Няма определени калории
- Гласуване:
- 1
- две
- 3
- 4
- 5
- Резултати:
Съставки за
Съставки за 12 човека
400 г брашно
60 г разтопено масло
350 г масло от блок
Шоколадов мус
250 г шоколад
100гр масло
100 г бяла захар
200 г бита сметана
Подготовка
1. Поставете брашното и какаото на работната маса. Направете дупка в центъра и я напълнете с водата, солта и разтопеното масло. Добавете брашното малко по малко.
2. Направете топка, маркирайте дълбок кръст с нож и го поставете в хладилника за 10 минути.
3. Оформете маслото на блокче, така че да е квадратно и плоско.
4. Извадете тестото от хладилника и го разточете под формата на кръст, оставяйки още тесто в центъра. Поставете маслото в центъра и го затворете като опаковка. Отстранете излишното брашно с голяма четка. Разширете го, за да получите правоъгълник. Сгънете този правоъгълник на две части към центъра. Завъртете квадратчето за маса на 90е надясно, като винаги оставяте ключалката от същата страна. Удължете го отново и го сгънете. Поставете квадрата в хладилника за 20 минути.
5. В този момент нашето бутер тесто има два завъртания. Продължете да кръжите, докато завършите пет обиколки.
6. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност и изрежете три големи правоъгълника. Поставете ги върху тавата със силикон, пробийте го и го охладете. Отгоре поставете друга тава, за да не се вдига. Печете при 200 ° С до златисто кафяво. Охладете го.
7. Шоколадов мус: Разбийте сметаната с пръчки и я запазете в хладилника. Разтопете шоколада с маслото в микровълновата фурна. Отделете белтъците от жълтъците и ги монтирайте до твърдост. Добавете захарта и разбийте, докато получите гладка и лъскава меренг. Добавете жълтъците към топлия шоколад. Добавете меренга към шоколадовата смес. Добавете сметаната към муса. Охладете в хладилника за 2 часа Поставете муса в тръбна торбичка.
8. Сглобяване: Поставете лента от бутер тесто като основа, покрийте я с мус, поставете друга лента, още един слой мус и завършете с украсената лента от бутер тесто. Охладете го в хладилника.