причини

кифличките са повишени в пшеницата: синергия от малц, мая, брашно и вода се трансформира в лакомична радост, която се разпространява из цялата земя. Опитайте веднъж и слезте надолу по дупката с багел, закачена за цял живот.

но кой се справя най-добре?

Не е изненадващо, че Ню Йорк се обяви за власт на барабаните с дупки. градът прави страхотни гевреци. Но има само едно нещо.

Те не са понички от Монреал .

Монреалските франзели са като снежинки

montreal bagels са ръчно изработени произведения на изкуството, създадени по начина, по който еврейската общност на montreal ги е направила назад в деня, преди поколения, когато са благославяли града с ашкеназически кулинарен савоар-панаир .

Никоя кифла не е подобна на другата, от форма до цвят. Това е пътят в Монреал.

Очевидно Ню Йорк настига този фронт, все по-избягващи машинни парчета от бутер тесто в полза на старомодни занаяти. това е начало.

те са алхимия

Сред типичните късни вечери в града можете да вкарате кифли от Монреал, пресни от фурната, в 8 ч. Сутринта или 18 ч. Или 4 ч. Сутринта след удвояване. Разбира се, Ню Йорк има свои 24-часови стави. наказателна такса. Но представяте ли прясно ръчно изработени кифли, прясно изпечени в пещ на дърва като сцена от 50-те по всяко време на деня или нощта? не го вярвам

Опушеният и леко сладък вкус запечатва сделката в стандартните им стилове монарешки багел, опрашени с толкова много сусам или маково семе, че оставят следа след себе си, независимо дали е в чантата, в скута ви, на пода. .

между другото, този леко сладникав вкус? Не яйцата са тези, които частично различават гевреците от Монреал от гевреците в Ню Йорк, а медът, който подслажда водата, в която се къпят в продължение на три минути, преди да влезе в пещта на дърва. и по каквато и да е причина, има малко или никаква сол.

Що се отнася до учебника в Ню Йорк, който настоява, че гевреците от Монреал са твърде сладки, наистина ли ви казваме? Америка влага захар във всичко и играете ли с чаена лъжичка мед?

Същите тези нюйоркчани вероятно не са имали напълно облечена монреалска багел. умами е истински хора. или багел от пълнозърнеста пшеница. или лук. или чесън. или кимион.

не се нуждаят от размножаване

Производителите на багел в Монреал не посвещават краката на парче пространство за тридесет различни вида разпространение. защото те нямат нужда от тях. крема сирене? това е, когато ядете всички проби от сандвичи с мини крема сирене, които слагат на плота, или когато багелът ви от Монреал е на ден и го препичате, или когато поръчвате локс от галета .

А за някои нюйоркчани, които твърдят, че гевреците от Монреал са твърди като цимент след пет минути излизане от фурната? Моля те. Каквито и гевреци, за които се отнасяте, са на повече от два дни и/или не знаете как да запечатате чантата си с гевреци. Работете върху това. Също така, всичко, което трябва да направите, за да омекотите старото, е да го поставите във фурната на тостера при 200 ° F за десет минути. проблема решен.

пещите на дърва царуват върховно

Модерни ротационни или ротационни фурни вършат работата с гевреци в Ню Йорк. излизат златни. те са сготвени, имат добър вкус. това е готино и всичко, но не е фурна на дърва, нали?

От най-добрите плоски питки, които някога сте имали, до най-добрата пица в Неапол, всички знаят, че брашното има най-добър вкус в пещ на дърва. Монреал дори има ресторант, в който се сервира само храна, а не само хляб, който се отминава.

Чудно ли е, че местните жители ядат пресни монарешки франзели, когато ги хванат пресни от фурната на дъската с багел? Не мога да победя този опушен вкус.

са били в космоса

Специалистът на мисията на НАСА Грег Чамитоф толкова обича монарешките гевреци, че ги донесе в космоса.

Не е ясно дали 18-те карнавални кифлички, които са си проправили път до международната космическа станция, са били запечатани с вакуум или сухи опаковки за свежест, но се смята, че не са издържали пътуването до там поради, знаете ли, нелепо вкусно и всичко.

Монреалските гевреци са. гевреци

Монреалската багела е багел, гъсто (но не прекалено) дъвчащ отвътре и почти карамелизиран и свеж отвън. Тук няма криза, просто невероятна текстура. няма начин да заблудите някого да мисли, че ролката с дупка в Монреал е хляб, но за съжаление същото не може да се каже за много ролки в Ню Йорк.

няма да те убият

Надутата в Ню Йорк багел има между 300 и 800 калории. В по-горния край на тази скала можете да намалите калориите, като замените една самостоятелна франзела с голямо парче торта.

Междувременно стандартният им монреалски багел, който е по-малък, по-тънък и оформен с дупка, много по-голяма от тази на Ню Йорк, има 180-220 калории, което е напълно приемлив брой за здравословна диета.

Ако трябваше да замените банана от Монреал сутрин с, да речем, 490 калорична барака в Ню Йорк, не променяйте нищо друго във вашата диета и начин на живот, освен тази ежедневна багела, ще се окажете с около 30 килограма по-тежки на около това време следващата година. Вместо това, вземете 800 калориен багел и ще имате допълнителни 63 паунда, които омекотяват рамката ви за 12 месеца.

някои нюйоркчани получиха бележката, като решиха да извадят своите кифли в Ню Йорк, преди да ги превърнат в сандвичи, за да спестят калории. За забавление и наука регистриран диетолог провери колко калории спестява. С отстраняването на по-голямата част от тестения интериор от вашата франзела все още оставаха 400 калории. Дори една черупка от пробна франзела има толкова калории, колкото две или повече гевреци от Монреал.

За да обобщим това, Ню Йорк прави гевреци с форма на кок, толкова големи, че имат повече калории, отколкото чийзбургери с бекон, след което изважда вътрешността си, изхвърляйки килограми прясно изпечен хляб всеки ден, за да спести по-малко от енергийния еквивалент на парче сирене. сутрешен сандвич с достатъчно калории, за да поддържа професионален спортист готов през следващите шест часа.