оригинални

Въпреки че обичаме традиционното гаспачо, от време на време искаме да правим иновации в кухнята. Ако се случи и на вас, не можете да пропуснете тези оригинални рецепти за гаспачо. Да вземат под внимание!


  • 1. Доматено гаспачо

  • 2. Манго гаспачо

  • 3. Диня гаспачо

  • 4. Авокадо гаспачо
  • 5. Гаспачо от пъпеш и кокос

  • 6. Гастро от цвекло или борш
  • 7. Морков гаспачо

Съдържание, подготвено от Кристи Репето, аюрведа диетолог и терапевт в Club Bonasport

Тази студена супа от андалуски произход, която е толкова популярна при хубаво време, предлага безкрайни възможности и разновидности. Научаваме ви как да приготвяте 7 рецепти за гаспачо с различни съставки, които ще ви помогнат да се справите с високите температури.

Вашият браузър не може да покаже това видео


1. Доматено гаспачо

Състав:

  • 500-600g зрял домат
  • ½ или 1 глава лук
  • 1 червена чушка
  • Морково или зелево зеле (по избор)
  • Дафинови листа
  • Пипер

подготовка:


Измиваме и нарязваме моркова или зелето, чесъна, черния пипер и лука. Включваме ги в саксия с малко олио и ги зачервяваме и добавяме дафиновите листа и пипера. Отстраняваме кожата от доматите и ги смачкваме.

След това добавяме натрошените домати към сместа от останалите зеленчуци.
Можете да добавите вода или хляб, тъй като го предпочитате повече или по-малко дебел. Премахваме дафиновия лист. Сервираме го много студено и за украса можете да добавите няколко ментови листа.


2. Манго гаспачо

Състав:

  • 700 г зрял домат
  • 700 г зряло манго
  • 1 червен или нежен пролетен лук
  • 1 чесън (сърцевина) (по избор)
  • 1 зелен пипер
  • 50 мл масло
  • 50 мл оцет
  • Сол

подготовка:

Измиваме, обелваме и нарязваме доматите и мангото, нарязваме лука и го добавяме към миксера заедно с чушката и чесъна и го разбиваме, докато всички съставки се смесят. Накрая добавете олиото, оцета и солта и разбийте още малко, докато се постигне желаната текстура.

Можете също да добавите вода или хляб, за да се сгъсти или да го направите по-течен. Сервираме го студено и самостоятелно или под формата на коктейл, придружен от ананас, папая, кубчета авокадо или скариди, например.


3. Диня гаспачо

Състав:

  • 500g лозов домат
  • 600g диня (без кожа)
  • ½ лук
  • 1 малка зелена чушка
  • 1 малка скилидка чесън (без сърцевината)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1-3 супени лъжици ябълков или ябълков оцет
  • Сол

подготовка:

Измиваме, обелваме и накълцваме доматите и останалите зеленчуци. В блендера смесете всички съставки и добавете солта, олиото и оцета. Можете да добавите вода или хляб, за да модулирате текстурата. Сервираме го много студено!


4. Авокадо гаспачо

Състав:

  • 3 зрели авокадо
  • Ives лук
  • ½ чаша минерална вода
  • 75-80g пресен червен тон
  • Солени люспи
  • Пипер
  • Оцет
  • 40-50 мл зехтин
  • Папая
  • Семена от папая

подготовка:

Обелете и нарежете авокадото и ги добавете към пасатора, заедно с водата и олиото. Натрошаваме го, докато стане хомогенна маса и добавяме лука и парченцата папая. Сервираме гаспачото много студено.

За да украсите, нарежете кубчета тон и папая и го добавете върху напитката. Можете също да добавите семената на папая, за да му придадете хрупкава текстура, пръскане на масло и люспи сол.

5. Гаспачо от пъпеш и кокос

Състав:

  • 1 пъпеш
  • 100-140мл кокосово мляко
  • Стърготини от иберийска шунка
  • 1 парче джинджифил
  • Сол (по желание)
  • Зехтин (по избор)
  • Оцет (по желание)
  • Розов пипер

подготовка:

Нарязваме и обелваме пъпеша. В блендер добавете пъпеша, кокосовото мляко, оцета, олиото, солта и джинджифила. За да го сервираме, можем да натрошим лед, за да го поставим в дъното на чашата, след това добавяме пъпеш от гаспачо и можем да добавим стърготини шунка, розов пипер и масло.


6. Гастро от цвекло или борш

Състав:

  • 1 голямо или 2 редовно цвекло
  • 600мл кефир
  • 1 средна краставица
  • 1 супена лъжица пресен копър
  • Хималайска розова сол
  • Розов пипер (по избор)

подготовка: Измиваме и нарязваме на кубчета цвеклото и го готвим във вода. Когато е сготвено, го отцеждаме и го оставяме да се охлади (не изхвърляме водата, за да го използваме по-късно, ако трябва да направим гаспачото по-течно). Обелете и нарежете краставицата и я добавете към блендера с цвеклото.

Разбиваме, докато се получи хомогенна смес. Трик! Ако ви е трудно да го смачкате, можете да добавите вода за готвене. В купа добавете сместа от краставици и цвекло с кефира, солта и розовия пипер. За украса можете да добавите варен картоф и настъргано твърдо сварено яйце.

7. Морков гаспачо

Състав:

  • 1 кг зрял домат
  • 1-2 скилидки чесън (на вкус)
  • 2-3 моркова
  • 1 средно зелена чушка
  • 1 малка червена глава лук
  • Ябълков или бял винен оцет
  • Розова сол и розов пипер
  • 50 мл екстра върджин зехтин

подготовка:

Измиваме доматите, морковите и пипера. Премахваме сърцевината на доматите и чушката и нарязваме всички зеленчуци на четвъртинки. В блендера натрошете домата, моркова, пипера и скилидката чесън.

Можете да добавите хляб, за да го сгъстите, или вода, за да стане по-течен, в зависимост от вашия вкус. Добавете оцета и подправете на вкус. Накрая добавяме олиото и разбиваме още малко, така че всички съставки да се смесят. Сервираме го много студено с кълнове от люцерна, сусам, тиквени семки или крутони.