Обикновено шаранът получава лош вкус заради вкуса си и повечето хора смятат, че има много кален вкус. Все пак едно нещо, което ще осъзнаете, след като започнете да използвате правилните рецепти за шаран, е, че репутацията на рибата за лош вкус е незаслужена.
В тази статия ще се съсредоточим върху това да ви покажем как да готвите шаран. След като изпробвате рецептите по-долу, ще разберете защо шаранът е популярна съставка в множество еврейски, китайски и източноевропейски кухни.
Лесни за следване рецепти за шаран
1. Печен шаран, пълнен с гъби
Проста и достъпна, тази рецепта ще ви позволи да превърнете шарана в едно от най-вкусните ястия. Рецептата изисква свеж шаран. Поради тази причина, ако искате да носите риболовната си риза и да ходите на риболов на шаран, не забравяйте да държите шарана върху ледена каша или в хладилник за риболов преди готвене.
Съставки
- 1 цял пресен шаран (среден)
- Сол и черен пипер на вкус
- Сок от 1 лимон
- 1 морков, нарязан
- ½ чаша лук, смлян
- 1 бар масло
- ½ чаша галета
- 1 яйце
- ½ чаша гъби (нарязани)
- 1 чаена лъжичка захар
- ½ чаша оцет
Инструкции
- Почистете палатката си правилно. Изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.
- Измийте цялата риба с оцет и я оставете да си почине за 15 минути.
- Намажете рибата с лимонов сок отвътре и отвън. След това го втрийте с подправки.
- Смесете морковите, гъбите, лука, захарта и галетата с чаша вода (или бяло вино) и напълнете цялата риба.
- Разбъркайте яйцето си и го изчеткайте от външната страна на рибата. След това покрийте шарана с дебели парчета масло и галета.
- Печете 60 минути във фурната на умерен огън.
- След като шаранът е готов, поставете го в горещ съд и гарнирайте с печени картофи или малко лимонови клинове.
- Смесете вода и 1 супена лъжица брашно, втрито в масло, и след това ги загрейте в тигана си; изчакайте сместа да се сгъсти. Добавете черен пипер и сол, след което го изсипете върху вашата риба.
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: Един час
2. Маринован шаран на скара
Вкусен и пълен със здравословни масла, витамини и минерали, маринованият шаран на скара е една от малкото рецепти за шаран, способна да обогати вашето изживяване. Ако сте изкормили рибата си, премахнете тъмната ивица от средната страна и използвате ножа си за филе, за да направите няколко филета, следвайте инструкциите по-долу, за да научите как да готвите шаран.
Съставки
- 1 килограм пресни филета шаран
- 1/3 чаша масло
- ½ лук (нарязан на тънки пръстени)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 3 супени лъжици преварена вода
- Пипер и сол на вкус
- 1 супена лъжица босилек се натроши
Инструкции
- Измийте добре рибата, изплакнете я и използвайте хартиени кърпи, за да я изсушите.
- Смесете босилек, черен пипер, сол, вода, лук, олио и лимонов сок в буркан.
- Изсипете марината върху рибните филета и оставете рибата да се маринова за час при стайна температура.
- Поставете намазано с масло фолио върху тавата си за печене, поставете филетата от риба, след това изсипете маринатата. Изпечете палатката на около 4 инча над източника на топлина за около 10 минути.
- Сервирайте с картофено пюре или ориз.
Приготвяне + време за мариноване: 1 час 15 минути
Време за готвене: 10 минути.
3. Марокански поширан пикантен шаран
Ако сте прекалено заети с малко време на ваше разположение, можете да опитате марокански пикантен пикантен шаран, който няма да ви чака дълго в кухнята. Лесна и вкусна, тази рецепта е идеална за вас и цялото ви семейство.
Съставки
- 1 килограм пресен шаран
- 3 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици магданоз
- Един нарязан лук
- 8 скилидки чесън смлени
- 2 супени лъжици доматен сос
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Сол
- Пипер
- Кимион или кориандър
- Чушки
Инструкции
- Измийте добре рибата.
