема от зелен магданоз и целина:

  • 50 г бял лук
  • 150 г целина или целина
  • 20 мл оризово мляко
  • 20 г магданоз
  • 25 мл необработен зехтин
  • Сол
  • Прясно смлян пипер

За конфите от круши в цвекло:

  • 150 г сурово цвекло
  • 100 г конферентна круша
  • 20 мл тамари
  • 10 мл минерална вода
  • Прясно смлян пипер
  • Щипка кимион на прах

За тартара от пушени патладжани:

  • 1 патладжан (с кожата)
  • 1 небелена скилидка чесън
  • 10 мл необработен зехтин
  • 10 мл портокалов сок
  • Сол
  • Прясно смлян пипер

За карамелизираните орехи:

  • 30 г накълцани орехи
  • 5 г тамари

Подготовка

Рецепта за Шеф Прабху.

Спирална тиквичка и патладжан

The пикантни зеленчукови тарти те са чудесен вариант за сервиране на оригинална презентационна чиния. За да бъдат и добре оцветени, обикновено се използват зеленчуци с различни цветове, които създават контрасти.

Ако купите Счупена маса ще трябва да отидете с лупата, за да видите дали в съставките има масло и яйце. Направете вашата версия у дома, Използването само на растителни съставки е по-лесно, отколкото си мислите. И сложете ръцете си в тестото, най-релаксиращо. В тази рецепта сме използвали тиквички, патладжани, моркови и червен лук, комбинация, която създава красиви цветови контрасти и освен това е много вкусна. Можете да изберете и други зеленчуци според сезона.

Съставки за 6 човека

За масата:

  • 125 г брашно
  • 125 г пълнозърнесто брашно
  • 100 мл безалкохолна бира
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 щипка сол

За пълнежа:

  • 2 патладжана
  • 2 тиквички
  • 4 моркова
  • 2 червени лука
  • 180гр копринено тофу
  • 300 г веганско бяло сирене
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • Сол и черен пипер

Подготовка

Как да направим тестото без масло или яйце:

  1. Поставете брашното в купа. Можете да използвате само пълнозърнесто брашно или да го смесите с друг вид брашно.
  2. Добавете бирата, олиото и солта. Мазнината, по-добре да е мек зехтин.
  3. Омесете в нелепкава топка и приберете в хладилника.
  4. Разтегнете тестото с точилката, за да получите диск, малко по-голям от формата, и го подредете с него.

Напълнете и сглобете тортата:

  1. Нарежете 4-те зеленчука на много тънки филийки с подобен размер.
  2. Навийте единия морков, сложете го в центъра на тестото и навийте останалите, редувайки ги, до ръба.
  3. Загрейте фурната до 180 ºC.
  4. Пасирайте тофуто с веганското сирене и риган.
  5. Посолете и пипернете предишната смес и я изсипете върху спиралата от зеленчуци, по супени лъжици.
  6. Печете тортата за един час, докато тестото стане златисто кафяво.
  7. Оставете го да се закали, разлейте и сервирайте.

Някои трикове:

  1. Патладжани без горчивина. Ако добавите патладжани към вашите ястия, след като ги нарежете, слойте ги със сол в гевгир и ги оставете за около 30 минути, за да загубят горчивината си. След това се изплакват и изсушават.
  2. Докосването на сирене. Чаршафите се свързват много добре с веганско сирене между тях.
  3. След като тортата е съставена, можете да намажете тестото със соево мляко, за да заблести повече.