calzone

5 лесни стъпки за приготвяне на пица Calzone

Пицата Calzone е най-известната в света. Приготвянето на Calzone у дома е много просто нещо. Вашият пълнеж може да бъде направен по много различни начини, а успехът му се дължи на креативността и комбинацията от многото съставки, които могат да се използват за пълнежа. Успешното прилагане на нашата рецепта за пица калцоне се състои в избора на съставки, които трябва да са пресни, за да стартирате пица dall'impasto, не използвайте готова основа за супермаркета и не използвайте за пълнене на остатъци от хладилникът.

Тесто за пица Calzone

Дозите, дадени в следващата таблица, са за 3 панталона.

Състав:

Предписание
Съставки Забележка
Брашно500 грама НЕ използвайте брашното с вече смесения бакпулвер или брашното се смесва. Ако искате да хапнете пицата си тази вечер за вечеря, използвайте нормално брашно тип "0", ако е произведено от местна мелница още по-добре.
Вода250 грама Водата от чешмата не е студена, около 20 градуса.
Екстра върджин зехтин1-2 лъжици Това не е от основно значение, но няколко супени лъжици масло ще подобрят глутена във вашата пица.
Разпродажба5-10 грама (1-2 чаени лъжички) Излиза малко и никога не е в пряк контакт с дрождите. За да избегнете грешки, добавете го към вашия микс към края.
Прясна мая2-3 грама Не е печатна грешка, прясна мая 2 на 3 грама. Помислете, че кубче мая, закупено в супермаркета, тежи 25 грама, КУПЕТЕ, следователно, само няколко трохи. Гранулираната мая е добре, но тъй като е дехидратирана ферментация, втасването отнема много време. Не използвайте абсолютно бакпулвер в сашета със или без ванилин.

Изсипете маята и маслените трохи в купа с вода, добавете брашното и започнете да месите. След като съставките се смесят, се добавя солта.

След 5-10 минути тестото ви трябва да е готово.

Разделете го на 3 топки, покрийте с кърпа и го оставете да почине един час.

Междувременно можете да приготвите съставките за пълнене на гащите.

След възходящата фаза, Spianate трите кнедли, за да получите 3 диска с диаметър 25 сантиметра. За разлика от нормалната кръгла пица, Calzone има външен ръб, така че е препоръчително да използвате точилка, за да получите дебелите дискове на еднородното тесто, избягвайки опасността от малки дупки по време на готвене.

Пълненето на калцоне

Поставете в центъра на диска за тесто с моцарела и под всички останали съставки.

Можете да затворите дисковете с тесто, придавайки им класическата форма на полумесец, като избягвате изтичането на съставките. Приложете натиск с пръст по краищата на бикините, за да залепите краищата заедно.

Калцоне готов за стрелба

Доведете фурната си до температура от 200 градуса и печете за гащите 15-20 минути или докато повърхността се окаже идеално златиста. Отървете се от лошия навик да отваряте фурната през цялото време, за да проверите готвенето, топлинната дисперсия влияе в кухненския калцоне, че готвенето при температура, по-ниска от посочената, се оказва гумено и еластично.

И как си режете гащите? Дайте рецептата си в коментарите на тази страница.