- Запържете лука и магданоза, докато лукът омекне.
- Добавете вода и останалите съставки и разбъркайте, докато се смесят. Гответе соса за 5 до 10 минути.
- Бракониейте шарана в пикантния бульон за 25 минути.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 30 до 35 минути.
4. Тестени изделия с консервиран шаран
Може би не сте успели да хванете улова, след като излезете с пръта и макарата си. Въпреки че повечето от рецептите за шаран в тази статия предполагат, че се нуждаете от пресен шаран, все пак можете да се насладите на добра храна с консервиран шаран.
Съставки
- 1 кутия настърган шаран
- 8 унции паста
- 8 филийки бекон
- 1 голяма глава лук (нарязан)
- 1 супена лъжица риган
- 1 лъжица захар
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 чаша пармезан
Инструкции
- Гответе избрани тестени изделия според указанията на опаковката.
- Гответе осем филийки бекон, докато станат хрупкави. Отцедете ги и спестете 2 супени лъжици сланина с бекон.
- Използвайки сланината от бекон от стъпка 2 по-горе, сотирайте чесъна, лука, ригана и захарта. Отцедете мазнината.
- Добавете пакет бял сос с чаша пармезан, 1 супена лъжица чесън на прах, лук, захар, хрупкав бекон и вашия шаран от консерва. Гответе сместа, докато се сгъсти.
- Изсипете сместа върху горещите тестени изделия и сервирайте.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 30 минути.
5. Шаран Гремолата
Много популярен в Италия, шаранът гремолата отнема по-малко от час, за да се подготви. Следвайте стъпките по-долу, за да научите как да готвите шаран с тази рецепта.
Съставки
- 2 килограма шаран (почистен и филиран)
- Сол и черен пипер
- ½ чаша италиански галета
- 1 лимон (нарязан на клинове)
- 1 лимон (настърган)
- ¼ чаша магданоз (ситно нарязан)
- 3 скилидки чесън (смлени)
- Екстра върджин зехтин
Инструкции
- Загрейте фурната си до около 350 градуса по Фаренхайт. Полейте съда си за печене със зехтин, за да покриете равномерно дъното му. Добавете шарана си и подправете с черен пипер и сол.
- За вашата гремолата смесете заедно лимоновата кора, смления магданоз и смления чесън.
- В различна купа комбинирайте галета и ½ от гремолата и разбъркайте. Втрийте сместа върху шарана си и залейте с допълнително зехтин.
- Печете 15 до 20 минути. Украсете с лимоновите клинове и останалата гремолата.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 20 минути.
6. Сладко-кисел шаран
С перфектната комбинация от сладко-кисели вкусове, тази рецепта ви оставя да искате повече. Следващите стъпки ще ви покажат как да готвите шаран, като използвате тази изпитана техника:
Съставки
- 2 до 3 lb шараново месо (нарязано на 1 до 2 инча ленти)
- Сладко-кисел сос
- Сол и черен пипер
- Растително масло
- 1 яйце
- ½ чаша изпарено мляко
- ½ чаша царевично брашно
Инструкции
- Добавете около 2 инча олио за готвене в тиган за готвене на риба и загрейте до 375 градуса по Фаренхайт.
- Комбинирайте яйцето и изпареното мляко в малка купа и разбъркайте добре. В друга купа добавете вашата царевична каша и подправете с черен пипер и сол.
- Потопете лентите от шаран във вашата млечна смес и извадете, докато отърсвате излишната течност.
- Покрийте лентите с царевично брашно. Извадете ги и изтръскайте излишното брашно.
- Добавете покритите ленти към затопленото масло, за да сте сигурни, че не претрупва тигана ви. Уверете се, че лентите са напълно потопени в маслото. Гответе 4 до 5 минути, до златисто кафяво.
