Актуализирано на 11 август 2020 г., 13:59

вкус

Миришат, съзерцават и. Те се хранят! Цветята от известно време заемат привилегировано място във висшата кухня, но можете лесно да ги включите във вашите ястия и да постигнете изненадващи ефекти у дома.

Невен, гъвкав и за цялата година

Венчелистчетата на невен, ароматни и малко горчиви, дават радост за салатите, където можете да добавите и най-нежните му листа.

Има много негови възможности в кухнята: можете да украсите канапета, супи и плодови салати с него, да овкусите масло, за да облечете зеленчуците или да покриете целите цветя с брашно от нахут и спелта и да служите като аперитив.

Това цвете се отваря сутрин; ако го отглеждате у дома, вземете го призори, току-що ще бъде отворено и можете да му се насладите още повече.

Пореч, нотка свежо и фино синьо

Може да сте опитали стъблата му като зеленчук, но цветята също деликатес.

Ще ги намерите през пролетта, сини или бели, с свеж вкус, напомнящ на краставица.

Да се ​​даде a докосване на цвят, украсете с него сосове, салати или, защо не? малко варен пореч.

В инфузия, цветето се използва за облекчаване на настинки.

Хибискус да се комбинира с плодове

Големите червени венчелистчета на това цвете пропиляват чувственост. В сладоледа, в салатите, в конфитюрите и желета, дори във винегретите, няма човек, който да устои на присъствието му.

Какво още те се женят за много плодове. Главният готвач Iker Erauzkin препоръчва ябълка, киви и боровинки.

С настойката от цветята, която приготвят dвкусни безалкохолни напитки. Опитайте с джинджифилов и лимонов сок, подсладен на вкус и охладен.

Екзотичен аромат цвете кориандър

Ако имате саксия с кориандър у дома, можете да се възползвате от листата малко по малко, за да дайте време за цъфтеж. Така че можете да използвате цветята му, бели и лилави.

Има много ароматен, като листа и семена. При нарязване оставя парче стъбло, за да подобри вкуса му.

Можете да украсите с тях салати и зеленчукови кремове. Ако рецептата вече призовава за кориандър, като гуакамоле, цветето ще бъде добро намигване и ще завърши преживяването.

Настурция, красота с пикантно докосване

Тези цветя са толкова красиви, че озаряват всеки салата или канапе към които се добавят цели, но и добавят вкус.

С пикантна точка, се сравняват с кресон и горчица.

Освен цели като декорация, можете да ги нарежете в жулиен и да ги добавите към зеленчукови пастети, супи, сладкиши и сладолед.

В салати, Облечете ги с лимон. Използват се и листата!

Цвете на тиквички, популярен деликатес

Той е може би най-известният от ядливите цветя и е, че заедно с добър вкус, той има и явно предимство пред останалите: голям капацитет за задържане на пломби.

Веднъж поставени хеш или паста вътре можете да запечатате цветето, като навиете върховете.

Можете да ги изпържите с много фина темпура, или самостоятелно, или пълнени с круша, ризото, сметана от кашу и карамелизиран лук или сушени домати ...!

Яжте градината! 4 рецепти с диви цветя и билки

Ядливи цветя на вашата маса

Със своя аромат и цветове цветята носят радост, от която гастрономията е успяла да се възползва добре. Те не само обогатяват ястията с нови текстури и парфюми, но те предават детайли и деликатност.

Можете да се ръководите от цветове за украса: има розово, виолетово, червено, жълто, оранжево. Но всеки от тях има своя аромат и вкус, макар и фин и е част от играта, ако се осмелите да експериментирате и да откриете изненадващи комбинации. Както традицията, така и най-креативната модерна кухня ни предоставят многобройни примери.

Тук избрахме шест, които се използват по различни начини, всеки със своите особености, а с някои съвети за използване. Можете да ги стартирате, но светът е пълен с ядливи цветя и си струва да се осмелите да изследвате.

Как се използват цветята в кухнята

Ако се чудите дали трябва да се консумират сурови или варени, Трябва да знаете, че много от тях могат да се консумират перфектно сурови (като пореч или цветя от слънчоглед), докато други се противопоставят на готвенето (като листенца от карамфил).

The мярка при включването им за вашите ястия е важно. Не става въпрос за добавянето им в големи количества, а за използването им като деликатно допълнение. Те са деликатес и като такива трябва да се използват.

Измийте и подсушете цветя винаги преди употреба.

Можете да ги берете сами, ако ги отглеждате у дома, въпреки че става все по-лесно да намерите ядливи цветя, които вече са нарязани и готови за употреба. Внимавайте да избирате цветя органично фермерство.