Актуализирано на 25 юни 2020 г., 08:00
От Турция до Мексико през Парагвай или Уелва, жегата и жаждата са накарали човешката изобретателност да създаде здравословни начини за охлаждане.
За да се охладим, можем да се обърнем към освежаващи рецепти за традиционни студени напитки и супи в различни части на света, където те знаят какво е топлината и как да се борят с нея. Те ви хидратират със своите течности и от своя страна ви хранят и ви дават жизненост. Можете да ги изпиете всички!
Оризова хорчата
Първоначално хорчата Не е направено с тигърнъци, а с ечемик (aqua hordeata). В Мексико се запазва традицията да се използва зърнена култура. The оризова вода е питателна, освежаваща и за непоносимост към лактоза, чудесна алтернатива на млечните шейкове.
Как да го направя: Оризовите зърна се накисват за една нощ и след това се натрошават и пресяват. Подсладете с кафява захар и канела.
Шипка "Nyponsoppa"
Плодът на дивата роза е известен от древни времена с голямото си съдържание в витамин Ц и неговата хипогликемична и антиоксидантна сила. Обикновено се приема като запарка, тъй като през зимата успокоява и е ръка на светеца срещу настинки.
По-малко известен е a вкусна традиционна шведска студена супа, nyponsoppa.
- Приготвя се чрез готвене и пресяване на шипките и подслаждане на вкус.
- Оставете го да се охлади и се наслаждавайте. Той е здравословен и освежаващ!
Таратор за краставици, да се приема с лъжица или в чаша
Популярен в България и на Балканите, братовчед на Гръцки дзадзики, е кисело мляко, супа от краставици и копър може да се лъжица, пие или просто да се използва през лятото като гарнитура за други ястия, дори като сос за пръсти.
Може да се направи с растително соево кисело мляко и добавете ядки за да стане още по-балансиран и питателен. Това е супа, приготвена без топлина, тя поддържа всички свойства на съставките и освен това се приготвя много бързо.
Айран, соленото "кисело мляко"
Нищо по-освежаващо от искряща чаша айран. Турската национална напитка, популярен на Балканите и в много страни от Близкия изток, Това е кисело мляко, намалено с вода, което се разбива и осолява.
Съдържа всички пробиотични ползи от киселото мляко, Той не добавя захар и е идеален за придружаване на пикантни или мазни ястия. Спомнете си индийските ласи. В традиционната рецепта се смесва в равни части вода и кисело мляко с щипка сол. Можете да направите своя веган вариант, като смесите зеленчуково кисело мляко с растително мляко и щипка сол. Можете да използвате например соево, бадемово или кашу кисело мляко. Същото е и за млечното мляко, въпреки че то трябва да е неподсладено. Разбивайте, докато излезе пяна.
Водата на Ямайка
В Мексико е известно с това име сушен чай от цвете хибискус, въпреки че е напитка, ценена в половин свят. В някои части на Близкия изток и особено в Северна Африка се нарича каркаде.
Той е кисел и много освежаващ. Три или четири супени лъжици листа от хибискус се варят в един литър вода и след като е студено, се подслажда на вкус. Може да се подправи с подправки.
Кориапандър гаспачо
Тази традиционна версия на гаспачо идва от Уелва и вероятно предхожда откриването на Америка. Доматите, пиперът и краставицата са пропуснати, и в рецептата се използват само хляб, чесън и зехтин. да, именно, добавя се обилна доза пресен кориандър, което му придава красивия зелен тон и особен вкус.
Кориандърът е естествен източник на антиоксиданти, освен че е много храносмилателен, което помага да се избегне тежкото храносмилане през лятото.
Терере, твоят студен студент
Преди години mate се цени по целия свят. Йерба мате има антиоксидантни, диуретични и тонизиращи свойства. Горещата вода, използвана при приготвянето му, обаче кара много хора да предпочитат да не я пият, ако е гореща.
Но то съществува освежаваща версия: tereré. Консумира се особено в Парагвай и съседните райони, и прави се със студена вода.
Не е странно добавете лечебни билки и дори плодови сокове.