диета

Изображение чрез Bon Apétit

The Ден на Земята, много полезен повод да помислим за навиците си и как можем да ги направим по-отговорни. Храната например е тема, която много се обсъжда, когато се говори за здраве, но връзката й с устойчивостта рядко се споменава.

Ресторантската компания Добър апетит създадена през 2007 г. обществена образователна програма, наречена Нисковъглеродна диета, което също е свързано с нейните ангажименти за намаляване на корпоративния въглероден отпечатък. Ето 5 съвета, които уебсайтът Ви предлага за потребители, които искат да доведат до нисковъглеродна диета.

Ако сте го купили, яжте го:

В повечето страни се губи голям процент храна (в Мексико той е 37%, а в САЩ 25%). Тези отпадъци възникват по различни начини: ако реколтата не е събрана, ако приловът на риба е хвърлен в морето, ако части от храна се изхвърлят по време на преработката, а също и ако потребителите купуват храна, която по-късно се озовава в кошчето.

Това означава загуба на енергия и вода, необходими за производството и транспортирането на продуктите, в допълнение към факта, че храната генерира метанов газ, когато се разлага. Метанът се счита за парников газ, между 20 и 25 пъти по-мощен от въглеродния диоксид.

За да не допринесете за статистиката, уверете се, че планирате добре покупките си и консумирате цялата си храна, като избягвате отпадъците. Можете също така да намерите креативни начини за използване на зрели плодове и зеленчуци, като например замразяването им за приготвяне на хляб или смутита или започване на собствен компост. Когато отивате на ресторанти, не поръчвайте повече, отколкото можете да изядете, и ако имате остатъци, заповядайте да отидат.

Нека вашето мото бъде "за региона и за сезона":

Свикнахме през цялата година супермаркетите да складират храни от цял ​​свят. Това ни кара да пренебрегваме кои са сезонните храни в нашия регион, но да ги предпочитаме означава да изберем продукти, които трябва да изминат по-малко километри до нашата маса.

Уверете се, че сте научили какво се произвежда във вашия регион и кога, и се опитайте да посетите местните пазари, за да купите наличното (можете да попитате продавачите, ако не знаете как точно да включите тези съставки в рецепта).

Стойте далеч от сирене и червено месо:

Всички класове животни имат въглероден отпечатък, но преживните животни (бизони, говеда, овце, кози) генерират най-голямо количество емисии на въглеродни газове, тъй като храносмилателната им система генерира метан. Освен това производството на култури за хранене на животни използва голямо количество вода и допринася за обезлесяването.

Ето защо, опитайте се да включите повече растителни протеини във вашата диета и помислете за присъединяване към движения като Безмесен понеделник o Безмесен понеделник, тъй като се смята, че ако всички американци избягват да консумират месо и сирене един ден в седмицата, спестяванията ще бъдат еквивалентни на изваждането на 7,6 милиона коли от улицата.

Не купувайте храна, транспортирана по въздух:

Като общо правило, ако дадена храна се транспортира по въздух, тя има висок въглероден отпечатък. Всъщност се изчислява, че продукт, който пътува по въздух, отделя 30 пъти повече парникови газове от тези, които се транспортират с вода от едно и също място в света.

Ако откриете плодове, които не са от сезона, чужди сирена и прясна риба във вашия супермаркет (ако не живеете на брега), най-вероятно те са пътували по въздух. Избягвайте ги и не забравяйте, че някои риби са още по-добри, ако са замразени.

Ако е бил обработен и опакован, избягвайте го:

Преработените храни имат по-голям отпечатък от суровите или минимално преработените храни. Това не е само заради енергията, използвана за нарязване, готвене и опаковане на продукта, а защото се използват допълнителни подсладители и консерванти.

Ето защо е важно да замените преработените закуски и сладкиши с храни като ядки или плодове, да готвите с прясна храна (например не купувайте сос, а да го правите от нулата) и винаги, когато е възможно, да изберете по-малко преработената алтернатива.

Информация взета от:
Яжте нисковъглеродна

Може да харесате още

Глобалната хранителна система може да унищожи.

6 екологични събития през 2020 г., които ще оформят 2021 г.

5 ключови истории, които могат да доминират през 2021 година

21 устойчиви действия до 2021 г.

3 тенденции в кръговата икономика за 2021 г.

3 заключения от стратегията за устойчивост на.

за автора

Мария Хосе Евия Х.

Комуникатор, специализиран в дигитални медии, литература и равенство между половете. Той координира, пише и редактира съдържанието на ExpokNews и Daily Synthesis, в допълнение към сътрудничеството в медии като Letroactivos, Letras Libres, Lee + и Equilibrio. Тук вашите социални мрежи.