Многобройни проучвания потвърждават неговите ползи и освен това разкриват кои дехидратирани плодове са най-здравословните.

дехидратираните

Научете сега най-добрите ползи от дехидратираните плодове.

Какво представляват дехидратираните плодове?

Дехидратирани или сушени плодове са плодове, от които по-голямата част от водното им съдържание е извлечено чрез определени техники на сушене или дехидратация.

Те могат да се сушат естествено на слънце или да се използват специални сушилни или дехидратиращи устройства.

Очевидно първите признаци на консумация на дехидратирани плодове датират отпреди няколко хиляди години, в Месопотамия, където множество дехидратирани плодове вече са били използвани в много рецепти.

Като не съдържат вода, дехидратираните плодове значително намаляват размера си и се превръщат в хиперкалорична закуска, богата на хранителни вещества.

Освен това, благодарение на процеса на дехидратация, тези плодове могат да се съхраняват в идеално състояние много по-дълго от парче пресни плодове. .

По принцип всички сортове плодове могат да бъдат дехидратирани, но най-консумираните са:

  • Стафиди.
  • Дати.
  • Сливи.
  • Фиг.
  • Кайсии.
  • Праскови.
  • Ябълки ...

Тези примери за плодове обикновено се сушат на 100% по естествен начин, тоест на слънце или чрез сушилни, и нямат добавки, така че те са практически здрави като пресните плодове и се наричат ​​„традиционни дехидратирани плодове“ .

Въпреки това, други видове плодове, като череши, сини или червени боровинки или ягоди, наред с други, обикновено се накисват в захар или производни преди изсушаване.

Тези дехидратирани плодове със захар се наричат ​​„захаросани или захаросани сушени плодове“ и поради високото си съдържание на добавена захар те са много по-малко здравословна закуска.

Като се има предвид това, винаги избирайте възможно най-малко обработените варианти на дехидратирани плодове, т.е. традиционни.

С други думи, тези, чийто списък на съставките включва само плодове, а не някакво друго име, което се отнася до някакъв вид добавена захар.

Хранителна стойност

Сушените или дехидратирани плодове поддържат същата хранителна стойност като парче пресен плод, но без водното съдържание.

Въпреки това, поради малкия си размер, теглото им съдържа почти 4 пъти повече витамини и минерали, отколкото парче пресен плод. .

Не забравяйте, че винаги трябва да избирате традиционни дехидратирани плодове, тъй като те не съдържат добавени захари или други вещества, които променят хранителната им стойност.

Те също са без мазнини и с ниско съдържание на натрий.

Също така дехидратираните плодове са особено богати на фибри и калий и благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и други растителни съединения предлагат различни ползи за здравето.

От друга страна, дехидратираните плодове също са склонни да съдържат значителни количества фолиева киселина (витамин В9), която участва в създаването на нови клетки и е от съществено значение по време на бременност, тъй като може да предотврати вродени дефекти на бебето.

Съдържанието на витамин С в дехидратираните плодове обаче е значително по-ниско от това в пресните им плодове.

Нека видим сравнение на хранителната стойност на 100 г пресни сливи и 100 г сини сливи:

6 ползи от дехидратираните плодове

Както вече споменах, дехидратираните плодове са храна с висока концентрация на хранителни вещества и множество растителни съединения, главно антиоксиданти.

И двете характеристики дават на дехидратираните плодове редица ползи и здравословни свойства, потвърдени от науката.

Нека разгледаме тези предимства по-подробно ....

1. Намалете риска от рак

През 2000 г. СЗО изчислява, че ниската консумация на плодове и зеленчуци произхожда от около 2,7 милиона смъртни случая в света.

Според няколко проучвания, консумирането на минимум 400 g дневно плодове и зеленчуци може да намали риска от:

  • Рак на устната кухина с 50%.
  • Рак на хранопровода с 40-50%.
  • Рак на белия дроб, дебелото черво и стомаха.

Два от рисковите фактори за рак, оксидативен стрес и хронично възпаление, могат да бъдат значително намалени чрез консумация на дехидратирани плодове.

Благодарение на високото си съдържание на антиоксидантни вещества, най-вече полифеноли, витамини и минерали, дехидратираните плодове имат важни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства .

По същия начин експертите потвърдиха, че биоактивните съединения, присъстващи в дехидратирани плодове, като антоцианини, ацетогенини, катехини, кумарини, фенолни киселини ... правят тази закуска обещаващ метод за химиопрофилактика срещу рак. .

