Източник на изображение, iStock

суперхрани

Много от нас знаят ползите от зехтина. Разказваме ви за други суперхрани с гръцки произход.

Голяма част от европейската култура води началото си от Древна Гърция и кухнята не прави изключение.

Някои от най-известните съставки, които гърците са използвали преди повече от 3000 години, са все още много популярни и днес.

Много са "суперхрани”, Наречен заради огромните им хранителни и здравословни ползи.

Например зехтин, който освен че е в основата на средиземноморската кухня е много полезен за сърцето, като помага за намаляване на "лошия" холестерол и предотвратява тромбозата.

Има и риган, известен като подправка, но също така използван срещу болки в гърлото и за лечение на диария или кожни възпаления.

И мед, използван не само за подслаждане, но и за голям брой терапии.

Има обаче други култури с произход от Древна Гърция, чиито ползи са по-малко известни.

Тук ще ви разкажем за някои от тези суперхрани, които все още са популярни в гръцката кухня, и ви учим за полезните им свойства за здравето и които карат консумацията им да ви помогне да живеете по-добре.

1. Салвия

Градинският чай е ароматно растение, чиито листа могат да се използват както пресни, така и сушени.

Източник на изображение, iStock

Градинският чай се използва предимно като инфузия и има огромни антисептични и антибиотични свойства.

Може да се използва за приготвяне на сосове или като подправка в много ястия, но в Гърция днес най-популярната му употреба е като тисан (някои го наричат ​​"гръцки чай").

Древните гърци са използвали градински чай - име, което произлиза от думата „спаси“ - като лапа, за лечение на рани и ужилвания.

Това се дължи на тяхното огромни антисептични и антибиотични свойства, потвърдено от съвременната наука.

Но не само това, градинският чай също се използва за лечение на астма и други респираторни заболявания, за борба с грипа и е спазмолитик.

Освен своите лечебни свойства, днес той се използва и заради своята символична стойност.

Някои гърци окачват листа от градински чай от вратите си за да прогони злото.

2. Мастика (или мастика)

Мастиката дтова е смола получени от дървото Pistacia lentiscus, който расте на остров Хиос.

Източник на изображение, iStock

Смолата, получена от това дърво, е основният източник на доход на остров Хиос.

През 2014 г. е обявен от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството.

Древните гърци са използвали издънките на дървото като аперитив (мезе) и дъвчеше смолата, за да има добър дъх.

Днес се използва при приготвянето на сладкиши, сладкиши и сладолед. А също и в пасти за зъби, шампоан, парфюми и тамян.

Медицинските текстове от Древна Гърция са имали голям брой формули, включващи мастика сред съставките им, благодарение на полезните си свойства за здравето.

Съвременните научни изследвания потвърдиха ползите от тази смола, която е свикнала защита на сърцето и предотвратяване на артериосклероза.

Той също така понижава холестерола и кръвната захар и има аналгетични и противовъзпалителни свойства.

Също така е идеален за влюбени оттогава това е афродизиак.

3. Шафран

Шафранът, който се отглежда в Козани, Северна Гърция, е една от най-скъпите подправки в света (известен е като „червеното злато“ поради високата си стойност).

Източник на изображения, Getty Images

За да се произведе един килограм шафран са необходими 150 000 цветя, поради което е толкова скъпо.

Това растение е тясно свързано с гръцката история, тъй като често се среща в стенописи и рисунки на древни съдове.

Използва се като инфузия за борба с безсънието и последиците от прекомерната консумация на алкохол.

Днес той се използва широко като подправка поради оригиналния си аромат и вкус.

Също като оцветяване.

Шафранът има много ползи за здравето и се използва като антиоксидант и за предотвратяване на заболявания като рак.

Съдържа витамини, желязо, калций, магнезий, калий и ликопен.

4. Препечени ечемичени бисквити

В дните преди изобретяването на хладилника и химическите консерванти трябва да се използва изобретателност, за да може хлябът да трае възможно най-дълго.

Източник на изображения, Getty Images

Ечемикът е основата на здравословни гръцки тостове.

Така възникват препечени ечемичени бисквити, които в древността са били наричани dipyritis artos или тост два пъти.

Днес те са все още класика в гръцките килери.

Те се правят от ечемик, защото тази култура расте по-добре в Гърция от пшеницата.

Но освен богати и практични, те имат голям брой хранителни ползи.

Те поддържат храносмилателната система здрава, защото те са добър източник на фибри, освен че съдържа витамин В, калий, калций и фосфор, наред с други.

Те също помагат в борбата целулит.

5. Бодлива цикория

Е съставката характерни за критската кухня, най-големият остров в Гърция.

Източник на изображения, Getty Images

Бодливата цикория има прекрасно синьо цвете, което също се използва като декорация.

Има отличителен горчив вкус.

Това е див сорт от Cichorium spinosum, растение, което древните гърци са използвали като лекарство.

Е добър диуретик, може да се използва като леко слабително и помага за прочистването на черния дроб.

Освен това е добър източник на желязо, калций, калий, бета-каротин, витамини А, С и Е и има антиоксиданти и много фибри.