С появата на безглутенови диети брашното от тапиока стана храната, която замества хляба и препечените филийки за закуска сутрин. Богат на прости въглехидрати, едно от най-големите предимства на брашното от тапиока и бързо осигурява енергия и практика.

Въпреки че има висок гликемичен индексИли тапиоката може да бъде част от диета за отслабване, ако се консумира умерено и придружена от леки пълнежи.

Разгледайте някои от предимствата на брашното от тапиока и предложения за консумация на брашно от предишна употреба в Бразилия (доклади за брашно от тапиока по време на откриването на родителите).

За какво е полезно брашното от тапиока?

Тапиоката се използва за заместване на пшеницата при диети без глутен бързо смилаем източник на въглехидрати и които по-лесно се превръщат в енергия за мускулите.

Свойства на брашно от тапиока

За разлика от функционалното брашно, брашното от тапиока е добро източник на хранителни вещества като протеини, витамини и минерали. Брашното от тапиока също е с ниско съдържание на фибри, което го прави хранително бедна храна.

Основните хранителни вещества в брашното от тапиока са рафинирани въглехидрати, че когато се абсорбират от тялото, се трансформират в глюкоза, превръщайки се в източник на гориво за клетките.

Поради тази причина, брашното от тапиока, енергично, осигурява около 74 калории на всеки 20 грама храна (еквивалент на единица готова тапиока), трябва да се консумира умерено, особено за тези, които са на диета за отслабване.

Ползи от брашно от тапиока

Това, че хранително бедни не изключва ползите за здравето и фитнеса от брашното от тапиока. Запознайте се с някои от тях:

  • Бърз източник на захранване

Тапиоката е чудесна храна за тези, които са физически активни, тъй като осигурява достатъчно енергия с малко количество мазнини. И още по-добре, енергията в брашното от тапиока се абсорбира бързо от тялото, което гарантира, че мускулите разполагат с гориво, за да извършат мускулното съкращение правилно.

  • Няма причина за възпаления

Който се опитва да отслабне, трябва да следи възпаленията, тъй като те увеличават задържането на течности. Едно от полезните предимства на брашното от тапиока е, че те не съдържат глиадин, протеин, присъстващ в глутена, който може да причини повече възпаления в тялото и също така да увеличи съхранението на мазнини в коремната област.

  • Помага за здравословно наддаване на тегло

В свят, фокусиран почти изключително върху отслабването, често дори забравяме, че не всеки иска или трябва да отслабне. И как да дебелеете по здравословен начин и без да увеличавате твърде много мазнини?

Съветите са много (като добавяне на постни протеини, зърнени храни и пълнозърнести храни към диетата), и един от тях е точно чрез консумацията на редовно брашно от тапиока, което е чудесен източник на въглехидрати, които не съдържат холестерол и наситени мазнини.

Разбира се, излишните въглехидрати също могат да се превърнат в мазнини в тялото, но ако се консумират със здравословни пълнители, те ще доставят енергия на вашите упражнения и няма да причинят голямо натрупване на коремни мазнини, което може да се случи, например, при консумация.

  • Не съдържа глутен

Това е едно от най-големите предимства на брашното от тапиока, което се произвежда от естествена безглутенова маниока "корен". Тази характеристика прави тапиоката отлична храна за тези, които се нуждаят от енергия (като целиакия, например, които имат непоносимост към глутен).

  • По-малко калории от хляба

20-грамова порция брашно от тапиока съдържа по-малко калории от две филийки хляб. Така че пълненето или използването на калорични добавки (като кондензирано мляко) не си струва да прекалявате, защото в крайна сметка трябва да загубите тази и други ползи от брашното от тапиока.

  • Няма захар или мазнини

Брашното от тапиока (особено домашно) не съдържа мазнини и също не съдържа захар, както при хляба, приготвен с пшенично брашно. Не забравяйте обаче, че след като преминат през храносмилателния процес, брашното от тапиока се превръща в захар, която не се използва от клетките, съхранявани като мазнини.

За да избегнете това, добавете източник на фибри към препарата от тапиока, например лъжица или функционално брашно от ленено семе и семена от чиа, например. И не забравяйте също така да следите калориите, които консумирате всеки ден, като избягвате консумацията на повече от две единици тапиока на ден.

Как да се направи

брашното

За да приготвите брашно от тапиока у дома, имате нужда от уникално прясно нишесте от маниока, киселина и малко време, тъй като процесът е малко бавен. Но нищо, което не си струва, тъй като преди това сме виждали ползите за здравето от брашно от тапиока, да не говорим за къщата, то се взима по-скоро от търговската версия, също така, че се знае точно какво се случва в доходите.

Състав:

  • 500 грама прясно нишесте от маниока;
  • 500 грама кисело нишесте от маниока;
  • 1 чаена лъжичка нивелирана сол (по желание);
  • Вода (няма точно количество, което ще зависи от точката на брашното).