2. Предотвратяват сърдечни заболявания

Повече от потвърден научен факт е, че редовната консумация на плодове предотвратява риска от сърдечни заболявания благодарение на няколко механизма:

  • Антиоксидантна активност.
  • Кардиопротективен ефект на някои минерали и витамини в плодовете.

И ... защо да не се случи същото и с дехидратираните плодове?

Вече коментирах, че хранителната стойност на пресните плодове се поддържа в дехидратираните плодове и дори повишава концентрацията на хранителни вещества и антиоксиданти.

Високото съдържание на калий в дехидратираните плодове, като сини сливи или стафиди, помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като регулира нивото на кръвното налягане .

В едно проучване консумацията на стафиди повлиява положително метаболизма на холестерола и маркерите за възпаление, което води до забележителна защита срещу сърдечно-съдови заболявания.

3. Те са богати на фибри

Сушените плодове са много добър източник на фибри, несмилаем въглехидрат, от съществено значение за организма.

Диета, богата на фибри, има няколко основни ползи за вашето здраве.

От една страна, храните, богати на фибри, подобряват чревния транзит, като предотвратяват запек, помагат за понижаване на нивата на холестерола, насърчават микрофлората на дебелото черво и намаляват глюкозата и инсулина.

От друга страна, някои видове фибри също помагат за намаляване на апетита и насърчават загубата на тегло .

4. Подходящи са за хора с диабет

Поради сладостта му много хора смятат, че дехидратираните плодове не могат да се консумират от хора с диабет.

Много изследвания обаче потвърждават, че благодарение на високото си съдържание на фибри и полифенолни антиоксиданти, дехидратираните плодове имат нисък до среден гликемичен индекс .

Гликемичният индекс е колко бързо храната причинява скокове в нивата на глюкоза след хранене, а ниският индекс е свързан с множество ползи за здравето и е много подходящ за хора с диабет .

Нека да видим какви стойности се считат за висок, среден и нисък гликемичен индекс и да анализираме някои примери за дехидратирани плодове:

  • Висок гликемичен индекс: над 70.
  • Среден гликемичен индекс: 56-69.
  • Нисък гликемичен индекс: по-малко от 55.

5. Укрепване и защита на костите срещу болести

Доказано е, че сините сливи намаляват костната загуба, причинена от някои костни заболявания като остеопороза.

Има проучвания както върху животни, така и при хора, които доказват, че консумацията на сини сливи не само помага да се предотврати загубата на костна маса, но и да я обърне .

В допълнение, дехидратираните плодове обикновено имат големи количества хранителни вещества, участващи в здравето на костите, като калций, магнезий, бор или витамин К .

6. Те влияят положително на бременността

Бременните жени се нуждаят от допълнителни хранителни вещества по време на този важен етап от живота си.

Поради тази причина редовният прием на дехидратирани плодове, с висока концентрация на хранителни вещества, може да им помогне да отговорят на ежедневните нужди, които тялото им изисква.

Но това не е всичко ...

Според различни проучвания, яденето на около 6 фурми на ден намалява необходимостта от стимулиране или стимулиране на раждането и благоприятства разширяването на шийката на матката .

Дехидратираните плодове имат ли негативни последици за здравето?

Първият недостатък, който откриваме при прием на дехидратирани плодове, е високото им съдържание на захар .

По тегло и размер, дехидратираният плод има много захар и калории, поради което е необходимо да се умери консумацията на тази храна.

Внимателен! Тъй като сте толкова сладки и толкова „малки“, е много лесно да злоупотребите с тяхната консумация и да запомните, че излишната фруктоза изобщо не е добра.

Поради тази проста причина е препоръчително да се избягва консумацията на захаросани или захаросани дехидратирани плодове, тъй като те съдържат още повече захар от добавените захари.

В допълнение, някои дехидратирани плодове могат също да съдържат сулфити, вещества, които се добавят, за да запазят цвета на плодовете и които могат да предизвикат определени реакции при някои хора.

Ако искате да избегнете сулфитите, не купувайте цветни сушени плодове, дори ако изглеждат по-привлекателни.

Традиционният и естествен дехидратиран плод губи реалния цвят на пресния плод, но това не означава, че той е в лошо състояние, а точно обратното: има само една съставка, плодовете.