Вместо да броят и намаляват калориите, авторите на проучване от Университета Бригъм Йънг (BYU) предлагат по-лесен метод за отслабване със здравословна и устойчива скорост, без промяна на хранителните предпочитания към диетични храни или увеличаване на физическите дейности: пребройте броя на ухапванията. Като ги намаляват умерено (20%) и повече от месец, участниците в експеримента губят около един килограм на седмица (два килограма на месец).

новата

„Преброяването на калории е малко трудно за много хора“, обясни един от авторите на изследването Джошуа Уест, експерт по обществено здраве в Департамента по здравни науки на BYU, една от причините да проучат този подход. "Отнема много време и е много тромаво и досадно за хората, защото трябва да се съобразявате с подробности като претеглянето на храната. Правят се много оценки, които водят до грешки: претегляте размера на порцията и колко сте яли от нея, и в тази оценка има грешка ".

Друг фактор, който ръководи експеримента, е икономическото търсене, изисквано от някои диети. "Няма смисъл да казвате на някой с ограничени финансови ресурси, че трябва да похарчи повече пари, за да купува различни видове храни, които са по-добри за отслабване. Имаме нужда от решение, което да разбира ситуацията, в която се намират различните хора, " той добави. „Търсим друг подход: прости начини за контрол на порциите“.

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:

Веднъж Уест се среща с колеги в Перу, за да проведе хранително проучване. По време на хранене някой направи наблюдение за акта на поставяне на храна в устата. "Мислехме, че можем да разчитаме на това колко често го правим и едно нещо доведе до друго. И разбира се, взехме предвид и други изследвания, направени в района. Те обаче са малко".

Те включват работата на лекаря Ричард Блек (по това време във Вашингтонския университет) или експериментирането с брояч на ухапвания от професора по маркетинг Джо Редън от Университета в Минесота или Брояч на ухапвания създаден в университета в Клемсън. Нямаше обаче експерименти като този, който е породил статията „Пилотен тест на интервенция за отслабване, фокусирана върху ухапвания“ („Пилотен тест за намеса за отслабване, фокусирана върху закуски“), която Уест, Бен Крокстън и Кугър Хол подписват в последния брой на изданието Напредък в затлъстяването, управление и контрол на теглото (Напредък в затлъстяването, поддържане на теглото и контрол).

Диета, пригодена за всеки човек

В експеримента, проведен от професори от Министерството на науката на BYU, 61 участници записват в продължение на една седмица всеки път, когато слагат храна в устата си и всеки път, когато пият течности, различни от вода. В края на всеки ден общата сума се изпращаше на разследващите. "Така че хората идентифицираха своята отправна точка на приема на енергия, първоначалната им справка", каза той.

- До какъв край?

"Това количество енергия поддържа теглото, което те са имали." Оттам нататък ги помолихме да намалят ухапванията си с 20 процента. Установихме, че намаляването е добро: без да е прекалено драматичен и труден за поддържане, беше подходящ за отслабване.

- Защо съчетахте самоконтрол и желание, плюс съзнателно внимание към това, което ядете?

—Много ограничителни диети, както по отношение на количеството изядена храна, така и на вида на изядената храна, може да бъде много трудно да се спазват. Драстичното намаляване на това, което ядете, като например намаляване на наполовина калории, може да не е добра идея и е трудно. Човек може да започне диета и да каже „Няма да ям повече захар“; много от храните, които ядем обаче имат захар. И честно казано, Не бих искал да живея в свят, в който не можеш да ядеш десерт. Много е полезно да намерите кой е на нулата което ви позволява да се придържате към диета и в същото време да отслабнете.

—Храните се различават по отношение на тяхната калорична стойност. Можете ли обаче да установите средна калорична стойност на хапка?

"Когато започнахме това разследване, отидохме там." Определяме стойността на хапката при нездравословна диета и при здравословна диета: в зависимост от вида храна, която човек яде, тя е между 20 и 35 калории. Но тогава забелязваме още един труден аспект. Нека помислим за човек в Аржентина и човек в САЩ: Не бих се чувствал комфортно, ако трябва да заявя колко ядат на хапка. Нашият подход трябваше да бъде чувствителен към културните различия, за да може да работи във всякакви ситуации. Решихме, че най-добрият начин да направим това е да потърсим персонализиран подход.