подготовка:

  1. В голяма купа смесете праховете и солта.
  2. Добавяйте вода бавно, докато все още смесвате тестото с ръце.
  3. Докато се оформят „топчета“, разклатете брашното с ръце и включете останалото брашно, което е все още сухо.
  4. Вашата цел е да получите влажно тесто, не твърде сухо, не мокро. Първият има изход от суха тапиока, а вторият е без консистенция.
  5. Когато тестото вече е в правилната точка, прекарайте го през голямо сито, дори вземете храна.
  6. Може да се съхранява в хладилник 3-4 дни или да се замрази във фризера, който ще може да се съхранява месеци.

Забележка: Един ключ към намирането на точното брашно от тапиока е да пресеете част от тестото и да запалите огън; Ако тапиоката стане твърде суха, добавете още вода. Ако е прекалено мокро, добавете още малко брашно (запазвайки съотношението на двете).

Как да използвам

Освен приготвянето на тапиока, можете също да използвате брашното за сгъстяване на бульони, супи и каши. Брашното от тапиока може да се използва и за приготвяне на десерти, сладкиши и пайове.

Най-практичният здравословен начин е да се възползвате от предимствата на брашното от тапиока и да го използвате като заместител на френския хляб. За да добавите малка рецепта, можете да добавите малко брашно от чиа, ленено или киноа брашно и люспи. Друго предложение е да включите малко брашно от тапиока със суроватка, за храна с по-високо съдържание на протеини.

Рецепти с брашно от тапиока

Всяка рецепта за брашно от тапиока, която предлагаме по-долу, може да бъде модифицирана така, че да включва съставките по ваш избор и по този начин да бъдете креативни.

1. Леки доходи от тапиока с рикота

Лека, тази рецепта с брашно от тапиока съдържа 198 калории, което я прави чудесна възможност за сутрешно кафе, богато на протеини и въглехидрати.

Съставки

  • 1 супена лъжица брашно от тапиока
  • 1 филия средна леко пасирана рикота
  • 5 чери домата, нарязани на филийки
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка риган
  • 1 чаена лъжичка семена от чиа.

подготовка:

  1. Добавете сиренето рикота, доматите, солта и ригана и оставете настрана.
  2. Смесете брашното от тапиока с чиа и го пригответе в горещ незалепващ тиган без мазнина;
  3. Напълнете тапиоката и сервирайте веднага.

2. Лека тапиока с пиле и рукола

Друга предложена рецепта е с леко и здравословно брашно от тапиока: това е само 229 калории, достатъчно, за да убие глада и да осигури енергия за всички дейности.

Състав:

  • 1 супена лъжица брашно от тапиока.
  • 2 супени лъжици нарязани на кубчета пиле на скара.
  • 3 накълцани маслини.
  • 3 чери домата, нарязани на филийки.
  • 3 листа ракета, нарязани.
  • 1 супена лъжица див лук, смлян.
  • 1 супена лъжица златна храна от ленено семе.

подготовка:

  1. В купа комбинирайте пилето, маслините, домата и руколата и разбъркайте добре.
  2. Добавете брашното от тапиока със златно ленено брашно и поставете сместа в горещ незалепващ тиган.
  3. Завъртете тапиоката, когато започнат да кафяви и тя ще се изключи, когато изсъхне от двете страни.
  4. Напълнете тапиоката и поръсете с лука.

3. Сладка лека тапиока

За тези, които не го правят, това не е сладко, рецептата за тапиока по-долу може да е по-здравословна опция без захар, както повечето висококалорични бонбони.

Състав:

  • 1 супена лъжица брашно от тапиока
  • 1 накълцана слива без възел
  • 3 ягоди, нарязани
  • 1 сушена кайсия кайма
  • 3 череши, нарязани.

подготовка:

  1. Вземете огъня, брашното от тапиока и завъртете така, че дъното да е златисто.
  2. Изключете котлона, когато тапиоката е хрупкава и пълна с накълцани плодове.
  3. Ако искате тапиока сладка, добавете 1 чаена лъжичка мед върху плодовете.

3. Суроватъчен протеин с тапиока

Състав:

  • 1 супена лъжица брашно от тапиока
  • 1 лъжичка суроватъчен протеин
  • 1 щипка канела
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло

подготовка:

  1. Смесете брашното от тапиока с мътеница и канела и пригответе в незалепващ тиган.
  2. Напълнете с фъстъчено масло.

4. Лека тапиока с Буфала де Моцарела

Състав:

  • 1 супена лъжица брашно от тапиока
  • 5 чери домата, нарязани на филийки
  • 1 филия леко биволско сирене моцарела, нарязано
  • 1 чаена лъжичка семена от чиа или брашно
  • 1 филия пуйка от пуешки гърди лека хапка
  • Риган на вкус.

подготовка:

  1. Пригответе тапиоката и я сложете в чиния.
  2. Смесете съставките и поставете в останалата тапиока;
  3. Сгънете тапиоката и я обърнете обратно в тигана, докато сиренето се разтопи.