Актуализирано на 23 септември 2020 г., 09:35
Бульоните са едно от най-добрите ястия, когато настине студът. Те утешават тялото и кондензират хранителните вещества на сезонните храни.
The домашно приготвени бульони те са добър фон за килера, особено сега, когато идва студът. Най-хубавото е, че замръзват чудесно и можем да ги съхраняваме в контейнери от половин литър или по-малко. Това е само за добавяне в пота и те бързо се размразяват.
През есента и зимата имаме много отлични съставки за приготвяне на бульони, така че защо да не се възползвате и да приготвяте от време на време по-добър съд с бульон?
Тук те оставям 5 рецепти които са едни от любимите ми. Обичам да правя бульони, защото те не са много сложни препарати, нито трябва да сте наясно с тях, те се правят сами. И по-специално тези, освен това ще ги обичате.
1. Прост зеленчуков бульон
Този бульон служи като основа за приготвяне на по-богати препарати, в които обикновено се използва вода. Използвайте го за хидратиране на текстурирани соеви зърна, за приготвяне на сосове за паста, като основа за супа с много съставки и т.н.
Състав:
- 2 моркова
- 2 глави лук
- 1 праз
- 1 ряпа
- 2 литра вода
подготовка:
- Измийте добре зеленчуците, нарежете ги на средни парчета и ги сложете с водата да заврят на силен огън.
- Когато става въпрос за кипене, поставете го на слаб огън.
- Гответе в продължение на 45 минути, наполовина покрити.
2. Зеленчуков бульон с допълнителен вкус
Този бульон е много добър, за да направите повече и да спестите. Той служи като основа за всяка супа, която искате с много вкус, например тестени, супи от бобови или зърнени храни. Можете да удвоите и замразите в половин литрови контейнери.
Състав:
- 1 глава лук
- 1 пащърнак
- 2 моркова
- 2 ряпа
- 1 пръчка целина
- 2 литра вода
подготовка:
- Измийте добре зеленчуците. Нарежете ги на половинки и ги печете на 200 ºC за около 20 минути, до златисто кафяво.
- Поставете ги с водата, на силен огън, докато заври.
- Намалете котлона и гответе за 45 минути, наполовина покрити.
Как да имате добър домашен зеленчуков бульон винаги готов
3. Есенен зеленчуков бульон
Можете да се възползвате от повече зеленчуци и зеленчуци, които имате в хладилника, за да направите този бульон, като зеле, зеле или манголд. Идеята е да се кондензира вкус на есента в бульон който ще ви служи за всяка употреба, която искате да му дадете.
Състав:
- 500 г тиква
- 1 глава лук
- 1 червена чушка
- 1 морков
- 1 ряпа
- 1 пащърнак
- ½ копър
- Среден куп магданоз
- 2 литра вода
подготовка:
- Нарежете зеленчуците на средни парчета и ги оставете да заврят с водата на силен огън.
- Когато се стигне до кипене, намалете котлона и го оставете да се готви в продължение на 45 минути наполовина покрит.
4. Подправен бульон
Този бульон е особено добър в комбинация със зеленчуци, зеленчуци или зърнени храни като ориз и киноа. Това прави отлични супи, вкусно допълнение към вашето картофено пюре и леко консоме като много специално първо ястие.
Състав:
- 2 шалота
- 1 праз
- 1 морков
- 1 пръчка целина
- 2 дафинови листа
- Няколко клонки мащерка
- Няколко клончета розмарин
- 4-5 топки черен пипер
- 2 литра вода
подготовка:
- Първо измийте зеленчуците много добре, обелете ги и ги нарежете на средни парчета. Поставете ги с водата на силен огън, за да заврят.
- Докато водата кипи, сложете подправките и билките в малка торбичка (тези, използвани за приготвяне на домашни запарки или филтър за кафе), затворете я добре и я сложете в бульона.
- Когато започне да кипи, намалете котлона и гответе всички заедно в продължение на 45 минути, полузакрити.
5 есенни супи, които утешават тялото ви
5. Зимен бульон
Този бульон има любимите ми вкусове. Използвайте го, за да вземете като консоме, като основа за супи, наполовина и наполовина при приготвянето на бешамел (например при приготвяне на крокети), за приготвяне на сосове и като цяло за всичко, което се нуждае от течност.
Състав:
- 500 г тиква
- 250гр гъби
- 1 глава лук
- 1 пръчка целина
- ½ праз
- Кожата на ½ портокал
- 2 дафинови листа
- 2 скилидки
- 1 пръчка канела
- 2 литра вода
подготовка:
- Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука наполовина и забийте ноктите.
- В тенджерата, без вода или масло, сложете лука отрязаната страна и канелата на силен огън, докато се препекат. След това добавете останалите съставки и водата и оставете да заври на силен огън.
- Когато се стигне до кипене, сложете го на слаб огън и го варете 45 минути, наполовина покрит.
- 6 червила, за да направите устните си звездите на тази есен
- 10 растителни храни за попълване на калий и избягване на спазми
- 10 добри причини да избягвате чудодейните диети това лято
- 10 съвета за повишаване на защитните сили тази зима
- 6 трика за коса, за да имате коса тази есен (и какво можете да правите у дома)