Как бихте описали?

—Всеки човек преброява колко хапки приема и от тази база всичко, което трябва да направи, е намалете броя на закуските, без да променяте вида на храната. Намалява се само броят на ухапванията. И ако някой друг направи същото с много различна диета, това ще работи по същия начин.

Приложение за преброяване на ухапвания

От групата от 61 участници, 41 успяха да завършат месеца, като намалиха 20 до 30 процента от хапките. Онези, които останаха на пътя, в по-голямата си част изразиха, че им е трудно да проследят ухапванията. "Това е много по-лесно от броенето на калории, но може да бъде и малко сложно - трябва да държите контрола през целия ден ", каза Уест.

Екипът е работил с професор Кристоф Жиро-Кариер от катедрата по компютърни науки на BYU, за да създаде решение: „Алгоритъм, който работи на сензорно устройство, което може да се носи на китката, и следи през целия ден. Разлика от Брояч на ухапвания разработена в Клемсън, тя ще брои през деня, непрекъснато наблюдава и автоматично записва ".

Изчакващият патент алгоритъм работи с външни партньори, за да създаде приложение за носими устройства, като Android Wear и WatchOS.

„Всичко, което трябва да направите, е да намалите броя на ухапванията, без да променяте вида на храната“

Самата идея за улесняване на намаляването на теглото - самата концепция за диета - също улеснява броенето на ухапвания. „Преброяването на калории е добре, ако можете да го направите в дългосрочен план“, аргументира се Уест. "Но умереното или умерено намаляване на броя на хапванията, изядени на ден, да речем 20 процента, е адекватно за повечето хора да отслабнат със здравословна скорост и да ги поддържат. Ние вярваме, че броенето на ухапвания и намаляването им умерено е лесен начин за измерване и поддържане на контрол ".

Една от областите, в които се намесва този метод, което е основен проблем при диетите, е това, което се нарича опортюнистична храна: „Човек се прибира от работа, гладен е и яде нещо мимоходом“, илюстрира изследователят. "Или сте в офиса и колега влиза и ви предлага кекс. Опортюнистичната храна е всичко, което не е планирано като закуска, обяд и вечеря. Ако карате хората да ядат по-малко за закуска или вечеря, също ние се грижехме да контролираме опортюнистичната храна. Това е една от най-важните области, на които обръщаме внимание при преброяването на ухапвания. ".

Защо ядете повече през 21 век

Изследователите вярват, че техният подход е лесен за изпълнение и евтин, представяйки го като жизнеспособна опция за двете трети от населението на САЩ, които са с наднормено тегло, един от които е една трета от хората със затлъстяване.

„Американците консумират значително повече калории днес, отколкото преди поколение или две“, казва съавторът на изследването д-р Крукстън от общественото здраве.

—Защо възниква това явление? -Аз питам Infobae на запад—. Дали поради начина, по който се преработва храната, се предлагат повече храни, че най-евтината и популярна храна има повече калории?

„Всички тези причини са важни.“ И макар да звучи малко академично, бих искал да дам пример: когато бях дете, ходих в къщата на баба си за уикенда и когато тя приготвяше закуска сутрин, изваждаше малка чаша където тя щеше да ми сервира сока и малка тава, където ми сервира закуска. Вкъщи исках сока в голямата си чаша, за да мога да пия много, а храната се сервираше в голяма чиния. Моята баба, от друга страна, имаше онези други прибори за хранене, които бяха приборите, които тя винаги имаше.

—Всичко допринася за повече ядене?

—В здравното образование говорим изкривяване на порции - консумираме все по-големи порции. Храната е изобилна, относително евтина, достъпна, вкусна и тялото ми е свикнало да яде повече. Когато има повече храна, ям повече и мисля, че имам нужда от повече и искам повече.

—Той страда от намаляване на броя на ухапванията?

—Когато започнем да броим ухапвания и правим леко или умерено намаляване, първите два дни могат да бъдат неудобни, защото сте останали гладни и следователно смятате, че имате нужда от повече храна. Но много бързо тялото свиква. В интерес на истината, след седмица си мислите колко невероятно е било, че е ял толкова много преди, защото вече не се нуждае от толкова много. За някои хора дори броенето на ухапвания може да бъде фактор за спестяване.