- Извадете и сложете хартиена кърпа да се отцеди. Сервирайте със сладко-кисел сос, нарязани чушки и пресни ананаси.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 4 до 5 минути.
7. Кюфтета от шаран
Докато разполагате с всички необходими съставки, приготвянето на кюфтета от шаран е по-лесно, отколкото повечето хора си мислят. Описаната по-долу рецепта трябва да докаже това.
Съставки
- 1 килограм шаран филе
- 3 яйца
- бял пипер
- Сол
- 1 чаена лъжичка сух магданоз
- 4 филийки бял хляб
- ¼ чаша масло
- 2 глави лук (нарязани на тънко)
- 2 стръка целина (нарязани)
- 1 морков (нарязан)
Инструкции
- В тенджера от 2 литра комбинирайте 1 морков, 2 стръка целина, ¼ чаша масло, 1 глава лук. Добавете ¼ чаена лъжичка бял пипер, 2 супени лъжици сол, 2 литра гореща вода. Вари се 30 до 40 минути, за да се получи бульон.
- За да направите рибната смес, сложете през мелница 1 килограм филе от шаран, 2 малки парченца целина и 1 глава лук. Смесете с четири филийки бял хляб (натрити и нарязани на фини трохи), 1 чаена лъжичка бял пипер, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка сух магданоз. Добавете 3 идеално разбити яйца и разбъркайте.
- Капнете супени лъжици във врящия си бульон и гответе до готовност (около 5 минути). Сервирайте с чили сос.
Време за подготовка: 15 до 20 минути.
Време за готвене: 45 до 60 минути.
8. Шаранова супа
Шаранът, когато се комбинира с правилните съставки, може да направи невероятна супа. Със следната рецепта трябва да можете да приготвите 6 до 8 порции шаранска супа.
Съставки
- 2 килограма пресни филета шаран
- Сол и черен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 литър тежка сметана
- 2 супени лъжици мащерка
- 1,5 чаши царевични хапки
- 1,5 чаши боб
- 1 чаша лук (нарязан)
- 1/3 чаша брашно
- 1/3 чаша масло
- 1 чаша целина (нарязана)
Инструкции
- В микровълновата фурна сварете шарана и отстранете кожата.
- Смесете маслото и брашното.
- Задушете шаран, мащерка, черен пипер, сол, чесън на прах и зеленчуци в дебела сметана, докато се сгъсти.
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 40 минути.
Чести въпроси
В: Добре ли е да ядете шаранска риба?A:
Накратко, да, можете да ядете шаран. Трябва обаче да приготвите рибата правилно, ако рибният вкус не ви е много привлекателен. Шаранът е основна част от диетата в много части на света.
В: Как подготвяте шарана?A:
За да подготвите шарана си за готвене, първото нещо, което ще трябва да направите, е да го изкачите. След лющене на рибата, използвайте електрическия си нож за филе, за да филирате шарана. След това обелете филетата на шарана и отстранете вената от кал. Сега шаранът трябва да е готов за готвене.
В: Какъв е вкусът на шарана?A:
Когато е правилно приготвено и приготвено, шарановото месо ще излезе на люспи, влажно и с много фин вкус. Вкусът няма да има намек за рибен или кален вкус. За да може шаранът ви да има добър вкус, поставете го на лед веднага след улавянето.
В: Защо палатката скача?A:
Шаранът скача, за да стабилизира плувните си мехури. Изскачането изцяло от водата и след това изпръскването настрани помага за навлизането на въздух в плувния мехур, стабилизирайки го.
Описание на редактора
Ако знаете как да готвите шаран, приготвянето на вкусни ястия с шараново месо трябва да е лесно. За повечето рецепти за шаран ще трябва да използвате пресен шаран. Най-добрият начин да гарантирате, че палатката ви остава хладна, е да я поддържате при ниски температури; това може лесно да се постигне чрез прехвърляне на шарана в ледена суспензия веднага след навиването му.