Киселото мляко е отличен източник на витамини от група А и В, както и на минерали като цинк, фосфор, магнезий и калций.
Актуализирано: 7 май 2020 г.
След ферментация, кисело мляко той придобива свои собствени физични, химични и органолептични характеристики, които го правят млечен продукт с голяма хранителна стойност и с определени полезни ефекти. Като цяло това са едни от най-интересните за нашето здраве:
- Лесна за смилане: киселите млека съдържат много ценни протеини, които са много полезни за хората и имат по-висока смилаемост от млякото.
- Източник на калций и други микроелементи: освен това е отличен източник на витамини от група А и В, както и на минерали като цинк, фосфор, магнезий и калций. Последният е минерал, който бързо се включва в метаболизма на костната тъкан, допринасяйки за профилактика на хронични заболявания като остеопороза, заболяване, което причинява влошаване на костната тъкан и може да доведе до повишен риск от фрактури.
- Десерт с ниско съдържание на мазнини: калорийният му прием ще зависи от количеството мазнини, които се съдържат, и от това дали са добавени други съставки като захар, плодове, ядки, зърнени храни и др., но на пазара имаме много възможности, като обезмаслено или гръцко, ниско съдържание на мазнини.