От известно време има семейства цветя, които не само се помирисват и обмислят, но се ядат, постигайки изненадващи ефекти върху ястията

както

Оттогава мина много време цветята заемат привилегировано място във висшата кухня. Въпреки това можем лесно да ги включим в нашите ястия и да постигнем изненадващи ефекти. Миришете, съзерцавайте и ... яжте! Ядливите цветя могат да бъдат включени в нашите салати и други ястия, за да им придаде цвят и докосване нещо различно от обичайното. Въпреки че е очевидно да се каже, не можем да добавим към нашата диета нито едно цвете, което виждаме, независимо колко красиво, без да знаем първо дали може да се яде или не. Това са едни от най-популярните ядливи цветя.

1. Теменужки, най-известните ядливи цветя

В допълнение към визуалната си красота, те имат приятен, гладък вкус и могат да бъдат приготвени по хиляди начини. Пресни, сухи, кристализирани и дори захаросани. Той беше един от първите, които се консумира и осигурява голяма група антиоксиданти и витамини. Отглеждането му е много просто, те дори могат да се отглеждат в саксии и да ги имат у дома, за да използват венчелистчетата си малко по малко, тъй като излизат в месеците на цъфтежа. Размножаването му е много просто и се извършва чрез семена или столони.

2. Невен, за цялата година и универсален

Ароматните и донякъде горчиви листенца на невен предлагат много възможности в кухнята. Можем да декорираме канапе, супи и плодови салати, да ароматизираме масло, за да облечем зеленчуците или да намажем целите цветя с брашно от нахут и спелта и да служим като аперитив. Те дават голяма радост на салатите.

3. Пореч, нотка свежо синьо

Със сигурност сме опитвали стъблата му като зеленчук, но цветята също имат изискан вкус. Свежият вкус на пореч може да напомня на краставица, и ги намираме през цялата пролет, сини или бели. За да придадем нотка на цвят, можем да украсим сосове и салати с него. Или също така, яжте малко варен пореч. В инфузия се използва за облекчаване на настинка.

4. Хибискус, сдвояване с плодове

The големи червени венчелистчета от хибискус се комбинират със сладолед, салати, конфитюри и желета, но преди всичко те се женят с много плодове. Особено с ябълка, киви и боровинки. С запарката от тези цветя се приготвят вкусни освежаващи напитки. Можем да опитаме с джинджифил и лимонов сок, подсладени, за да отговарят на вкуса на всички и много студени.

5. Цвете на кориандър, екзотичен аромат

Техен белите и лилави цветя са много ароматни, като листата и семената. Когато ги режете, се препоръчва да оставим парче стъбло, за да подобрим вкуса му. С тях можем да украсим салати и зеленчукови кремове. Ако рецептата вече включва кориандър, като гуакамоле, цветето ще бъде добро намигване и ще завършим преживяването.

6. Настурция, нотка на подправка, но много красива

Настурциите са толкова красиви, че озаряват всяка салата или канапе към които се добавят цели. Но те също така добавят вкус, пикантна точка, която прилича на горчица. Освен че са цели като декорация, можем да ги нарежем на много тънки и удължени ленти и да ги добавим към зеленчукови пастети, супи, сладкиши и сладолед. В салатите, като ги обличате с лимон, се използват и листата.

7. Цветето на тиквичките, деликатес

От най-известните ядливи цветя, има добър вкус и явно предимство пред останалите: неговият голям капацитет за запълване. След като кайма или паста са поставени вътре, цветето може да бъде запечатано чрез навиване на върховете. Можем да ги пържим с много фина темпура, или самостоятелно, или пълнени с круша, ризото, сушени домати ... С това цвете можете да експериментирате!