Един проблемите
5 грама е количеството сол, препоръчано от повечето здравни органи, като например горен лимит, да включим в ежедневната си диета. Явно е удобно. Повече соли, според различни изследвания, е свързано с повишен риск от страдание от различни заболявания, като основната е свързаната с тях хипертония и неговото въздействие върху сърдечно-съдово здраве. Но има и повече, вярно е, че няма толкова голяма безопасност, колкото при въпроса за хипертонията, но има солидни проучвания, които предполагат, че излишъкът от сол в диетата също е свързан с повишен риск от остеопороза при предразположени хора поради повишено елиминиране в урината на калций, причинено от излишния хранителен натрий. По същия начин някои изследвания са установили взаимовръзка между високия прием на сол и повишения риск от образуване на камъни в бъбреците, да страдат затлъстяване и дори да страда рак на стомаха.

Факт е, че 5 грама дават сол на ден Това е много, много малко количество, особено ако го сравним с количествата, които обикновено консумираме. Всъщност, среднодневна консумация от испанското население наскоро беше оценено на около 9.7g (анкета ENIDE 2011), почти двойно повече от препоръчаното. Почти нищо. Един от проблемите, които имаме, е този ние не „визуализираме“ колко всъщност са 5 грама сол... а понякога освен това ни подвеждат, като твърдят, че това количество се съдържа в супена лъжица. Ще бъде не. Пет грама сол, при домашните измервания те са приблизително това, което съдържа чаена лъжичка мока (или кафе). Нито е десертна лъжица, по-голяма от мока; дори и "супена лъжица". Тъй като казват, че една снимка струва хиляда думи, ето няколко домашни снимки, говорещи за измервания такива. За да ви даде идея.

Настоявам, 5 грама сол са наистина малко за това, което обикновено използваме. Изобщо не помага да се знае, че тези количества сол, които консумираме, не зависят толкова от солта, която доброволно слагаме в храната, точно както Вече коментирах тази публикация. Ние консумираме твърде много преработени и ултрапреработени храни Кои са тези, които в крайна сметка допринасят между 70 и 80% (според проучвания) на натрий че получаваме между гърдите и гърба.

Казах натрий да, лошият в този солен, но не много забавен филм. Солта все пак е натриев хлорид. Тоест, когато здравните власти говорят за това колко лошо е да надвишаваме приема на сол, те се позовават колко вредно е да се надвиши определен прием на натрий. И ако препоръчителната граница на сол е определена на 5g/ден, натрий е 2g/ден.

Един от проблемите, които имаме като потребители е, че в хранителната информация на много храни няма единодушие при представяне на информацията. Понякога ни информират за сумата от сол в храната и друг натрий... и така няма кой да изясни. Превръщам информацията относно количеството натрий, присъстващо в храната в "количество" еквивалент на сол необходимо е да се умножи натриевата стойност по 2,5 както вече видяхте.

Моята препоръка обаче няма да се фокусира върху това, че се опитвате количествено определяйте ежедневно и постоянно приема на натрий и сол с еквивалентности, правила на тройки и всички онези неща, много подобни на диетология. Недей. Днешните препоръки са много по-лесни за тълкуване от всичко това., без да се налага да разчитате на калкулатора.

Не случайно трябва да постигнем тази цел за намаляване на присъствието на натрий в нашата диета следвайте същите препоръки, както винаги, това са тези, които преследват други подобрения в други аспекти на здравето: да се разпределят колкото е възможно повече (или да се използват ежедневно, много по-малко злоупотреба) от предварително приготвени храни (бульонни концентрати, готови сосове, месни производни, някои храни, получени от зърнени храни) и включват значително количество пресни храни, особено зеленчуци, плодове и бобови растения. С едно просто изречение и отново: Яжте повече от това, което не се рекламира и по-малко от това, което е.