Научете за супер свойствата на този прахообразен зелен чай и се осмелете да го опитате в тези здравословни и вкусни рецепти.

Добави към любими

мача

Каква е тази зелена смес, която е толкова модерна и вече започва да бъде в много кафенета тип Starbucks? Той ли е матча чай, супер мощен зелен чай с уникален вкус, вкус на умами, който не може да се сравни с никой друг чай. От появата му изглежда, че това е мигновена пудра, но не: те са цели мача листа, смлени до много фин прах. Ще видим какви са свойствата на чая матча, как да приготвите основна чаша и също 5 вкусни рецепти с този зелен чай.

Свойства на зеления чай Matcha

Освен че е страхотен, е много интересно да включим чай от мача в нашата диета поради неговите свойства.

  1. Е 10 пъти повече антиоксидант от нормалния зелен чай, поради високата си концентрация на полифеноли. Проучване от Университета в Алабама установи, че консумирането на полифеноли в зеления чай може да помогне за инхибиране на уврежданията, които UV лъчението нанася върху кожата. Това означава, че чаят от матча има голяма сила за предотвратяване на кожни заболявания и за поддържането му млад и красив.
  2. Едно от свойствата, приписвани на чая от матча, е това на изгаряне на калории. Голям брой научни изследвания изследват ефектите, които зеленият чай може да окаже върху термогенезата на организма. Изглежда, че пиенето на чай от матча помага за изгарянето на калории по време на тренировка.
  3. Освен че съдържа кофеин, както всички зелени чайове, матча съдържа аминокиселина, наречена L-теанин, която заедно с кофеина работи за осигуряване на бавно освобождаване на енергия и подпомагане на концентрацията. Ето защо, чаша зелен чай от мача ви дава много повече енергия и по-постепенно от чаша кафе.

Как се приготвя чаша чай от матча?

Ако бяхме в Япония и имахме цялото време на света, щяхме да приготвим чай от матча като в това видео. Но тъй като знаем, че минутите не са нещо, което остава, ето една много бърза подготовка на чай от мача, на която те ни учат в The Matcha Tea Book от Луиз Чийдъл и Ник Килби:

  1. Вземете половин чаена лъжичка чай от матча.
  2. Добавете го към избраната от вас течност: топла или студена вода, мляко, плодов сок или смутита и др.
  3. Разбийте го, по-добре с електрически миксер, и се наслаждавайте.

За да започнете, препоръчваме да опитате с полуобезмаслено мляко или някакъв зеленчук. С бадема е много добре. Ако ви харесва по-сладко, можете да добавите малко кафява захар или мед.

Хареса ли ти? Ами сега отидете още една крачка напред и научете как да приготвяте 5 рецепти със зелен чай. Те също са от The Matcha Tea Book, публикувана наскоро от Dome Books.

Матча чай и бананова торта

Състав: 200 г брашно, 1в. натриев бикарбонат, 1 c. матча на прах, ½ c. сол, 125 г осолено масло, 200 г светлокафява захар, 2 яйца, 3-4 зрели банани, 2 C. мляко, 2 C. течно кисело мляко, 1 c. ванилова есенция, 50 г чипс бял шоколад.

подготовка: Загрейте фурната до 180 ° C/термостат 4. Намажете 23 х 12 см тенекия с хартия за печене. Пресейте брашното, содата за хляб, мача на прах и солта в купа и оставете настрана. Разтопете маслото и с помощта на електрически ръчен миксер го смесете с кафявата захар в голяма купа, докато стане бледо и пухкаво. Добавете яйцата едно по едно и разбийте добре.

Пасирайте бананите и ги добавете към сместа от масло и захар. Разбъркайте добре, добавете млякото, киселото мляко и ваниловата есенция, като разбърквате. Включете внимателно сухите съставки и накрая добавете шоколадовите стърготини, като разбъркате добре.

Печете 35-45 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и тортата е пухкава и еластична на допир. Оставете да се охлади за 10-15 минути и се наслаждавайте!

Зелено смути

За 2 човека

Състав: 25 г къдраво зеле или къдраво зеле, 10 г рукола, 1 ябълка на сърцевина и нарязана, 1 круша на сърцевина и накълцана, сок от 1 лимон, 400 мл кокосово мляко, 3 кубчета лед (по желание), 1 c. матча на прах.

подготовка: Поставете всички съставки в блендер и добавете матча в края. Разбийте до гладка смес, изсипете в чаши и сервирайте веднага.

