Ферментиралите храни са част от човешката диета от векове и оказват положително въздействие върху здравето по много различни начини. Ето 8-те най-добри ферментирали храни за по-добро здраве на червата.
Полезните бактерии, които живеят в тялото, са станали известни по много добри причини. Тези микроорганизми помагат на храносмилането е много по-добре, увеличават имунитета и дори могат да ви помогнат да постигнете размера, който искате. За всичко това е идеално да стимулирате растежа им, за да подобрите и максимизирате благосъстоянието. В този смисъл един от най-добрите начини да се постигне това е чрез ферментирали храни.
Ферментиралите храни се характеризират със съдържание на пробиотични бактерии, подобни на тези, които живеят в червата. Това са някои от ферментиралите храни, които бихте могли да включите в диетата си, ако искате да получавате добра доза пробиотици.
1. Темпе
Темпе се прави от естествено ферментирала соя. Обикновено има лек и приятен орехов вкус. Тази храна е родом от Индонезия, където е много популярна заради съдържанието на фибри, витамини и протеини поради процеса на ферментация. Често се използва във вегетариански диети като заместител на месото.
За разлика от тофу, който също е продукт, получен от соя, темпе има по-силен вкус и по-твърда текстура.
Ако това не е често срещана съставка във вашата диета, предлагаме да започнете да опитвате малко по малко, докато небцето ви свикне.
2. Мисото
Мисо е ароматизираща паста, направена от ферментирала соя, зърна като ечемик, ориз, елда, просо, ръж, пшеница, конопени семена и морска сол. От друга страна, и В продължение на много векове се смята за лечебна храна както в Китай, така и в Япония.
Истинската му популярност обаче започва едва преди сто години, защото добавя приятен вкус към храните. Това е една от най-добрите ферментирали храни, защото:
Непастьоризирано мисо може да възстанови чревната флора или микробиота когато е влошено от диети с високо съдържание на месо, захари и химикали .
3. Кисело зеле
Киселото зеле е една от ферментиралите храни, които се консумират най-често в Германия и в някои райони на Франция, Полша и Русия. Тази храна Приготвя се чрез ферментиране на зелевите листа в подсолена вода.
Сместа се поставя в анаеробен съд, така че солта да дехидратира зеленчуците и да ферментира правилно. Обикновено се използва като придружител на ястия, които са облечени с копър или пипер, свинско месо и някои колбаси като шунка. .
4. Кисело мляко
Пробиотичните кисели млека са най-комерсиализираните и консумирани. Не трябва да полагате специални грижи с тях, тъй като, въпреки че се консумират в големи количества, те не представляват никаква опасност за здравето.
И обратно, спомагат за намаляване на честотата на инфекции с дрожди и регулира проблеми като метеоризъм, диария или запек, ако консумирате поне една чаша на ден, според проучване върху хранителните свойства на киселото мляко.
5. Кефир
Кефирът е млечен продукт, който се ферментира с гъбички и бактерии от Кавказ. Млякото ферментира чрез лакто-алкохолна реакция, която кара лактозата да се трансформира в млечна киселина.
Външният вид на кефира е подобен на карфиола, но с по-мека и желатинова текстура. Тази храна е богат на пробиотици, дрожди, липиди и протеини, които насърчават чревното здраве.
6. Комбуча
Kombucha е напитка, която се прави чрез ферментация на чай, към който се добавя захар като храна за микроорганизмите, за да я ферментира. Все пак в разговорно се нарича гъба комбуча, микроорганизмите, които се появяват в майчината култура на комбуча, са смес от родове и видове, и не само гъбички (дрожди).
От друга страна, комбуча е ценена в продължение на много поколения поради своите пробиотични ползи, които ще ви помогнат да имате добра чревна флора и да подобрите имунната система. Това съединение насърчава производството на хиалуронова киселина и подобрява метаболизма ви поради съдържанието на витамини от група В и храносмилателни ензими.
Всичко това се изразява в повишаване на енергийните нива и подобряване на сърдечно-съдовото здраве.
7. Кимчи
Кимчи е друга от ферментиралите храни и една от най-консумираните в Корея. Това е жива храна, която има лека млечна ферментация при включване на сол, въпреки че нейното приготвяне варира в зависимост от региона, в който е направена.
В Северна Корея обикновено се приготвя с по-малко количество чили и сол. В Южна Корея солта и червеният чили често се използват в големи количества.
Кимчи е с високо съдържание на:
- Калций
- Каротини
- Протеин
- Въглехидрати
- Витамини (А, комплекс В и С)
8. Натто
Natto е резултат от ферментацията на соя, консумира се от хиляди години в японската култура. Той е много хранителен и лесно смилаем, но има силен вкус. Осигурява витамини, ензими, незаменими аминокиселини и наттокиназа.
Ако никога не сте опитвали ферментирали храни, за да започнете да ги консумирате, можете да сложите кисело мляко в смутита, да ядете мисо супа или да пиете освежаващ кефир. Ферментиралите храни могат да добавят различни и интересни вкусове и текстури към вашата диета.