Ако наскоро сте били на лекар, казали са ви, че имате висок холестерол и сте един от онези, които обичат да ядат, може да сте се обезсърчили от мисълта, че храненето ще спре да бъде забавно. Но не бързайте: Яденето на здравословна и щадяща сърцето диета не трябва да означава отказ от вкус. Разгледайте тази селекция от 5 рецепти за понижаване на холестерола. Те са толкова вкусни, че ще забравите, че се храните здравословно!
1. Крем от моркови и джинджифил
Тъй като холестеролът се намира в повечето животински продукти, при диета за неговото намаляване е силно препоръчително да се ядат ястия, които включват предимно зеленчуци. Добър вариант са зеленчуковите кремове, въпреки че те са непривлекателни за много вкусове, тъй като считат, че не са толкова вкусни като добро ястие от месо. Тази рецепта, благодарение на сместа от съставки с естествен подобрител на вкуса като джинджифил, е много вкусна алтернатива за приготвяне на здравословна и питателна вечеря, съставена изключително от зеленчуци.
Съставки
2 супени лъжици зехтин
4 моркова, обелени и нарязани на кубчета
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
1 скилидка чесън
3 супени лъжици естествен джинджифил, обелен и нарязан
1 парче тиква обелена и нарязана
1 ябълка, обелена и нарязана
2 чаши зеленчуков бульон
1 чаша кокосово мляко
1 круша, нарязана на кубчета
Подготовка
- Загрейте маслото на умерен огън в тенджера. Задушете морковите и лука, докато просто омекнат. Добавете чесъна, джинджифила, тиквата и ябълката и докато свършат.
- Добавете зеленчуковия бульон и солта. Намалете огъня, покрийте с капак и оставете да къкри 45 минути или докато зеленчуците омекнат.
- Отстранете от огъня и разбийте сместа с ръчен миксер, докато започне да се изглажда (можете и в блендер). Добавете кокосовото мляко и подправете на вкус.
- Сервирайте в купа или дълбока купа и украсете с нарязана на кубчета круша и поръсен див лук.
2. Юфка със сос от червен пипер
Макароните не са лоши за холестерола, но за съжаление сосовете, които се съчетават с тях, са. Сосове с месна основа, като сос Болонезе, са много вредни за холестерола, защото са много мазни. Но това не означава, че трябва да премахнем тестените изделия от нашата диета: за щастие, има възможности да се правят лесно и бързо заместители на соса болонезе. Например, този сос от червен пипер е идеален да придружава юфка и структурата му е много подобна на тази на соса Болонезе. И освен вкусния си вкус, той съдържа витамин 6 и фолиева киселина, които са много здравословни.
Съставки
Зехтин
1 голяма червена чушка, нарязана
1 скилидка чесън, счукан
2 супени лъжици пресен босилек, нарязан
2 супени лъжици балсамов оцет
Подготовка
- Сложете масло в тиган и загрейте на умерен огън. Добавете чесъна и червения пипер и гответе непокрити и разбърквайте от време на време, докато омекнат.
- Поставете го в чаша на блендера, добавете нарязания пресен босилек, балсамов оцет, черен пипер и щипка сол и разбийте до гладка смес.
- Варете пастата за 8 минути, за да стане ал денте, без да добавяте сол към водата.
- Отцедете пастата и я поднесете в чиния. Добавете соса отгоре и украсете с останалата част от босилека
3. Спагети с аспержи и лимон
Както вече обяснихме, ако нямаме месо или млечни продукти, никакъв сос или акомпанимент със зеленчуци за тестени изделия, тези ястия имат зелената светлина на нашите лекари, въпреки че имат холестерол. Тази рецепта с пресни аспержи и лимон е вкусни, здравословни и много лесни за приготвяне. Ако го приготвите и с пълнозърнести спагети, ще имате 100% здравословно ястие.
Съставки
Нарязани диви аспержи
1/2 див лук, нарязан
3 супени лъжици зехтин
Един лимонов сок
2 чаени лъжички лимонова кора
1 скилидка чесън смляна
Подготовка
- Варете макароните 8 минути, така че да са ал денте, без да добавяте сол или масло във водата.
- През последните 4 минути готвене, добавете аспержите да се готвят.
- Отцедете спагетите и аспержите и добавете останалите съставки (див лук, лимон, чесън, сол и черен пипер)
- Разбъркайте, докато се смесят добре и сервирайте веднага.
4. Пица с рукола и сирене
Добра новина: Дори да имате холестерол, пак можете да се насладите на деликатеси като пица. Всичко, което трябва да направите, е да следвате рецепти като тази, при които мазнините намаляват - като се елиминират всички видове меса или колбаси -, увеличавате приема на зеленчуци и добавяте ядки, които са полезни за намаляване на холестерола в кръвта. Пригответе тестото си за пица с пълнозърнесто брашно и ще имате перфектната рецепта.
Съставки
Пълно пшенично тесто за пица
1/4 чаша орехи, нарязани
2 чаени лъжички зехтин
1 червен лук, жулиен
1 чаша чери домати
50гр. рукола
Леко крема сирене (с ниско съдържание на сол и мазнини)
Сирене Бургос, нарязано на филийки
Подготовка
- Загрейте фурната до 250 градуса
- Препечете орехите в тиган до златисто кафяво, свалете от огъня и запазете.
- Прекарайте лука през същия тиган, докато омекне.
- Разстелете крема сиренето върху дъното на цялата кора от пица от пшеница. Добавете лука и руколата отгоре.
- Гарнирайте с разполовени чери домати, резени сирене бургос и орехи. Поръсете със сол и черен пипер.
- Печете 10-12 минути и сервирайте
5. Домашни тарталети "леки"
Това, че имате висок холестерол, не означава, че трябва да се откажете от сладкото. Днес, с възхода на веганската кухня, има много здравословни варианти, с които можете да се отдадете, без да нарушавате правилата на Вашия лекар. Освен това дехидратираните плодове, овес и пълнозърнесто брашно, които съставляват кифлите в тази рецепта, ще ви осигурят дневния прием на фибри, от който се нуждаете.