Изкуството на готвенето включва способността да разбъркайте добре съставките на ястие, така че резултатът да е възможно най-вкусен и вкусен, но също така е възможност за оптимизиране на хранителните му качества.
Кулинарията и науката вървят ръка за ръка и в нашите сили е да се възползваме от тази връзка. The средиземноморска гастрономия Пълно е с ястия, които са здравословни смеси: гаспачос, салати, салати, яхнии от бобови растения, паели, емпанади и др. Народната мъдрост е експерт в смесването за по-добро подхранване.

здравословни

"Добавянето на канела към десерти е много типично за традиционни рецепти като оризов пудинг или френски тост, намалява гликемичния индекс или, с други думи, подобрява начина, по който захарта се метаболизира в храната."

Има добри и лоши хранителни смеси, като някои от тези, за които ви разказваме тук, ефективни в средносрочен и дългосрочен план и които можете да включите в ежедневието си.

1. Смесете цветни зеленчуци с масла или мазнини, винаги по-добре с нашия екстра върджин зехтин (EVOO), разбира се.
Известните каротеноиди, мощни антиоксиданти, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, се усвояват най-добре смесени с масло и мазнини. Здравословните препарати са задушени зеленчуци, пюрета или кремове със зехтин (нашият кордован салморехо е страхотен) или доматена салата с авокадо; още по-добре, пригответе гуакамоле, където кашата помага на тези полезни вещества да се освободят от клетките.

2. Смесете храни, богати на желязо, с храни, богати на витамин С
Като се има предвид, че ние абсорбираме само 10% от желязото, което приемаме чрез диетата си, и че е много често да имаме периоди на желязодефицитна анемия, помощта не е лоша, нали? Особено за усвояване на не-хем желязо от растителен произход. Някои примери биха били добра чиния бобови растения със салата, съдържаща пипер и киви или ягода за десерт, богата на витамин С.

3. Добавете канела към сладките десерти
Много типично за традиционни рецепти като оризов пудинг или френски тост, предполага намаляване на гликемичния индекс или с други думи, подобрява начина, по който захарта в храната се метаболизира. Разбира се, трябва да добавим обилно количество канела, поне една четвърт чаена лъжичка на порция

4. Смесете кръстоцветни плодове (броколи, карфиол, зеле по принцип) с доматен сос
Това е особено интересно за вас: помага за предотвратяване на рак на простатата. Ликопенът от домати и глюкозинолатите от броколи увеличават защитния си ефект срещу този вид тумор, когато се приемат заедно в препарат.

5. Смути с кисело мляко и плодове (да, домашно и със свежи плодове)
Изследване, публикувано през 2013 г., установи, че благоприятните ефекти на пробиотиците (бактерии, които приемаме с ферментирали млека като кисело мляко и кефир) се увеличават в присъствието на р-кумарова киселина, присъстваща в много плодове. Тази рядко наречена киселина поддържа храносмилателния имунитет и предотвратява стомашно-чревни инфекции.

6. Смесете пипер с куркума, както в къри.
Куркумата има фитохимикал, наречен куркумин, с отлични антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, който обаче се абсорбира слабо от червата. С пиперина в пипера можем да подобрим това усвояване, като направим куркумата по-бионалична. Можем също да подобрим този ефект, като добавим малко масло или мазнина.

7. Смесете бързите въглехидрати с оцет или цитрусов сок
Целта е да се намали гликемичният индекс, нещо, което винаги се препоръчва при всяка здравословна диета. Как Картофена салата с обилно количество оцет или лимонов сок.