Те предупреждават за бизнеса на някои тестове за непоносимост, които нямат научна основа

Безглутеновата диета, от съществено значение за тези, които страдат от цьолиакия, се е разраснала през последните години. З.до 72% от хората, които го следват, нямат медицинска диагноза, според д-р Наталия Лопес Паласиос от Службата за храносмилателна система на клиничната болница Сан Карлос, която квалифицира самоотчетената нецелиакална чувствителност към глутен като „епидемиологичен проблем на 21 век“.

които

Самоизписването е основна пречка, когато става въпрос за откриване дали наистина съществува непоносимост към глутен. «Пациентите идват на нашите консултации със собствени диети и уверяват, че техните храносмилателни симптоми са се подобрили от потискането на глутена. Проблемът е, че е много трудно да се диагностицира целиакия при някой, който вече се справя без глутен», Подчерта експерта по време на XXV симпозиум на Мануел Диас-Рубио за лечение на храносмилателни заболявания.

В допълнение към проверката на появата и изчезването на симптомите с приема на глутен, експертът припомни това трябва да се извършат съответните тестове за алергия към пшеница, определяне на антитела срещу цьолиакия и др., за да се определи възможна чувствителност към глутен. И най-вече „че засегнатото лице е носител на гени, съвместими с цьолиакия“.

«Тези гени (които присъстват в 40% от испанското население) служат само за изключване на болестта, но ако не присъстват, не може да има целиакия. При по-малко от 20% от пациентите глутенът е отговорен за техните симптоми. Не знаем дали сме изправени пред синдром или заболяване и дискусията е, че трябва да има други отговорни, а не само глутен ", заключи той.

Тереза ​​Мартинес, ръководител на службата по ендокринология в CHUAC, смята това тази антиглутенова треска «идва от широко разпространената идея, че въглехидратите не са полезни за тялото, нещо, което мнозина вярват, че потвърждава с определени тестове за непоносимост към храни, които изобщо не са надеждни и нямат научна основа. Експертът припомня, че има надеждни тестове, които доказват диагнозата на цьолиакия и непоносимост към глутен. «За човек, който го има, диагнозата е фундаментална и можем да я познаем много ясно. Това заболяване е автоимунен процес, който засяга червата и причинява редица много важни проблеми в организма, включително анемия, тъй като предотвратява усвояването на желязото. В дългосрочен план това може да включва и други проблеми, като например някакъв вид рак ».

Мартинес си спомня, че когато човек си мисли, че може да има непоносимост към каквото и да било, трябва да отиде на лекар за тест. «Това е лабораторен тест, който е много специфичен и ни казва дали този човек има непоносимост към глутен или не. След изследването на кръвта, и то много надеждно, има и други начини да го потвърдите, като генетично изследване и чревна биопсия ».

От друга страна, що се отнася до модата да се яде без глутен за отслабване, експертът обяснява, че „ефективното елиминиране на производни на брашното от диетата - въглехидрати - води до загуба на тегло. На това се основават всички бързи диети, защото по този начин тялото трябва да използва други начини, за да получи най-важния си източник на енергия. Обикновено по този начин има много голяма загуба на вода и това се превръща в загуба на тегло, но загубата на вода води до загуба на други йони и вещества, които са от съществено значение за организма и могат да доведат до други проблеми».

В допълнение, Тереза ​​Мартинес е категорична, че тази тенденция е свързана с „огромния бизнес зад диетите без въглехидрати, които се появяват по това време“ и че те се застъпват от „много клиники, които са посветени на популяризирането на тези диети, а не наистина имат специалисти зад »

Опасността от фалшиво етикетиране на храните

Тенденцията към безглутенова диета се зароди разпространението на фалшиви етикети върху някои продукти, които откриваме в супермаркета, за да ги направи по-привлекателни за обществеността. Според експерта Аида Сера, сътрудничил професор по здравни науки в Отворения университет в Каталуния (UOC), има генерични храни, които естествено не съдържат глутен, така че вече не е необходимо да се посочва на етикета. «Когато четем „без глутен“ на етикета на опаковка с прясно мляко или зеленчуци, сме изправени пред случай на подвеждащ маркетинг, тъй като нито млякото, зеленчуците, нито много други пресни продукти като месо или яйца естествено съдържат глутен ».

Според експерти този фалшив етикет се преследва от европейското законодателство, което го счита за нелоялна практика и уточнява, че «информацията за храните не трябва да бъде подвеждаща като се предполага, че храната има специални характеристики, когато всъщност всички храни имат същите характеристики ».

Те уверяват това Злоупотребата с етикета "без глутен", вместо да допринася за информацията на групата целиакия, която трябва да бъде основната цел на този тип етикетиране, може да доведе до създаване на митове и объркване. Освен това „мотивацията за тази практика може да е търговска, тъй като през последните години се разпространява убеждението, че безглутеновата диета е полезна за всеки“.

Самата Аида Сера припомня, че „за здрав човек диетата без глутен не носи никаква полза. Можете да го направите и без него, тъй като той не е основно хранително вещество, но това не означава никакво подобрение само по себе си.