Гъбите са главните герои на есента. Те обогатяват диетата, осигурявайки множество ползи за здравето

Добави към любими

поради

1. Почти като месото
Протеините в някои от тях са с толкова високо биологично качество, че дори биха могли да се сравнят с месото. Следователно те наистина са полезно в вегетариански и веган диети.

2. Енергични, но без мазнини
Те са и източник на енергия. 100 грама съдържат около 20 калории но съдържанието на мазнини е минимално, така че те могат да бъдат включени в диети за отслабване.

3. Укрепват костите
Гъбите съдържат вещество, наречено ергостерол, което с действието на слънцето се превръща във витамин D. Този микроелемент благоприятства усвояването на калций и фосфор, от съществено значение за укрепване на костите.

4. Те са много засищащи
Тези храни са богати на неразтворими фибри. Това е хранително вещество, което се усвоява много бавно, поради което малко количество гъби се насища. Но трябва да внимавате и не злоупотребявайте, тъй като те предизвикват много тежест и дори лошо храносмилане.

5. Те повишават защитата ви
Те се считат за суперхрана за нищо. Някои типични гъби от азиатската кухня като шииттаке, еноки, майтаке и др. те укрепват имунната система и дори им се приписват полезни свойства срещу инфекции, някои видове рак, сърдечни заболявания или алергии.

6. Препоръчва се при диабет
Шампионът е отлична култивирана гъба за използване при специални диети, като диабет. Това е така, защото приемът му на въглехидрати е нисък, а също така съдържа витамини от група В и протеини. Съдържа и витамин С, но в по-малко количество.

7. Източник на лекарства
Някои добре познати антибиотици като пеницилин се произвеждат от гъбички като Penicillium или Aspergillus. Но, разбира се, те не са годни за консумация.