Кифла Matcha за закуска

Прави 12 кифли

Състав: 100 г овален овес, 200 г брашно, 2 c. бакпулвер, 1 c. натриев бикарбонат, 1 C. matcha прах, ¼ c. морска сол, 85 г светлокафява захар, 4 големи зрели банана, 1 голямо яйце, разбито, 60 г разтопено масло (или лек зехтин), 85 г орехи или нарязани пекани.

подготовка: Загрейте фурната до 180 ° C/термостат 4. Поставете върху тава за 12 капсули кифла с хартия за печене. В голяма купа смесете овесените ядки, брашното, бакпулвера, содата, мача на прах, солта и захарта. Извадете и направете дупка в центъра.

Разбийте бананите с вилица в друга купа. Разбъркайте разбитото яйце и разтопеното масло (или зехтин). Добавете към сухата смес от орехи или пекани и разбъркайте, докато се смесят; внимавайте да не разбърквате твърде много. Ако сместа е твърде гъста или донякъде суха, добавете малко портокалов сок или мляко, за да я избистрите.

С лъжица прехвърлете сместа в капсулите и печете 20-25 минути, докато кифлите втасат и ако поставите клечка за зъби в центъра, тя излиза чиста.

Сервирайте мъфините топли или студени. Може да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно място за 2-3 дни.

Мощни вани със семена от чиа и матча

За 4 човека

Състав: 8 C. семена от чиа, 500 ml неподсладено бадемово мляко, 2 c. матча на прах, 1С. течен мед или сироп от фурми, 2 зрели праскови без костилки и кубчета, 4 C. гръцко кисело мляко, 150 g пресни боровинки за украса, 4 C. нарязани ядки (бадеми, лешници или шам фъстък) за украса.

подготовка: Поставете семената от чиа и бадемовото мляко в купа и разбийте. В друг контейнер разбъркайте матча и меда, докато се смесят равномерно, добавете разбъркване към сместа от чиа с прасковите, наречени на кубчета. Разделете сместа в 4 буркана и покрийте с капака.

Охладете в хладилника за една нощ или докато цялата течност се абсорбира и сместа придобие желатинова текстура. На следващия ден покрийте всеки буркан със супена лъжица кисело мляко и отгоре с боровинките и накълцаните ядки.

Matcha кокосови сладки хапки

За 20 хапки

Състав: 6 C. кокосово масло, 175 g неподсладен настърган кокос (и нещо друго за покриване), 4-5 C. сироп от агаве, няколко капки екстракт от ванилия, добра щипка фина морска сол, 2 c. матча на прах.

подготовка: Покрийте малка форма за торта с хартия за печене. Разтопете кокосовото масло в малка тенджера на слаб огън. Поставете настъргания кокосов орех, по-голямата част от сиропа, ванилията, морската сол и мача на прах в кухненски робот или миксер и разбийте с разтопеното кокосово масло, докато се смеси добре и няма бучки мача на прах. Ако не е достатъчно сладко за вашия вкус, добавете още сироп.

С лъжица прехвърлете сместа във формата и притиснете добре, така че повърхността да е равномерна. Охладете в хладилника за 1-2 часа, докато стегне. Нарежете сладкото на кубчета и извадете от формата. Поръсете с настърган кокос и приберете в херметически затворен съд в хладилника; можете също да го замразите.

Сурови барове за дати и matcha

За 8-10 бара

Състав: 2 C. кокосово масло и нещо друго за смазване, 175 g фурми от меджул без костилки, 75 g бадеми, 30 g ленени семена, 1 C. matcha на прах, 1 c. ванилов екстракт, 75 г овесени люспи, кокосови люспи и матча на прах за покриване.

подготовка: Леко намажете малката правоъгълна тава или съд за печене с малко кокосово масло и покрийте с хартия за печене. Разтопете кокосовото масло в малка тенджера на слаб огън.

В кухненски робот смесете фурмите, бадемите, матча на прах, ленените семена, екстракта от ванилия и разтопеното кокосово масло, докато образуват пюре. Добавете овалените овесени ядки, като разбърквате. Ако сместа е твърде хлабава и лепкава, добавете още овес.

Лъжица сместа в тигана, разпределяйки я до ъглите и я смачквайте равномерно. Поръсете отгоре кокосовите люспи и матча и направете повърхността равномерна, като натискате с шпатула или лъжица.

Охладете в хладилника, докато стане твърдо. Нарежете на барове и съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника.