авангардни дегустации

Ние пътуваме до голяма част от европейската география с нашата селекция от тази седмица

Ключовете за това дали дадено вино има добра стойност за парите

отлични

7 отлични вина, които да съчетаете с есенните ястия

Въпреки че през пролетта и лятото се желаят повече плодови, леки и свежи бели вина и розе, които противодействат на топлината на околната среда, същото не се случва с есен, време на преход към суровия студ на зимата. Със свежестта започваме да жадуваме за вина с повече тяло, придружаващи повече ястия силен и калоричен.

Ние избираме седем бутилки които вероятно се съчетават идеално с вашите есенни рецепти.

CB-19 2019

DO Penedès, Jean Leon

Сортове грозде: Ченин блан Цена: 14 евро

Това вино е Поклонът на Жан Леон към Франция и неговите сортове грозде. Работейки органично и по почти експериментален начин, поради малкото производство, което правят, те ни представят a прясно вино, с бели плодове, жълта слива, билкови щрихи, восък и освежаваща уста с малко балсамов завършек. Перфектен за a деликатен крем от тиква.

Achleiten Smaragd Grüner Veltliner Smaragd 2018

Wachau (Niederösterreich) -Австрия, Domäine Wachau

Сортове грозде: Grüner Veltliner Цена: 27 евро

Domäine Wachau държи 30% от лозята на Wachau, на много стръмни сухи каменни тераси, подсилени със стени. Виното се представя от бледожълт цвят. На носа те се открояват костилкови плодове, бял пипер, трева и много минерални нотки. Небцето е елегантно и с много добра киселинност, като завършекът отново е минерален. Идеален за a marmitako.

Олга Raffault Chinon Les Picasses 2016

Chinon, Долината на Лоара-Франция, Олга Raffault

Сортове грозде: Каберне Фран Цена: 18 евро

Между Лоара и Виена се намира Домейн Олга Рафа, с 23 хектара лозе Каберне Фран, на средна възраст от 30 години. Това е добър израз на гроздето, където подчертаваме червени плодове, прясно окосена трева, влажна пръст и нотки на дим. В устата е плодово, с малина, добра киселинност и лека горчивина. Минерал в своя край. Идеален за a кремообразен ориз с гъби.

Full Flat 2018

DO Монсант, Тера де Фаланис

Сортове грозде: Темпранило Цена: 10 евро

Llenca Plana почита лозето, от което идва, и от ръката на архитектите на Ánima Negra не може да се обърка. A прясно вино от средиземноморския климат, ефузивен в зрели червени и черни плодове, с какао и много флорални. Устата, в тон с носа, но сладка и свежа. Бих го взел с яребици с кестени.

Hacienda Monasterio 2017

Hacienda Monasterio, DO Ribera Del Duero

Сортове грозде: Tempranillo (малко каберне совиньон и мерло) Цена: 34 евро

Емблематично вино и едно от любимите ми от Рибера дел Дуеро. Сериозен нос, но винаги с голямо натоварване с плодове, зрели и сочни червени и черни плодове. Сладките, препечени и земни подправки добавят сложност. Фини гори. В устата е силно, вкусно и балансирано. Би било идеално с a агнешко със стафиди и кедрови ядки.

Felsina 2017

DOCG Chianti Classico, Тоскана-Италия, Fattoria di Fèlsina Berardenga

Сортове грозде: Санджовезе Цена: 20 евро

Много класически Chianti, който почива в славянски дъб в продължение на 12 месеца. Рубин черешов цвят. На носа е сложно с горски плодове, влажна почва, гъби и подправки. Устата има определен танин, но е елегантна в своето преминаване. Финалът е дълъг и с усещане за горчиво какао. Бих се радвал с задушено месо с гъби.

Osborne 10 RF

DO Jerez-Xèrez-Sherry, Bodegas Osborne

Сортове грозде: Паломино, Педро Ксименес Цена: 11 евро

Тази ароматна среда е идеална за придружаване на кестен мус, тъй като е a полусладко вино където преобладават ядките. Идващо от почвата на албариза и където гроздето е оставено да изсъхне на слънце, това щедро вино с цвят на махагон има интензивен и сладък нос. Открояваме нотките на стафиди, карамелизирани ядки, ванилия и сушени костилкови плодове. В устата те съчетават сладостта с определена киселинност. Дълъг и сладък край.