Новини от Никарагуа и света

особено

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ

  • Списание
  • Електронна хартия
  • Подкаст
  • Бичът
  • LP Club
  • Ексклузивно съдържание

Някои храни може да изглеждат безобидни, но може да имат неизвестни опасности. BBC/Гети изображения

5 опасни храни, с които да бъдете особено внимателни

Знаех, че пухената риба е смъртоносна. Смята се дори за по-смъртоносна от цианида. Въпреки рисковете, които те представляват, те също са изключителен деликатес в някои страни.

Някои от тях, както обикновено, може да изглеждат безобидни.

Но истината е такава не всички храни те могат да се ядат, без да ги избирате правилно, да ги готвите правилно или без да премахвате някои негодни за консумация или токсични части.

В лошо състояние и без подходящо консервиране или неправилно готвене, те могат да разболеят потребителя и да причинят симптоми като гадене, задух, психоза и дори смърт.

Това са пет храни, с които трябва да проявявате изключително внимание, преди да ги погълнете. Всъщност, ако не сте сигурни за някои от аспектите, които споменаваме по-долу, дори по-добре избягвайте някои от тях.

1. Puffer Fish

Яденето на бутер риба е доста популярно в Япония. BBC/Гети изображения

Надутата риба е смъртоносна. Смята се дори за по-смъртоносна от цианида. Въпреки рисковете, които те представляват, те също са изключителен деликатес в някои страни.

Особено популярен в Япония, фугу (името на приготвената бутер риба) често се сервира суров и се нарязва на тънко или се добавя към супата.

Така че защо да рискувате да го ядете, когато залогът е голям? Е, в Япония (и в други страни) готвачите получават обширно обучение в продължение на няколко години преди да им бъде позволено да приготвят рибата и да я сервират на клиентите.

За да се консумират безопасно, готвачите са обучени да премахват всички органи, които съдържат опасен токсин, от рибата-пуфър. BBC/Гети изображения

Ключът е да се гарантира, че докато фугу достигне плочата, отровните му части, които включват мозъка, кожата, очите, яйчниците, черния дроб и червата, са били отстранени от рибите, тъй като те съдържат опасния тетродотоксин, отровно вещество се страхува от скоростта и насилието от неговите ефекти.

2. Сирене Casu marzu

Звучи странно, но това, което направи тази храна да се откроява, е наличието на червеи вътре.

Не изглежда най-привлекателната млечна, но това сирене от Сардиния, в Италия, То има многобройни последователи.

Сиренето Casu marzu има мощен аромат, отчасти поради екскрементите на ларвите вътре. BBC/Гети изображения

Casu marzu се прави чрез добавяне на ларви към пекорино, сирене с вкус и консистенция, подобно на пармезан. С течение на времето малките червеи омекотяват сиренето, така че когато се сервира, центърът е почти течащ.

Често се казва, че има вкус, подобен на горгонзола. С червеи и всичко останало, casu marzu има доста силен и отличителен вкус, дължащ се отчасти на екскрементите на ларвите.

За да го тествате, трябва да се вземат предвид няколко неща.

Първо, имайте бързи рефлекси за улавяне на червеите, тъй като те могат да скачат до 15 см във въздуха, докато ядат порция.

Casu marzu се счита за „най-опасното сирене в света“. BBC/Гети изображения

Второ, трудността при намирането му. Всъщност, например, това е сирене, което не е включен в списъка с храни, одобрен от Европейския съюз.

Трето, вашият статус. Основната причина да е в този списък е, че често се описва като „най-опасното сирене в света“, тъй като представлява риск за здравето.

Това е особено вярно, ако червеите са мъртви (освен ако това не е защото сиренето е било в хладилника), тъй като това означава, че е станало зле.

Симптомите на консумацията му в лошо състояние включват разстроен стомах, повръщане и диария.

3. Ревен

Стръковете от ревен са доста популярни, например, в британската гастрономия. Много от любимите на британците десерти или напитки съдържат тази съставка като част от своите рецепти.

Стръковете от ревен се използват в гастрономията. BBC/Гети изображения

Но трябва да бъдете особено внимателни с ревен, тъй като зелените листа, придружаващи вкусните стъбла съдържат отрова. По-конкретно, оксалова киселина, която в големи количества причинява гадене и проблеми с бъбреците.

Въпреки това, има много спорове за това колко опасни са ревенните листа наистина поради нивото на оксалова киселина, открита в тях.

Ревенът често се използва при печене. BBC/Гети изображения

Всъщност оксаловата киселина също присъства в стъблата, но количеството й е много по-голямо в листата.

Веществото причинява бъбречна недостатъчност и въпреки че ще трябва да изядете много голяма част от листата, за да умрете, най-добре е да ги избягвате.

В сесия за въпроси и отговори по темата например Държавният университет в Орегон обясни: „Листата от ревен са токсични и никога не трябва да се ядат от хората“.

4. Червен боб и соя

Червеният боб без подходящ процес на готвене също може да навреди на здравето. BBC/Гети изображения

Общоприето е, че бобът и бобовите растения са полезни за здравето, но има някои видове, които, ако не бъдат подготвени правилно, могат да разболеят потребителя.

Скромният червен боб и соята с мек аромат попадат в тази категория опасни храни.

Нека започнем с боба.

Положителната страна е, че са пълни с протеини, фибри, витамини и минерали.

Отрицателната страна е, че когато са сурови, те съдържат вид лецитин, наречен фитохемаглутинин. Труден за писане, също толкова труден за смилане. И ако направите последното, подгответе се за a двоен удар на стомашни болки и повръщане.

Добрата новина е, че като ги приготвите правилно, можете да избегнете тази неприятна комбинация.

Червеният боб е част от множество рецепти и яхнии по целия свят. BBC/Гети изображения

Препоръчително е сухите зърна да се накисват във вода за поне 12 часа, след което да се отцедят и изплакнат.

След това се покрива с прясна вода, за да ври енергично поне 10 минути, преди да къкри 45-60 минути, за да станат нежни.

Ако звучи твърде трудоемко тогава струва си да помислите за закупуването им в тяхната консервирана версия.

Подобно на червените, соята е пълна с протеини и се казва, че идва с антиоксиданти. за жалост, те също идват с естествен токсин (трипсинов инхибитор), което може да ви попречи да усвоите правилно храната.

За да приготвите правилно сушените соеви зърна, отново трябва да ги накиснете във вода за поне 12 часа, след което да ги отцедите и изплакнете. Покрийте с прясна вода и кипете енергично 1 час, преди да къкри 2-3 часа, за да омекне.

5. Индийско орехче

Индийското орехче се използва в различни рецепти и консумацията му в излишък може да предизвика психотични ефекти. BBC/Гети изображения

Тази съставка идва от дърво, произхождащо от Молукските острови или островите на подправките, в Индонезия.

Това е ключов продукт за приготвянето на определени бисквитки и е вкусно допълнение към оризов пудинг и пудинги.

Освен десертите, той се използва за ароматизиране на картофи, меса, сосове, зеленчуци и дори напитки като яйчен шейк.

Ако обаче се консумира в големи количества, индийското орехче има някои ужасни странични ефекти като гадене, болка, задух и дори припадъци.

Въпреки че отравянето с храна рядко води до смърт, това не е приятно изживяване.

И така, защо някой би избрал да яде много подправки наведнъж? Ами явно някога е бил популярен халюциноген.

Разбира се, като се имат предвид страничните ефекти, определено не си струва да „пътувате“ по този начин.

Сега можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.