05-11-2018

Освен удоволствието, че се яде добра порция козе сирене, тук ви оставяме 5 прекрасни оправдания, които обясняват свойствата на тази храна, така че да я включите в диетите си като прищявка и като здравословно допълнение.

сирене

    Ниско съдържание на лактоза. Смята се, че козето мляко има 1% по-малко от тази захар, което само по себе си го прави по-поносим за хора с проблеми с непоносимост към лактоза. От друга страна, дългогодишните сирена вече нямат тази захар, тъй като поради вътрешните процеси на сиренето лактозата е превърната в други съединения, които вече не причиняват непоносимост.

По-лесно смилаем. Благодарение на състава си, козето мляко се използва в много страни като основа за приготвяне на формула мляко. Говорейки от техническа гледна точка, бихме могли да кажем, че козето мляко е почти алкално мляко (има рН между 6,7 и 6,8). Също така съдържа по-малко казеин от тип алфа 1, който обикновено е отговорен за повечето млечни алергии.

Високо съдържание на хранителни вещества. Козето сирене е добър източник на витамин А, витамин D, витамин К, рибофлавин, калий, калций, фосфор, желязо, ниацин и тиамин. Подпомага развитието на костите и профилактиката на остеопорозата. За най-флиртуващите също трябва да се отбележи, че всички тези хранителни вещества подобряват външния вид и здравето на косата, кожата и ноктите.

Съдържа пребиотици. Въпреки че изглежда научна фантастика, козето сирене показва високи нива на пребиотици, което подобрява чревната флора и имунната система. Те спомагат за увеличаване на естествената способност за синтезиране на калций и усвояване на витамин В. Освен това друг полезен аспект е свързан с количеството и естеството на неговите олигозахариди. Тези съединения достигат до дебелото черво неразградени и действат като пребиотици, т.е. помагат за развитието на пребиотична флора, която се конкурира с патогенната бактериална флора и в крайна сметка я елиминира. Всичко това е демонстрирано в скорошно проучване на университета в Гранада.

По-здравословни мазнини. Козето сирене има по-малко наситени мазнини. Няколко проучвания показват, че консумацията на козе мляко намалява общия холестерол и LDL фракцията благодарение на средноверижните мастни киселини (капронова, каприлова, капринова).

В обобщение, било поради неговия несравним вкус, поради големия брой сортове, които имаме, заради здравословните свойства, които той представя, поради ясните ползи за нашето здраве или просто защото ни се иска, винаги е подходящо време да консумира. занаятчийско козе сирене. Препоръчваме ви да включите вкъщи различните сортове La Najarra, La Laguna или Peñagorda и ще започнете да се възползвате от тези деликатеси.