Яденето на преработено месо може да причини рак на дебелото черво. До този извод наскоро стигна Международната агенция за изследване на рака (IARC), орган, зависим от Световната здравна организация (СЗО), след като оцени повече от 700 научни изследвания за консумацията на червено месо и неговите ефекти върху здравето.

заменят

Резултатите от изследването, проведено от група от 22 експерти от 10 различни държави, предупреждават, че консумацията на всеки 50 грама на ден преработено месо (шунки, колбаси, пакетирани меса, колбаси или бекон) увеличава риска от развитие на колоректална рак, както и рак на панкреаса и простатата.

Рекламата предизвика ужас сред потребителите на червено месо, тъй като осигурява на тялото важни хранителни вещества като протеини (които изграждат мускулите, костите, хрущялите, кожата, ензимите и хормоните); витамин В (важен за доброто производство на червени кръвни клетки и доброто здраве на нервната система); калории (които осигуряват енергия на тялото); желязо, цинк и магнезий (основни минерали за правилното функциониране на тялото).

Но както казва сертифицираният диетолог Рут Пупо, свързана с болница White Memorial в Лос Анджелис, добрата новина за тези, които консумират този вид протеин три пъти седмично и иначе ядат студени разфасовки [или преработени меса], е, че „те могат променят диетата си за други алтернативни храни, които осигуряват на тялото необходимото количество дневен протеин [0,8 грама на всеки два килограма тегло] ".

И сред заместващите храни за червено месо, Пупо подчертава следното:

Зърната

Лещата, нахутът и бобът съдържат големи количества протеини, желязо и фибри.

„Препоръчително е да ядете 1 до ½ чаша боб [черен, червен или друг],“ обяснява диетологът. "И хубавото е, че днес има доказателства, че не е нужно да ядете зърнени храни, комбинирани с въглехидрати [като ориз или картофи], за да получите аминокиселините, които помагат за усвояването на протеините, необходими на тялото".

  • Смята се, че ½ чаша варена леща или боб има 9 грама протеин.
Бобовите растения са добър източник на протеини./Shutterstock

Тъй като това е храна, приготвена със соево мляко (бобови растения), тя съдържа голямо количество протеини, желязо, калций и магнезий.

„Въпреки че трябва да запомните, че количеството протеин и калории, от които се нуждае човек, зависи от теглото, височината, възрастта и пола му, в случая на тофу се препоръчва да се яде от 3 до 5 унции на хранене, за да се замени месото“, казва Пупо.

Яйцата са отлична алтернатива на заместващото месо поради високото си съдържание на протеини. Едно цяло яйце със стандартен размер съдържа над 6 грама протеин.

„Хората с проблеми с холестерола, които са ограничили консумацията на яйца поради мазнините в жълтъка, могат да ядат само бялото, което е чист протеин“, обяснява сертифицираният диетолог.

  • Яйчният белтък съдържа около 3,6 грама протеин.
Яйчният белтък е чист протеин./Shutterstock

За тези, които обичат млечните продукти, изварата (или изварата) е чудесен заместител на месото. „Това е много добра храна. Той има много протеини, калций и е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати ”, детайлизира диетологът.

    Порция извара от 4 унции съдържа 14 грама протеин.

Бадемите, фъстъците, орехите, слънчогледовите или тиквените семки са добър източник на протеини и витамин Е.

Унция ядки, като фъстъци или слънчоглед, осигурява фибри и 3 до 8 грама протеин.

„Фъстъченото масло е много богато на протеини, но поради високото си съдържание на мазнини се препоръчва да се ядат само две супени лъжици от него“, казва Пупо.